Recettes de cuisine latino-américaine

Le dîner sera bien plus amusant si vous préparez des tacos en forme de crocodile. Les enfants seront ravis ! Pour les réaliser, il vous faudra des poches à tacos croustillantes et plates pour qu'ils puissent…

Un peu de bœuf haché, un peu de bière et un peu de piment chipotle : voilà un délicieux chili prêt en un rien de temps ! L’ajout d’épices et de bière lui confère une saveur si riche qu’on croirait qu’il a mijoté sur le feu…

Les enchiladas mexicaines garnies de sauce picadillo (bœuf haché avec tomates, cheddar, olives et raisins secs) sont encore plus délicieuses avec l'ajout d'un assaisonnement chinois cinq pièces.

Au lieu de tortillas traditionnelles, ces tacos sont préparés avec des filets de poulet panés et enrobés d'une panure épicée et croustillante aux Cheetos. Suivez la recette étape par étape pour leur donner un goût délicieux…

Ce gratin a tout ce qui fait le succès des nachos : de la viande, des haricots, du fromage fondant en abondance et des chips ; il est très copieux. Pour assembler les nachos, insérez les chips tortillas verticalement dans la garniture de viande…

Ce dessert rafraîchissant d'inspiration mexicaine offre une saveur tropicale délicieusement relevée d'une pointe de piment. Pour réaliser le granité, congelez la purée de mangue, puis grattez-la…

Dans les rues des villes mexicaines, on voit souvent des vendeurs ambulants proposer des tranches de mangue dont la chair juteuse est saupoudrée d'un mélange d'épices rouge foncé pour tajine, de piment, de citron vert et de sel marin. Ce dessert associe ces saveurs sucrées...

Le secret d'un ceviche réussi réside dans la qualité et la fraîcheur des ingrédients, et cela vaut non seulement pour le choix du poisson : le jus de citron vert dans lequel le saumon marine doit également être fraîchement pressé. Cet hors-d'œuvre péruvien…

Le riz aux crevettes (arroz con camarones) est un plat populaire de la cuisine latino-américaine. À partir de ces ingrédients de base, on prépare de nombreuses variantes d'arroz con camarones, qui diffèrent par…

Le queso fundido est peut-être un lointain cousin mexicain de la fondue suisse, mais c'est bien plus qu'une simple sauce au fromage fondu. Outre le fromage, il est garni d'une généreuse farce de viande hachée frite et...

Si vous n'avez jamais goûté au jicama et que vous ne savez pas par où commencer, essayez cette entrée simple qui peut être servie avec des boissons ou en accompagnement de votre plat principal. Le jicama…

Le jicama est un légume-racine originaire du Mexique et d'Amérique centrale, très semblable au navet ou au radis. Il est idéal pour préparer des salades légères, juteuses et rafraîchissantes. Cette recette…

Transformez les nachos mexicains en une entrée savoureuse aux accents caribéens. Des chips de tortilla sont servies sous une couche de porc jerk grillé et effiloché, de morceaux d'ananas frais et de fromage fondant et savoureux…

Grâce à cette recette, vous pouvez préparer à l'avance des burritos nutritifs pour le petit-déjeuner et les congeler, en variant les saveurs pour avoir le choix chaque jour. La base du burrito est une omelette garnie de différentes…

Ces tacos sont garnis de bavette de bœuf bon marché mais savoureuse. Marinée dans du jus d'agrumes et des épices, elle devient tendre et acquiert un goût exceptionnel...

De délicieux et copieux tacos au poisson sont prêts en seulement une demi-heure. Les filets de poisson-chat (ou autre poisson blanc à chair ferme) sont coupés en dés, farinés et frits dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés d'une savoureuse sauce...

En Espagne et en Amérique latine, les polvoróns sont principalement préparés pour les grandes occasions, comme les mariages ou Noël. Marcela Valladolid utilise des noix dans sa recette…

Ces nachos remplacent les chips traditionnelles par de délicieuses pelures de pommes de terre cuites au four – ou plus précisément, de patates douces. Leur douceur naturelle se marie à merveille avec…

Faites griller le poisson blanc tendre et les légumes en quelques minutes, et le plat sera prêt en moins d'une demi-heure. Servez le poisson et les légumes rôtis avec des haricots sautés et du pain de maïs.

Ces tostadas (galettes mexicaines croustillantes garnies) sont farcies d'un steak de bœuf juteux mariné dans un café pimenté corsé et grillé à point. Pour un...

Si vous souhaitez régaler vos proches avec un plat tex-mex coloré, les enchiladas au poulet sont le choix idéal ! Elles peuvent être servies en entrée ou en plat principal, sont faciles à préparer et sont incroyablement appétissantes…

Au Mexique, dans l'État d'Oaxaca, les enchiladas sont cuites au four dans une sauce au piment rouge. Cette recette utilise des piments ancho et pasilla séchés, ainsi que quelques raisins secs pour rehausser les saveurs fruitées…

Un simple assortiment d'ingrédients aux proportions parfaites fait de cette trempette mexicaine un apéritif idéal pour toutes les occasions. Contrairement au guacamole traditionnel, cette recette ne contient pas…

Les poivrons cubanelles, légèrement piquants, sont de la taille idéale pour être farcis de fromage et enroulés dans des tortillas de maïs chaudes. Faites-les griller quelques minutes avec des tomates et des oignons, et…

Si vous hésitez entre des nachos et des cheeseburgers lors d'une soirée entre amis, ou si vous souhaitez simplement épater vos convives avec des amuse-gueules originaux, n'hésitez pas ! Préparez des nachos avec…

Pour préparer un guacamole délicieux et sain, il vous faudra, en plus de l'avocat, un oignon rouge haché, du piment jalapeño, de la coriandre fraîche et un citron vert pour le jus. Il suffit de mélanger tous les ingrédients…

Préparez un macaroni au fromage à la mexicaine. Une sauce au fromage à base de cheddar fort et de fromage à la crème crémeux mijote avec des jalapeños rôtis pour une saveur relevée et réconfortante.

