Avocat mariné rapidement
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Temps: 2 heures 35 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Voici une façon originale de préparer des avocats pas encore assez mûrs pour le guacamole ou les salades. De fines tranches sont mélangées à des jalapeños, de la coriandre et du zeste de citron vert, puis marinées dans une marinade épicée au cumin et à la coriandre. Grâce à leur saveur neutre, les tranches d'avocat absorberont facilement les arômes des autres ingrédients, combinés dans un esprit mexicain. Vous pouvez toutefois utiliser les épices de votre choix. L'avocat mariné peut être servi dans les deux heures qui suivent, en apéritif pour impressionner vos invités, ou incorporé dans des burritos, des tacos ou des quesadillas mexicains.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 avocats mûrs mais fermes
- 0,5 tasse de vinaigre blanc distillé
- 1 cuillère à soupe de gros sel
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 0,5 cuillère à café de graines de coriandre entières
- 0,5 cuillère à café de graines de cumin entières
- 6 brins de coriandre fraîche
- 1 gousse d'ail, finement tranchée
- Un demi-piment jalapeño ou serrano, épépiné et équeuté, puis coupé en épaisses lanières.
- Zeste d'un citron vert, pelé à l'aide d'un économe.
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une petite casserole, mélanger le vinaigre, le sel, le sucre, les graines de coriandre, les graines de cumin et 125 ml d'eau. Porter à ébullition en remuant constamment pour dissoudre le sel et le sucre. Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante.
- Coupez l'avocat en deux, épluchez-le et tranchez-le en rondelles d'1 cm d'épaisseur. Placez les rondelles d'avocat dans un bocal en verre à large ouverture avec les brins de coriandre, l'ail, le piment jalapeño et le zeste de citron vert.
- Versez la marinade refroidie dans le bocal et fermez-le. Retournez délicatement le bocal et faites-le tourner pour bien mélanger les épices, l'avocat et la saumure. Réservez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Les tranches d'avocat marinées peuvent être conservées, bien couvertes, pendant une semaine maximum..
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