Recettes de cuisine latino-américaine

L'arroz con pollo (espagnol : arroz con pollo) est un plat de riz populaire d'Amérique latine, composé de poulet, d'épices et de légumes variés, notamment des haricots verts et des olives vertes farcies...

Cette recette vous dévoile le secret du fameux guacamole de Chipotle. L'utilisation de quantités égales de jus de citron et de jus de citron vert fraîchement pressés permet d'obtenir un guacamole riche et onctueux.

Bien qu'il existe une grande variété de recettes de guacamole en ligne, avec différents légumes, la version traditionnelle de cet apéritif reste la plus simple et la plus savoureuse. Outre l'avocat, vous...

Le pernil est un jambon de porc cuit au four, issu de la cuisine latino-américaine et traditionnellement préparé pour Noël et autres grandes fêtes. Dans cette recette, le jambon est mariné dans une marinade très épicée avec…

Ces beignets mexicains croustillants, fourrés d'une farce épicée de bœuf haché et de poivrons, sont frits jusqu'à obtenir une belle couleur dorée et servis en entrée avec une aïoli maison. Ils peuvent être...

Ces nachos généreux regorgent de délices : saucisse fumée frite, haricots, jalapeños marinés, et une généreuse sauce au fromage fondante et du guacamole. Toutes les saveurs s'harmonisent à merveille.

Cette version originale des nachos propose du poulet grillé effiloché, de la sauce piquante et une sauce au fromage bleu sur des chips de maïs bien denses. Tous ces ingrédients font de cette entrée un délice…

Cette délicieuse quesadilla croustillante est garnie de fromage Pepper Jack fondant et savoureux, de crevettes juteuses, de tranches de poivron grillé et de coriandre parfumée. Pour que la tortilla soit bien croustillante…

Donnez une touche estivale à votre guacamole traditionnel en y ajoutant de l'avocat et des fruits de saison. Fraises et mangue forment un duo parfait pour une collation fraîche et savoureuse, à déguster avec…

Ce délicieux guacamole est préparé avec des oignons, des piments jalapeños, des tomates, du citron vert, de la coriandre et, bien sûr, de la mangue, le fruit idéal pour ajouter une saveur tropicale et une touche de douceur qui équilibre les saveurs...

Une marinade au miel et au piment jalapeño attendrit la bavette, et après cuisson, la viande devient parfaitement juteuse pour ces fajitas généreuses. Tranchez finement la bavette dans le sens contraire des fibres et servez…

L'agua fresca est une boisson populaire en Amérique centrale, riche en vitamines et très désaltérante. C'est un mélange d'eau et de fruits frais. Giada de Laurentiis vous invite à la goûter…

Surprenez vos proches avec ce dîner d'inspiration mexicaine, facile à préparer et pourtant original. Des tostadas (tortillas de maïs croustillantes) sont servies avec une sauce tomate à la dinde, un chou rafraîchissant…

Les tostadas sont une entrée mexicaine composée de tortillas de maïs croustillantes et servies avec diverses garnitures. Si vous aimez les sushis et les sashimis, cette version latino-américaine au thon frais vous plaira…

Avec cette recette, Ina Garten prouve que même un en-cas comme les nachos, généralement dégusté devant un match, peut être raffiné. Attendez-vous à une combinaison incroyablement savoureuse de chips, de crabe…

L'arroz rojo, ou riz rouge aux légumes, est un accompagnement traditionnel servi dans tout le Mexique. La recette est assez simple, mais le plat est riche en saveurs, et sa couleur rouge caractéristique provient de…

Cette Margarita verte impressionne non seulement par son aspect éclatant, mais aussi par sa saveur vivifiante et son piquant relevé au piment. Sa couleur vive provient du jus d'épinards, de concombre et de piment serrano. Décorez le bord du verre…

Ces tostadas au porc effiloché sont faciles à personnaliser selon les goûts et les préférences de votre famille. Vous pouvez ajouter des haricots frits, du guacamole ou une salsa aux fruits comme la mangue à la garniture de base ! Et…

Cette recette combine deux plats populaires du Sud des États-Unis : le porc effiloché et le chili con carne. De l’épaule de porc, des haricots et un assortiment d’épices et d’herbes, dont du piment, mijotent dans…

Des tortillas de maïs croustillantes sont servies avec de la dinde hachée sautée, des épices savoureuses, des légumes et de la crème fraîche pour un délicieux dîner d'inspiration mexicaine que toute la famille adorera. Si vous n'êtes pas...

Les taquitos sont des rouleaux de tortillas de maïs mexicains garnis de viande, de fromage et de légumes, frits dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et servis en apéritif avec de la salsa. Les taquitos...

