Margarita mûre-citron vert
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Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
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Portions : 4
Ce cocktail glacé alcoolisé s'inspire de la célèbre Margarita, composée de tequila, de jus de citron vert et de liqueur d'orange. Ce trio classique est ici sublimé par des mûres fraîches et du sucre, puis mixé jusqu'à obtenir une texture onctueuse. Le mélange est ensuite filtré et sorbetier jusqu'à ce qu'il soit épais et neigeux. Sa riche saveur de fruits rouges est parfaitement équilibrée par les notes sucrées et acidulées du citron vert. Pour une saveur alcoolisée plus prononcée, ajoutez un filet de mezcal à la surface de la Margarita aux fruits rouges.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3,5 tasses de mûres
- 3/4 de tasse de tequila argentée
- 3/4 tasse de sucre extra-fin
- 1/3 de tasse de liqueur d'orange (comme le Grand Marnier)
- 2 cuillères à café de zeste de citron vert finement râpé
- Jus d'un citron vert
- Mezcal, en garniture (facultatif)
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Mettez les mûres, 2/3 de tasse d'eau, la tequila, le sucre, la liqueur d'orange, le zeste et le jus de citron vert dans un mélangeur. Mélangez jusqu'à consistance lisse et sucre dissous.
- Passez la préparation au tamis fin au-dessus d'un grand bol ou d'un verre doseur, en pressant avec une spatule en silicone. Faites prendre en sorbetière en suivant les instructions du fabricant jusqu'à obtenir une consistance épaisse et neigeuse.
- Versez dans des verres et arrosez chaque portion de 0,5 à 1 cuillère à café de mezcal. Décorez de mûres.
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