Recettes de cuisine latino-américaine

Cette version express de la sauce mole mexicaine est prête en seulement 30 minutes. Gagnez du temps sans sacrifier la saveur ! Elle est tout aussi riche et onctueuse que la recette originale.

Grâce au poulet rôti et aux légumes en conserve, cette chaudrée mexicaine traditionnelle est prête en seulement 16 minutes. Outre le poulet, qu'il suffit d'effilocher à l'aide de deux fourchettes…

Les restes de poulet rôti sont parfaits pour préparer rapidement des enchiladas mexicaines : des tubes farcis à la viande, gratinés sous une couche de sauce tomate et de fromage. Il suffit de les effilocher à l’aide de deux fourchettes…

Les biscochitos sont des biscuits croustillants, semblables à des sablés, au délicieux goût d'anis et de cannelle ; une pâtisserie traditionnelle du Nouveau-Mexique. Bobby découvre cette recette après…

Ces tacos faciles à préparer, avec des noix et des tomates séchées au soleil à la place de la viande, sont une excellente version végétalienne de ce populaire en-cas mexicain. Grâce au piment en poudre et au paprika fumé dans la garniture…

Le birya est un ragoût traditionnel mexicain composé de plusieurs types de viande, mijotés dans une sauce épicée aux piments et autres épices jusqu'à ce qu'ils soient tendres et fondent littéralement dans la bouche. Au Mexique...

Les echiladas sont des rouleaux de printemps mexicains farcis et cuits au four dans une sauce tomate épaisse avec des piments et une couche de fromage. La version végétarienne de ce plat utilise des tortillas de blé à la place de la viande.

Une recette pour une authentique salsa mexicaine au goût riche et fumé, qui peut être servie comme sauce pour tremper les viandes ou utilisée dans d'autres plats mexicains.

La sauce mexicaine pour nachos est idéale pour une soirée entre amis ou en famille, que ce soit pour une fête ou un match. Cette recette propose deux portions de nachos. Pour...

Les tamales sont un plat traditionnel mésoaméricain dont l'origine remonte aux anciens Aztèques. Des morceaux de pâte de maïs étaient enveloppés dans des feuilles de maïs séchées et bouillis. Aujourd'hui, les tamales sont le plus souvent préparés avec…

Le pain frit est un plat traditionnel amérindien très répandu. Il est préparé sous forme de galettes plates avec de la farine, de l'eau, une pincée de sel et de la levure chimique. Avant de les façonner…

Savourez tous les bienfaits, la saveur et la texture fondante de l'avocat mûr dans le guacamole, une spécialité mexicaine traditionnelle. Écrasez simplement l'avocat à la fourchette et mélangez-le avec de la coriandre fraîche, du piment serrano…

Ce burrito mexicain est composé de riz doré, de haricots noirs épicés, de fromage, de poulet, d'avocat en tranches et d'une sauce mojo rafraîchissante à base de coriandre, de piments et de jus d'agrumes, le tout enveloppé dans un grand...

Le gâteau latino-américain « Tres Leches » possède la qualité essentielle qui nous fait apprécier les bons gâteaux : son moelleux incomparable. Ce biscuit éponge, léger et beurré, est piqué à la fourchette de toutes parts…

Pour préparer ces tacos, il vous faudra un poulet rôti. Vous pouvez utiliser des restes ou acheter du poulet déjà cuit au supermarché. Il ne vous restera plus qu'à préparer la sauce, effilocher le poulet et mélanger le tout…

Préparé à la mijoteuse, ce plat mexicain ne prend qu'une demi-heure à préparer, mais sa saveur est riche, comme s'il avait mijoté pendant une demi-journée. Il contient du piment (plein...

Les sopes sont une spécialité mexicaine de rue, composée de tortillas de maïs garnies de divers ingrédients. Les tortillas sont faites d'un simple mélange de farine de maïs (masa harina) et d'eau. On les fait frire...

Ce plat latino-américain ravira tous les palais. Un steak de bœuf grillé (appelé churrasco en espagnol) est servi avec une sauce chimichurri argentine aux herbes fraîches. La préparation…

Le ceviche est incroyablement populaire en Amérique centrale et du Sud. Il a l'élégance d'un plat de restaurant, mais on peut facilement le préparer chez soi. Il s'agit essentiellement d'une salade légère à base de légumes marinés...

Les sopapillas peuvent remplacer le pain ou être servies en dessert. Elles sont très simples à préparer avec seulement quelques ingrédients : farine de blé, eau et matière grasse végétale, auxquels on ajoute…

Ce plat tex-mex est idéal pour utiliser des cuisses de bœuf économiques et savoureuses. Elles sont assez fermes mais très maigres, et après braisage, elles sont tout simplement…

Le panucho est un plat de rue mexicain populaire composé d'une tortilla de maïs croustillante garnie de purée de haricots noirs et servie avec des garnitures telles que de la dinde effilochée, des légumes marinés...

Les chilaquiles sont un gratin composé de chips croustillantes et d'œufs au plat, généralement servi au petit-déjeuner mais également parfait pour le dîner. Des chips de tortillas de maïs grillées sont nappées d'une sauce au poivre...

Le filet de flétan frit, enrobé d'une panure croustillante, est servi dans des tacos mexicains avec d'autres garnitures traditionnelles. Pour la friture, le poisson est coupé en lanières et roulé dans une sauce épicée...

