Recettes de cuisine latino-américaine

Cette soupe au poulet d'inspiration mexicaine est d'une simplicité enfantine. Il suffit de mettre tous les ingrédients dans la mijoteuse et de laisser cuire. À votre retour, vous obtiendrez une soupe riche et épicée…

Contrairement au chili con carne mexicain traditionnel, cette version se prépare en moins d'une heure, tout en étant tout aussi délicieuse. Graines de courge, légumes et épices lui confèrent une saveur riche et…

Les boulettes de viande à la sauce tomate sont un plat copieux idéal pour un grand repas de famille. Rapides à préparer et incroyablement savoureuses, elles sont pauvres en matières grasses. Ajoutez de la chapelure, du fromage râpé…

La soupe taco est une adaptation américaine de ce populaire en-cas mexicain. Elle comprend tous les ingrédients d'un taco traditionnel : viande, haricots, maïs, légumes, épices et même tortillas. Pour en savoir plus…

Les fraises enrobées de chocolat accompagnent à merveille le champagne et constituent une délicieuse gourmandise à offrir en coffret cadeau et à partager entre amis. L'alliance de la saveur juteuse et sucrée des fraises et…

Ce ragoût blanc est une version plus douce du traditionnel chili con carne tex-mex. Il est préparé avec du poulet grillé, des haricots blancs en conserve et des piments (d'où son nom...).

Si vous êtes coincés chez vous par mauvais temps, sans légumes frais ni viande, ouvrez vos placards et, avec ce que vous avez sous la main, préparez un délicieux gratin à la mexicaine que toute la famille adorera.

Cette version simplifiée du chili con carne mexicain utilise du poulet blanc et des haricots blancs à la place de la viande rouge et des haricots rouges. Parmi les autres ingrédients, on trouve des oignons, de l'ail et beaucoup de...

Ce guacamole, en plus d'avocats mûrs, contient des oignons, de l'ail, des piments serrano piquants, de la coriandre fraîche aromatique, de l'huile d'olive et du jus de citron vert fraîchement pressé – une explosion de saveurs vibrantes qui vous donnera envie de…

Les quesadillas mexicaines sont un délicieux hors-d'œuvre chaud ou un petit-déjeuner que toute la famille adorera. De grandes tortillas sont garnies de fromage pepper jack râpé et savoureux, et de poulet grillé effiloché…

Ce plat s'inspire du chili con carne texan qui, contrairement à la version mexicaine, contient des morceaux de viande plutôt que du bœuf haché et ne comprend pas de haricots. La sauce, quant à elle, utilise des légumes frits…

Les nachos mexicains sont parmi les entrées les plus populaires pour les grands groupes. Ils constituent un choix sûr pour toutes les occasions, qu'il s'agisse d'une réunion entre amis pour regarder un match ou d'un petit plaisir lors d'un dîner...

Si vous recherchez un plat végétarien copieux et riche en saveurs, essayez les chilaquiles mexicains. Ce sont des chips de tortillas de maïs mijotées dans une sauce onctueuse à base de tomates et de poivrons rôtis…

Malgré leurs origines asiatiques, les wontons prennent une toute autre dimension lorsqu'ils sont garnis d'un mélange de légumes typiques de la cuisine mexicaine : tomates, avocat, maïs et poivrons rouges.

Les chimichangas mexicaines ressemblent à des burritos, mais cuites au four. Elles sont garnies de viande et servies comme plat principal accompagnées de divers accompagnements. Cette recette propose des chimichangas préparées avec…

Vous recevez des amis ce soir ? Préparez-leur une grande quantité de nachos mexicains ! Mélangez des chips de tortillas de maïs avec la garniture, saupoudrez de fromage et enfournez quelques minutes…

Le cocktail Tequila Oasis a le goût d'une oasis tropicale rafraîchissante au milieu du désert : jus d'ananas, citron vert vivifiant, notes d'orange de liqueur triple sec et un trait de tequila pour créer l'ambiance.

Ces délicieux chaussons de viande farcis, appelés picadillos, sont parfaits pour le petit-déjeuner, un en-cas ou à emporter. Ils se situent entre le burrito et le steak haché. Les picadillos sont originaires d'Amérique latine...

Cette élégante entrée tex-mex est parfaite pour les fêtes. Elle reprend tous les ingrédients d'un taco classique, mais au lieu d'être servie dans une tortilla, elle est présentée dans une galette croustillante et comestible...

Le booya est un ragoût, une soupe épaisse semblable à un ragout, préparé dans le nord des États-Unis pour les grandes réunions, les foires, les fêtes de quartier et les repas partagés. Le booya est généralement cuit dans de grands chaudrons…

Essayez ces tacos mexicains originaux sans viande. Malgré cela, ils sont copieux, nutritifs et regorgent de la saveur unique des épices mexicaines. Chauds ou frits…

Ce gratin combine une multitude d'ingrédients mexicains savoureux, disposés en couches et cuits au four sous une croûte de fromage : tortillas, salsa verte aux tomatillos, riz cuit,...

Ce burger s'inspire du chile relleno, une spécialité mexicaine : un piment poblano farci de fromage, de viande et de légumes. Le sandwich est une version déstructurée de cette spécialité, mais…

L'agua fresca est une boisson rafraîchissante mexicaine. Contrairement aux jus de fruits, elle est principalement composée d'eau fraîche, aromatisée avec divers fruits, fleurs et sirops.

