Recettes de cuisine latino-américaine

Les piments forts marinés à l'ail se conservent facilement en bocaux pour l'hiver. Les amateurs de cuisine épicée apprécieront d'en avoir un bocal dans leur réfrigérateur. Les rondelles de jalapeño marinées sont parfaites…

Préparer une pizza à la mexicaine est un jeu d'enfant. Sa base est une tortilla de blé toute prête. C'est très pratique pour faire plusieurs pizzas individuelles. Garnissez chaque tortilla avec…

La poitrine de bœuf est idéale pour la cuisson lente. Bien qu'elle soit assez ferme et riche en tissu conjonctif, après une longue cuisson à l'étouffée, la viande devient très juteuse et savoureuse.

Une tartinade épaisse de fromage et de mayonnaise, agrémentée de piments cerise marinés rafraîchissants. Ces piments sont mélangés à du cheddar fort râpé et agrémentés de…

Deux sauces contrastées réunies dans un même bol : mayonnaise et chimichurri argentin, préparé avec une généreuse quantité d’herbes fraîches hachées. Le résultat ? Une vinaigrette légère et rafraîchissante…

Le cocktail Chihuahua, très populaire et qui tire son nom de l'État mexicain, est un mélange de tequila argentée, de liqueur d'orange et de jus d'agrumes. Il se marie à merveille avec un vin mousseux de qualité (par exemple,...

La quesadilla mexicaine traditionnelle a rapidement évolué vers une version italienne, grâce à plusieurs ingrédients méditerranéens. Mais elle reste tout aussi copieuse et incroyablement savoureuse. Les tortillas de blé...

Cette bouchée apéritive mêle les saveurs contrastées du chorizo ​​fumé, du bacon croustillant et des dattes caramélisées. Les dattes dénoyautées sont garnies de cubes…

Cette délicieuse trempette d'inspiration mexicaine, riche en grains de maïs, piments et autres légumes, est un plat copieux et apprécié de tous, servi bien chaud avec des chips...

Cette recette convient aux saucisses chorizos mexicaines épicées qui, contrairement aux chorizos fumés espagnols, sont vendues crues et nécessitent une cuisson. La méthode la plus simple et la plus savoureuse est…

Pour impressionner vos invités avec une entrée raffinée et légère, essayez le ceviche. Cette salade péruvienne est composée de fruits de mer crus marinés dans du jus d'agrumes et servie avec des légumes.

Ces pains plats sont préparés avec de la farine de masa harina, issue d'un maïs spécialement transformé. Cette farine est largement utilisée en Amérique latine, notamment au Mexique, pour la confection de divers produits de boulangerie…

Préparez un condiment savoureux à base de haricots à œil noir, idéal en entrée. Vous pouvez aussi l'étaler sur du pain, l'utiliser dans des sandwichs ou l'enrouler dans...

Le maïs en épi est grillé jusqu'à ce qu'il soit bien noirci, puis servi immédiatement avec une noisette de beurre aux herbes, du fromage cotija émietté et de la coriandre fraîche hachée. Ces ajouts...

Recette simple et rapide du chef Mark Murphy pour le maïs en épi. Pour griller le maïs, ne retirez pas les feuilles ; ouvrez simplement l’épi et utilisez les feuilles pour faire une poignée…

Les haricots pinto sont un ingrédient courant de la cuisine mexicaine. La version la plus simple consiste à les faire mijoter dans un bouillon de poulet avec des oignons, du piment en poudre et du bacon, ce qui confère au plat une saveur riche et complexe.

Ce burrito végétarien sain est sans viande, mais la généreuse quantité de haricots le rend riche en protéines, et la poudre de piment chipotle lui confère une subtile saveur fumée, de sorte que même les amateurs de viande...

Ce granité s'inspire de la michelada, boisson traditionnelle mexicaine à base de bière aromatisée au jus de citron vert et à une pointe de sauce piquante. À la place…

Cette salade rafraîchissante est idéale pour une entrée estivale légère. La texture croquante et juteuse de la pastèque et du jicama s'accorde à merveille, et leurs saveurs contrastées sont tout simplement parfaites.

Préparez un petit-déjeuner délicieux et original avec des œufs brouillés, servis avec des légumes façon fajitas mexicaines sur des tortillas de blé chaudes. Les œufs sont frits à la poêle et mélangés avec une généreuse quantité de…

Outre l'avocat, cette salade d'été légère contient du jicama (ou du radis), de la mangue et de l'ananas. L'ensemble de ces ingrédients apporte une variété de textures et de saveurs contrastées qui...

Les tacos mexicains sont une idée de dîner conviviale pour un grand groupe. Servis sur des tortillas, ce plat a un aspect décontracté et invite à la bonne humeur. Les garnitures pour tacos comprennent…

Avant la cuisson, laissez la viande revenir à température ambiante pour une cuisson uniforme. Les entrecôtes épaisses ne nécessiteront que 5 minutes de cuisson par face pour une cuisson saignante.

Le secret de la saveur incroyable de ce poisson rouge cuit au four réside dans la garniture de beurre mélangé à de l'ail écrasé et du zeste de citron vert, qui imprègne le saumon d'une onctuosité...

Les tostadas mexicaines se distinguent des tacos par le fait qu'elles sont servies sur des tortillas de maïs croustillantes. La garniture est également principalement composée de viande et de légumes. Pour la garniture, préparez du bœuf haché…

Les œufs brouillés à la mexicaine sont un plat copieux, riche en légumes et aux saveurs typiques du Sud. On ajoute les œufs à la poêle après avoir fait revenir les oignons verts et les piments dans du beurre.