Les arepas, galettes traditionnelles colombiennes, sont préparées à partir d'une farine de maïs spéciale, bouillie dans l'eau puis séchée avant d'être pétrie avec du sel et de l'eau tiède. Les arepas sont frites...

Une façon originale et amusante de savourer de succulentes asperges est de les servir dans des tacos sur des tortillas de maïs avec des garnitures mexicaines traditionnelles. Asperges mélangées à de la viande tendre...

Le caldo de res est une soupe mexicaine épaisse à base de bœuf et de légumes. Elle est préparée avec du bœuf avec os pour obtenir un bouillon riche et onctueux. Une fois le bouillon prêt,...

Le mole poblano est une sauce traditionnelle mexicaine originaire de l'État de Puebla, dont elle tire son nom. Cette sauce se distingue par sa saveur complexe et riche, et ses ingrédients semblent nombreux…

Le point fort d'une bonne fajita mexicaine (des lamelles de viande et de légumes grillés) est le crépitement qu'elle produit lorsqu'on la sert. Ce bruit à lui seul ouvre l'appétit, sans parler de l'arôme incroyable…

Le ceviche péruvien est une excellente façon de savourer le goût et la texture du poisson cru frais. Le bar ou la plie sont idéaux pour cette recette. Le poisson est coupé en dés et mariné…

Les enchiladas suisses sont des tubes de tortillas de maïs farcis de poulet effiloché, cuits au four dans une sauce verte à base de tomatillos et de piments, recouverts de fromage râpé et de crème...

Remplissez votre panier-repas de ce pain de maïs parfumé, garni de cheddar et de poivrons jalapeños farcis, et vous êtes sûr de ne pas en laisser une miette ! C'est un vrai délice avec son goût épicé et…

Si vous attendez beaucoup d'amis ou si vous passez la soirée à regarder un match, rien de tel qu'une sauce chili con queso épaisse et fromagée. Cette sauce tex-mex est préparée avec…

L'alliance harmonieuse de la fraise et de la rhubarbe, rehaussée de menthe fraîche, apporte une touche de fraîcheur et de délicatesse à la Margarita classique. La base de ce cocktail est composée de jus de citron vert fraîchement pressé, de liqueur d'agrumes et…

La bandeja paisa est un plat traditionnel colombien composé d'une grande assiette garnie de haricots, de riz, d'œufs frits, de bananes plantains frites, de chicharron (couenne de porc frite),...

Les carnitas sont un ragoût de porc à la mexicaine, généralement utilisé comme garniture pour les tacos, les burritos ou les tamales. On utilise le plus souvent l'épaule de porc. La viande est frottée avec un mélange d'épices et...

Les tacos mexicains sont une valeur sûre si vous cherchez des amuse-gueules originaux pour une soirée entre amis ou un dîner familial convivial et décontracté. Il vous suffit de…

L'arroz con pollo est un plat traditionnel espagnol et latino-américain composé de riz et de morceaux de poulet. Le poulet est enrobé d'un mélange de farine épicée et frit de tous côtés jusqu'à ce qu'il soit doré.

Ce riz au lait tendre et parfumé peut être servi chaud au petit-déjeuner, comme un porridge. Froid, il constitue un délicieux dessert ! Ce riz au lait est préparé avec du riz blanc à grains longs et deux…

La carne asada est une viande grillée savoureuse, utilisée comme garniture pour de délicieux tacos. Cette recette utilise une grosse bavette de bœuf. Avant de la griller, la viande doit être…

Les haricots pinto cuisinés de cette façon sont délicieux, mais leur préparation est longue. Prévoyez à l'avance et faites tremper les haricots secs toute une nuit dans l'eau. Pour accélérer la cuisson, consultez…

Les enchiladas mexicaines, farcies à la viande, sont un plat délicieux aussi bien au quotidien que lors des fêtes de famille. Utilisez une sauce enchilada du commerce, et ce plat sera tout aussi savoureux.

Pour des nachos tout simples, il vous faudra des chips de tortillas de maïs et du fromage râpé. Vous pouvez ajouter des rondelles de jalapeño marinées pour une entrée plus savoureuse. Le tout se mélange à merveille…

Un bar à tacos est une idée amusante et originale pour une soirée entre amis. Il suffit de disposer plein de bols et d'assiettes garnis de divers ingrédients traditionnels pour tacos et de les servir à vos invités…

Les amateurs de sport et de nachos peuvent désormais savourer leur en-cas mexicain préféré dans une version plus saine. Au lieu de chips, utilisez des poivrons de différentes couleurs, coupés en petits morceaux…

Si vous êtes amateur de nachos, burritos ou tacos mexicains, vous apprécierez sans aucun doute ce gratin qui, contrairement aux entrées mentionnées ci-dessus, se prépare en quelques minutes et comprend tout…

Ce savoureux plat tex-mex ravira tous les amateurs de cuisine épicée. Outre le piquant des piments, vous découvrirez une multitude d'arômes relevés grâce à l'huile épicée. À vos fourneaux !

Le poulet tinga est un plat traditionnel mexicain composé de poulet effiloché dans une sauce tomate épicée aux piments chipotle en sauce adobo, qui lui confèrent une saveur fumée. Le poulet est le plus souvent…

Un bar à tacos est la solution idéale pour une soirée entre amis. C'est délicieux et très convivial, car chacun peut composer son propre apéritif. Prévoyez suffisamment de verres et de bols sur la table…

Ce plat copieux, un classique familial, se prépare en un peu plus d'une demi-heure : idéal pour un délicieux dîner en semaine ! La dinde hachée maigre est poêlée et…