Le kiwi, la mangue et la papaye sont délicieux séparément, mais mélangés dans un bol et agrémentés de menthe, leur saveur devient encore plus rafraîchissante et vivifiante. Tous les fruits sont coupés en petits morceaux de taille similaire.

Les poivrons poblano farcis au maïs sont une entrée végétarienne mexicaine à l'allure élégante et festive, et pourtant étonnamment facile à préparer. Dans des moules précuits...

Ce délicieux poulet à la croûte croustillante et épicée est un incontournable pour les fêtes et les repas de famille. Rehaussez sa saveur exceptionnelle en le faisant mariner toute une nuit dans un mélange de bière et…

Nous utilisons du véritable chocolat mexicain, vendu en pastilles. Ce chocolat ne plaît pas à tout le monde nature, mais mélangé à du lait, il devient un délice absolu…

Les migas sont un plat de petit-déjeuner populaire en Espagne et en Amérique latine, généralement cuit à la poêle avec du pain rassis, des légumes frais et des œufs. Les migas, préparées à la tex-mex...

Peu importe le nombre d'empanadas mexicaines que vous préparez avec cette garniture sucrée, elles font toujours un tabac. Comment résister à la croûte croustillante et au cœur fondant au caramel de ces pâtisseries ?

Cette recette d'empanadas mexicaines utilise de la pâte feuilletée du commerce, ce qui la rend beaucoup plus facile à préparer. Il vous suffit de préparer la farce picadillo : du bœuf haché mijoté dans…

Un dimanche matin, quand vous n'êtes pas pressé, offrez-vous des huevos rancheros, ces œufs à la mexicaine. Ce plat se compose d'œufs frits...

Les tostadas, un plat mexicain, sont composées d'une garniture riche et épicée servie sur des tortillas croustillantes. Outre une savoureuse purée de patates douces, la garniture comprend également des haricots noirs frits (pour les amateurs de patates douces).

Ces généreux et juteux hamburgers au bœuf allient toutes les traditions de la cuisine mexicaine et sont faciles à préparer, même si vous vivez à des milliers de kilomètres du Nouveau Monde. Tous les ingrédients…

Bien que le nom du queso fundido, cette spécialité mexicaine, se traduise de l'espagnol par « fromage fondu », il s'agit de bien plus que du simple fromage. C'est une trempette épaisse et consistante, garnie de viande, de piments, de haricots…

Offrez-vous, ainsi qu'à vos proches, un copieux petit-déjeuner mexicain composé d'huevos rancheros, ou œufs brouillés à la mexicaine. Ce plat est très apprécié des éleveurs au Mexique : avant de partir travailler à la ferme, ils…

Les burgers aux haricots noirs sont très appréciés des végétariens comme des amateurs de viande. Bien plus sains que les sandwichs traditionnels au bœuf, ils sont riches en fibres, vitamines et minéraux, et contiennent également…

Ces tacos, créés par Shauna Havey, sont garnis d'une savoureuse farce de poulet frit et de légumes, relevée d'épices asiatiques. Dans cette recette, la photographe culinaire s'éloigne des ingrédients traditionnels et…

La chimichanga est un plat mexicain populaire composé d'une garniture enroulée dans une tortilla et frite dans l'huile. En gros, c'est un burrito plus copieux. Les chimichangas sont traditionnellement garnies de bœuf…

Rôtir un poulet sous une brique permet de le cuire entièrement à la poêle, pour une cuisson uniforme et un aspect aussi appétissant que s'il sortait du four. Une brique enveloppée dans du papier aluminium sert de poids…

Cette salade mexicaine juteuse et rafraîchissante est idéale pour cuisiner le melon miel. Il est coupé en dés et assaisonné d'épices traditionnelles d'Amérique latine : jus de citron vert…

Ce plat de haricots, en apparence ordinaire, saura séduire tous les palais grâce à sa saveur fruitée originale. L'association des fraises et de la sauce barbecue peut sembler étrange au premier abord, mais une fois qu'on y a goûté…

Pour cuire un filet de bœuf juteux et tendre avec une croûte croustillante, il faut préparer le gril en zones de chaleur directe et indirecte, où la viande doit d'abord être bien dorée, puis...

Une entrée originale composée de tranches de tomatillo frites enrobées d'une panure croustillante, servies avec une salade juteuse de pommes et de jambon frit. Pour faire frire les tranches de tomatillo,...

Cette salade légère et savoureuse combine tous les éléments d'un taco mexicain, et elle est tout aussi facile à préparer : un peu de friture, un peu de découpe, et votre saladier sera rempli de verdure éclatante, de viande juteuse…

Les enchiladas sont un plat traditionnel mexicain composé de tortillas de maïs farcies, cuites au four dans une sauce tomate et fromage. Ce gratin pourrait être qualifié d'enchilada « facile »…

Les piments marinés sont un ingrédient polyvalent et incontournable pour tous ceux qui apprécient les plats épicés et savoureux. Ils peuvent être ajoutés à n'importe quel apéritif ou plat que vous utiliseriez habituellement...

Une façon originale de préparer des avocats pas assez mûrs pour le guacamole ou les salades. De fines tranches sont mélangées avec des jalapeños, de la coriandre et du zeste de citron vert, puis arrosées d'une marinade épicée…

Les oignons rouges marinés sont une gourmandise économique que vous pouvez préparer à l'avance et conserver en bocal au réfrigérateur pour accompagner divers apéritifs et plats. Cela ne vous prendra pas plus de 10 minutes...