S'il vous reste de la dinde rôtie au réfrigérateur et un bocal de tomates en conserve dans le placard, ces tacos sont prêts en quelques minutes. Il suffit de tout réchauffer…

Préparer une sauce riche au piment ancho demande du temps. Il est important de le faire griller au préalable, car cela lui donnera une saveur fumée plus complexe. Ensuite, faites mariner les crevettes dans cette sauce…

Le ceviche est généralement préparé avec du poisson cru et est considéré comme un élément essentiel de la cuisine péruvienne. Si vous ne trouvez pas de poisson frais, essayez cette version aux crevettes cuites. Coupez-les en tranches…

Le riz au poblano (ou arroz poblano) est traditionnellement cuisiné au Mexique avec une sauce au piment vert, ajoutée en cours de cuisson. Dans cette recette, nous remplacerons la sauce par des piments poblano hachés.

Pour préparer cette entrée mexicaine simple, mélangez des tomatillos avec de l'avocat et répartissez la préparation dans des tortillas croustillantes. Garnissez de haricots frits en conserve…

La mijoteuse vous permet de préparer ce chili délicieux et copieux en quelques minutes. La cuisson sur la cuisinière prendrait des heures. Une bonne quantité d'épices et quelques piments chipotle en conserve dans leur sauce adobo…

La soupe posole se décline dans les trois couleurs du drapeau mexicain : vert, blanc et rouge. Le posole blanco (blanc) est réputé pour son bouillon de porc riche. Le posole rojo (rouge), la version traditionnelle et la plus populaire…

Ces nachos arc-en-ciel sont aussi délicieux qu'ils en ont l'air. Cinq couleurs éclatantes et cinq saveurs différentes : il y en a pour tous les goûts ! Parfaits pour un grand nombre de convives ! Disposez-les sur une plaque de cuisson…

Ce rouleau de bavette, à la garniture riche et savoureuse, rappelle le matambre argentin, dont le nom signifie « coupe-faim » en espagnol. La viande de bœuf succulente est farcie de légumes…

Cette recette rend la Caipirinha brésilienne, un cocktail à base de cachaça, de citron vert et de sucre, encore plus tropicale : remplacez simplement le jus de citron vert par de l’ananas frais ! Ajoutez beaucoup de menthe et savourez !

Qui pourrait résister à ce mélange sucré-épicé de bœuf haché tendre, de raisins secs, d'amandes et d'olives, servi sur des petits pains moelleux à la pomme de terre avec une mayonnaise à l'ail ? Le picadillo est un plat de viande hachée populaire en…

Gardez cette recette de guacamole éprouvée sous la main pour préparer en quelques minutes un apéritif délicieux et sain, idéal pour les fêtes. Vous pouvez ajuster le niveau de piquant en ajoutant plus ou moins d'épices…

« Le pasticho est une version vénézuélienne des lasagnes, et à mon avis, c'est un croisement entre un croque-monsieur et des lasagnes italiennes », explique Larisa Alvarez, auteure de la recette. « Son goût est riche… »

Ce taco à la broche ravira vos invités : une généreuse pile de fines tranches de filet de porc tendre est enfilée sur une brochette garnie d’ananas et surmontée d’une couronne d’ananas. La pile est ensuite tranchée…

Ces biscuits au chocolat moelleux aux notes de café sont fourrés d'une crème au beurre caramel, pour savourer le goût raffiné d'un moka à chaque bouchée. La saveur caramel apporte une touche de...

« Enfant, je pouvais manger un bol entier du riz au maïs de ma mère », se souvient Marcela Valladolid. « Toutes les familles mexicaines préparent ce plat d'accompagnement sous une forme ou une autre, mais… »

Les haricots pinto mijotent dans une sauce riche et savoureuse au paprika fumé, au poivre de Cayenne et au piment guajillo jusqu'à ce qu'ils soient parfaitement tendres et parfumés. Servez-les en garniture pour tacos avec…

Le pipián est une sauce mexicaine traditionnelle (aussi appelée mole verte), issue des cuisines aztèque et maya. Son ingrédient principal est la graine de courge, utilisée pour épaissir la sauce aux tomatillos.

Le chicharrón en salsa verde est un plat mexicain populaire composé de couennes de porc croustillantes et d'une sauce verte aux tomatillos (salsa verde). Les couennes mijotent lentement dans une sauce épaisse jusqu'à ce qu'elles soient légèrement...

Les nachos, généreusement garnis de fromage fondant et d'une sauce riche et savoureuse à la viande, sont un excellent apéritif pour les soirées entre amis et les retransmissions sportives. Tomatillos et...

Cette quesadilla aux champignons et aux asperges constitue un délicieux dîner végétarien qui plaira à tous. Les légumes sont disposés en couches sur une tortilla généreusement saupoudrée de fromage, puis pliée en deux et…

Le steak de flanchet est une pièce de viande relativement bon marché, idéale pour la cuisine de tous les jours. Assez ferme, il se marie parfaitement avec les marinades, qui lui confèrent également une saveur particulière. Préparation…

La salsa verde mexicaine traditionnelle est préparée avec des tomatillos qui, une fois cuits au four, développent une saveur plus riche et profonde, avec une légère touche sucrée. Cuire au four avec...

Ce sandwich copieux est composé d'ingrédients complexes qui s'harmonisent parfaitement, tant au niveau des saveurs que des textures. Chili con carne, tamales à la viande, fromage Manchego, et…