Un généreux sandwich aux boulettes de viande et à la sauce tomate est idéal pour un déjeuner ou un dîner copieux. Cette recette propose des boulettes de viande préparées avec des épices mexicaines traditionnelles, et le tout...

Cette délicieuse entrée de sauce au fromage légèrement parfumée à la bière sera la star de votre soirée. Il est important d'utiliser du fromage fraîchement râpé, car…

Épatez vos proches avec cet incroyable apéritif, parfait pour toutes les occasions, d'une soirée entre amis à une grande fête. Des jalapeños, finement fendus...

De la salsa fraîche maison et des nuggets de poulet au barbecue donnent à ces nachos une saveur estivale éclatante, idéale en toute saison. Parfaits pour les grandes réunions, les fêtes à la maison et bien plus encore…

Une tostada est une galette mexicaine croustillante généralement servie avec diverses garnitures traditionnelles mexicaines. Vous pouvez facilement les préparer vous-même en faisant frire de petites galettes...

Cette entrée combine deux incontournables des fêtes mexicaines : la salsa et la tequila ! La tequila est ajoutée directement à la salsa et servie avec des tomatillos frits, des poivrons…

Les empanadas vénézuéliennes sont préparées avec une pâte à base de farine de maïs, ce qui les distingue des pâtisseries similaires d'autres pays d'Amérique latine. Cette recette utilise un ingrédient spécial…

Tous les légumes de cette salsa sont grillés. Les tomates, l'ail, les échalotes, les oignons et les piments serrano s'associent pour créer un délicieux bouquet de saveurs encore plus intenses une fois grillés.

Le guacamole accompagné de maïs grillé peut être servi en apéritif lors d'un barbecue, pendant la cuisson de la viande. Faites griller le maïs jusqu'à ce qu'il soit bien noirci, ce qui intensifiera sa saveur.

Lors de votre prochaine soirée, régalez vos invités avec ces taquitos mexicains. Ce sont des tortillas croustillantes garnies de viande. Cette recette utilise…

Un match tant attendu ou un film passionnant s'apprête à commencer ? Préparez un grand bol de guacamole pour une collation rapide, savoureuse et saine. Le guacamole traditionnel se prépare…

L'ajiaco est une soupe traditionnelle colombienne que l'on trouve dans tous les restaurants de Bogotá. L'un de ses ingrédients principaux est la pomme de terre. Plusieurs variétés de pommes de terre y sont généralement ajoutées, souvent...

Même sans viande, un burrito peut être délicieux, juteux et copieux. Dans cette version végétarienne du célèbre wrap mexicain, la patate douce cuite au four se marie harmonieusement avec les haricots noirs, le queso fresco…

Ce sauté d'inspiration mexicaine est idéal pour les dîners de semaine comme de week-end. Pour éviter de passer des heures à couper des légumes et à cuisiner après le travail, préparez…

Offrez à votre famille un petit-déjeuner original d'inspiration mexicaine. Ces burritos sont garnis d'ingrédients typiques du petit-déjeuner : saucisse grillée, œufs brouillés, pommes de terre rissolées, fromage et…

Ce copieux plat tex-mex est préparé avec du bœuf haché, des haricots rouges, des tomates et un mélange d'épices, dont des piments. Le tout mijote à feu doux…

Il existe d'innombrables raisons de réunir toute la famille, et l'une d'elles est la préparation des tamales, qui nécessite l'aide d'une personne supplémentaire. Au Mexique, ce plat est depuis longtemps associé à…

Cet été, plus besoin de choisir entre une bière fraîche et une Margarita acidulée ! Mélangez-les dans un seul verre ! La bière mexicaine sublime la Margarita classique…

Les tomatillos grillés, le maïs grillé et les piments poblano noircis confèrent à la soupe mexicaine posole une saveur et un arôme riches et irrésistibles, ajoutant…

La garniture idéale pour les nachos est composée de plusieurs types de viande hachée. Prenez du bœuf haché et mélangez-le avec du chorizo ​​mexicain cru, sans boyau (à ne pas confondre avec le chorizo ​​espagnol sec...

Le picadillo est un plat latino-américain populaire composé de viande hachée sautée avec des tomates, des épices, des raisins secs et des olives. Il peut servir de garniture pour les tacos et les burritos, par exemple, ou…

Fraîche et acidulée, cette salsa verde mexicaine, préparée avec des tomatillos grillés, accompagne à merveille une margarita glacée ou une bière fraîche. Elle est également délicieuse…

Le pico de gallo est une sauce mexicaine à base de légumes frais hachés : tomates, oignons, piments jalapeños et coriandre. Elle ne nécessite aucune cuisson et est donc rapide à préparer, mais vous pouvez la faire encore plus rapidement au blender.