Macaronis au fromage et orzo avec jalapeño

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Recette de macaronis au fromage et orzo aux jalapeños

Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 6

Valeur nutritionnelle par portion :

Portion : 1 sur 18
Calories 298, matières grasses totales 16 G., graisses saturées 7 G., protéines 8 G., glucides 33 G., fibre 4 G., cholestérol 27 mg, sodium 401 mg, sucre 5 G.

Préparez un macaronis au fromage à la mexicaine. Une sauce au fromage, à base de cheddar fort et de fromage frais crémeux, mijote avec des jalapeños rôtis pour une saveur savoureuse et réconfortante. Incorporez des pâtes orzo cuites, parsemez de chapelure et de fines tranches de piments, puis faites gratiner au four pour obtenir une croûte croustillante. Servez ce macaronis au fromage avec du guacamole, préparé en hachant et en mélangeant délicatement tous les ingrédients de cet apéritif mexicain, sans les réduire en purée.

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Macaroni au fromage

450 g de pâtes orzo
110 g de beurre
6 piments jalapeños ; 4 épépinés et finement hachés, 2 finement tranchés avec garniture
4 gousses d'ail, finement hachées
1 oignon finement haché
3 cuillères à soupe de farine de qualité supérieure
2,5 tasses de lait
2 tasses de cheddar fort râpé
110 g de fromage à la crème
2 tasses de chapelure panko
2 poivrons Fresno, finement tranchés

salade de guacamole

5 tomates anciennes moyennes, finement tranchées
2 avocats presque mûrs, pelés et finement tranchés
1 piment jalapeño, finement haché
1 petit oignon rouge, finement émincé
Huile d'olive extra vierge, pour arroser
Jus de 2 citrons verts
125 ml (0,5 tasse) de feuilles de coriandre fraîches, grossièrement hachées

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : pâtes orzo, beurre, piment jalapeño, ail, oignons, farine de qualité supérieure, lait, fromage cheddar, fromage en grains, chapelure panko, poivre de Fresno, tomates, Avocat, oignon rouge, jus de citron vert, coriandre

Cuisiner le plat selon la recette :

Macaroni au fromage :

Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Cuire les pâtes orzo al dente, environ 6 minutes ; égoutter.
Pendant ce temps, faites fondre 4 cuillères à soupe de beurre dans une casserole à feu moyen. Ajoutez le piment jalapeño haché, l'ail et l'oignon et faites cuire jusqu'à ce que le piment et l'oignon soient tendres, environ 5 minutes. Ajoutez la farine et faites cuire, en remuant, pendant 1 minute. Ajoutez le lait et remuez jusqu'à ce que la sauce épaississe. Salez et poivrez. Ajoutez le cheddar et le fromage à la crème et remuez jusqu'à ce qu'ils soient complètement fondus.

Mélanger les pâtes orzo avec la sauce et transférer le tout dans un plat à gratin.
Faites fondre les 4 cuillères à soupe de beurre restantes et mélangez-les avec la chapelure jusqu'à ce qu'elle soit complètement enrobée. Parsemez le plat de ce mélange. chapelure, des tranches de jalapeño et de piment Fresno.
Salade de guacamole :

Mélangez délicatement les tomates, l'avocat, le piment jalapeño et l'oignon dans un saladier. Arrosez d'huile d'olive et de jus de citron vert, salez, poivrez et parsemez de coriandre.
Répartissez le macaroni au fromage dans les assiettes et servez-le avec de la salade.

Note

Vous pouvez préparer le plat sans garniture, le couvrir et le réfrigérer jusqu'au moment de la cuisson. Réchauffez-le au four et préparez la salade juste avant de servir.