La caipirinha est la fierté du Brésil. Ses principaux ingrédients sont la cachaça, le citron vert et le sucre. On écrase des tranches de citron vert directement dans le verre pour en extraire le jus, puis on verse l'alcool. Dans cette recette…

La seule différence entre ce cocktail et le célèbre Tequila Sunrise, c'est qu'au lieu de la tequila, il utilise son « grand frère », le mezcal, dont l'arôme et la saveur sont plus prononcés. Le reste…

Servez les crevettes grillées avec un mélange de champignons et de légumes, façon fajitas mexicaines, sur des tortillas de blé chaudes. Décortiquez et faites mariner les crevettes dans un mélange de citron vert et de paprika avant de les griller.

On peut même utiliser les courgettes d'été mûres dans les fajitas mexicaines. Elles apportent une bonne quantité de fibres et leur saveur neutre se marie à merveille avec des saveurs plus prononcées.

Savourez le goût des fajitas classiques servies au restaurant. Cette recette n'utilise que les ingrédients essentiels de ce plat mexicain : bœuf, poivrons, oignons et fromage. Rien de compliqué, mais la saveur est au rendez-vous…

Cette salade associe à merveille les textures contrastées des grains de maïs fermes, de l'avocat tendre, des tomates cerises juteuses et des oignons croquants. Et pour une saveur estivale plus vive, ajoutez une touche fumée…

Cette salade copieuse est composée de riz blanc cuit, agrémenté de légumes savoureux et de délicieuses saveurs mexicaines. Mélangez le riz avec des feuilles de laitue coupées en deux…

La pulpe de la figue de Barbarie peut servir d'ingrédient principal dans de délicieux cocktails revigorants. Pour cela, retirez la chair de la peau (n'oubliez pas vos gants !) et faites-la mijoter avec du sucre jusqu'à ce que…

Le maïs grillé sur un bâtonnet, ou elote (maïs en espagnol), est une collation de rue populaire au Mexique. De plus, le maïs n'est pas simplement servi avec du sel, mais préparé avec une saveur locale distinctive.

Le piment serrano apporte une saveur mexicaine piquante à la Margarita, un cocktail dont l'origine est considérée comme mexicaine. Outre ses ingrédients principaux — tequila, liqueur d'orange et jus de citron vert —...

Cette glace surprise réchauffe et rafraîchit en même temps. Pour la congeler, il vous suffit de limonade au citron vert (ou à la lime), qui se marie parfaitement avec le piment jalapeño et tous les autres ingrédients...

Préparez une entrée délicieuse et originale en utilisant des frites précuites façon elote (épis de maïs grillés mexicains). L'elote est un plat de rue mexicain très populaire : des épis de maïs sont enrobés de sauce mayonnaise…

Les barmans utilisent parfois des ingrédients de la cuisine pour décorer leurs cocktails, mais cette boisson unique est composée à plus de la moitié d'ingrédients que l'on retrouve dans les célèbres tacos mexicains. Chips aromatisées…

Préparez des fajitas mexicaines estivales avec des crevettes et des légumes grillés. Chaque ingrédient est grillé séparément, les légumes sont coupés en tranches et servis avec des tortillas chaudes, pour que chacun puisse partager.

Les enchiladas mexicaines traditionnelles sont des tortillas garnies de diverses farces, gratinées au four avec de la sauce et du fromage. Les enchiladas grillées sont tout aussi délicieuses, si vous les faites cuire au four…

Les galettes de ces délicieux burgers sont faites à base de chorizo ​​haché. Vous pouvez acheter des saucisses crues, retirer la peau, et voilà ! – une délicieuse viande hachée est prête. Il ne reste plus qu'à former les galettes et…

Le cocktail brésilien caipirinha, à base de cachaça, de citron vert et de sucre, est encore plus rafraîchissant lorsqu'il est glacé et garni d'un mélange de menthe et de basilic frais. Le sirop simple, les herbes et le citron vert sont fouettés…

Ce cocktail glacé alcoolisé s'inspire de la célèbre Margarita, à base de tequila, de jus de citron vert et de liqueur d'orange. Ce trio classique est sublimé par des fruits rouges frais…

Un bol, c'est un repas sain, délicieux et parfaitement équilibré, présenté dans un seul bol. Sa base est composée d'épeautre semi-poli cuit, qui conserve la plupart de ses micronutriments bénéfiques.

Préparez des tacos mexicains rapides et faciles aux saveurs relevées et épicées. Le flanchet de bœuf est mariné dans un mélange d'huile végétale, de miel, de zeste de citron vert et de poudre de chili, et…

Les tomatillos sont l'ingrédient principal de la salsa verde mexicaine. Bien que généralement préparée avec des légumes crus, cette salsa ne nécessite qu'une courte cuisson pour être conservée, et vous obtiendrez…

Ce délicieux burrito mexicain est préparé avec du bœuf mijoté dans une sauce tomate épicée avec des oignons, des poivrons et des piments. Il est fait avec de la bavette, une coupe de viande qui…

Préparez un gâteau inspiré des churros et servez-le avec une sauce au chocolat épicée. Utilisez un grand moule percé d'un trou au centre pour une cuisson homogène.

Ces biscuits sont cuits comme une grande tarte, avec une garniture et un nappage, puis coupés en carrés ou en barres avant d'être servis. La base est une croûte de type biscuit recouverte d'une délicieuse garniture...