Recettes à base de pommes de terre

Pour préparer ce plat d'accompagnement de patates douces, caramélisez-les avec du sirop d'érable et faites-les mijoter dans du beurre. Vous obtiendrez ainsi des patates douces d'un orange vif, nappées d'un glaçage brillant et parsemées de persil. La racine de raifort possède des propriétés naturelles... En savoir plus

La peau des pommes de terre est considérée comme aussi nutritive que le fruit lui-même, surtout pour les pommes de terre nouvelles. Il n'est pas nécessaire de les peler pour faire de la purée. Faites bouillir les tubercules coupés en deux, écrasez-les avec du lait caillé et mélangez-les avec… En savoir plus

Les patates douces cuites au four auront une apparence plus appétissante et brillante si vous les arrosez de sirop d'érable quelques minutes avant la fin de la cuisson. Ce sirop rehaussera également la douceur naturelle de la patate douce, tandis que le zeste de citron, une pincée de sel marin et une pointe de noix de muscade… En savoir plus

Ce gratin de pommes de terre ne nécessite que 2 cuillères à soupe de beurre, un mélange de lait entier et de lait écrémé, et un peu de fromage râpé. Le résultat est un gratin léger qui n'éclipsera pas le plat principal. Versez En savoir plus

Bien que la cuisson à la Hasselback soit le plus souvent utilisée avec des pommes de terre, on peut obtenir le même résultat avec des patates douces. La patate douce est souvent incisée en de nombreuses fentes profondes et régulières, ce qui lui donne un aspect d'accordéon. Dans ce cas, la patate douce allongée sera… En savoir plus

Les pommes de terre farcies, ou « pommes de terre nouvelles », peuvent servir de base comestible pour un hachis parmentier. La recette classique du hachis parmentier comprend des légumes mijotés avec de la viande hachée, recouverts de purée de pommes de terre et cuits au four. En savoir plus

Pour réaliser ces sandwichs, il vous faudra des petits pains longs d'environ 15 cm. Coupez-les en deux et faites-les griller jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, puis tartinez-les de mayonnaise et garnissez-les de couches de bâtonnets de pommes de terre croustillants. En savoir plus

Le faux-filet est un morceau de bœuf savoureux et économique, idéal pour les repas de tous les jours. Issu du filet, il est pauvre en matières grasses et légèrement plus ferme que les autres steaks, tout en conservant une saveur de viande prononcée. En savoir plus

Faites revenir un steak de bœuf à la poêle et servez-le avec des pommes de terre et une garniture de fromage bleu. Votre plat sera plus appétissant si vous servez les pommes de terre entières, cuites au four. Les grosses pommes de terre sont idéales pour cela, comme : En savoir plus

Si vous mangez des patates douces au petit-déjeuner, vous êtes assuré d'un repas copieux et savoureux, même sans pain ni céréales. Les patates douces sont plus saines que les pommes de terre, et leur saveur sucrée se marie à merveille avec la viande, ce qui en fait un aliment idéal pour le petit-déjeuner. Et pour les préparer délicieusement, En savoir plus

• Crème de soupe
• Échalotes croustillantes

Vous serez surpris de la saveur incroyable et fraîche que procure une soupe préparée avec des légumes rôtis. Faites rôtir des pommes de terre, des poireaux et de la roquette au four ; cela apportera une légère amertume à la soupe. Mixez le tout au blender en ajoutant du bouillon de poulet, et… En savoir plus

Une délicieuse dinde mijotée aux légumes dans une sauce tomate-vin. Cette méthode de cuisson rend la poitrine de dinde incroyablement tendre et juteuse. Enrobez-la de farine assaisonnée et placez-la dans la cocotte avec… En savoir plus

L'épaule de porc est frottée d'une pâte de coriandre et d'autres herbes aromatiques, puis mijotée pendant 7 h 30 dans une mijoteuse avec des pommes de terre et des rutabagas, le tout arrosé de jus d'orange et de citron. À première vue, cela peut paraître une éternité. Mais c'est l'option idéale. En savoir plus

• bâtonnets de légumes
• Aïoli à la moutarde à l'ancienne

Les légumes rôtis multicolores sont parfaits pour accompagner un match ou un film entre amis ou en famille. Moins caloriques que les chips ou les frites, ils sont tout aussi amusants et délicieux. Faites rôtir des légumes colorés au four… En savoir plus

Si vous cherchez un accompagnement original pour votre viande, qui la sublimera, optez pour la patate douce. Aussi appelée patate douce, elle a, une fois cuite, une texture similaire à celle de la pomme de terre, mais avec une saveur légèrement plus sucrée. En savoir plus

L'alliance délicieuse du fromage et du bacon se marie aussi bien aux sandwichs qu'aux pommes de terre nature. Faites revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et incorporez-les à la purée de pommes de terre avec de la crème fraîche. Parsemez d'oignons verts frais et de fromage râpé. En savoir plus

Les pommes de terre jaunes sont idéales pour être bouillies et réduites en purée, car leur texture douce et crémeuse devient encore plus onctueuse lorsqu'elles sont mélangées à de la crème et du beurre. Coupez les pommes de terre en quartiers et faites-les bouillir dans En savoir plus

Les pommes de terre rouges ont une peau fine qui n'a pas besoin d'être pelée, même pour la purée. En plus d'être riches en micronutriments, leur préparation est plus rapide et plus facile. Bonne nouvelle ! En savoir plus

Préparez un accompagnement savoureux en farcissant une simple purée de pommes de terre avec une généreuse quantité de fromage. C'est délicieux et rapide. Lavez soigneusement de petites pommes de terre et faites-les bouillir sans les peler. Écrasez-les ensuite à l'aide d'un presse-purée, en incorporant de la crème fraîche et… En savoir plus

Les oignons caramélisés sont un ingrédient idéal pour la purée de pommes de terre. Non seulement ils lui confèrent un arôme délicieux et une saveur douce-épicée, mais ils la rendent également plus saine grâce à leur apport en fibres. La différence entre les oignons caramélisés et les oignons frits réside dans le fait que les oignons caramélisés sont… En savoir plus

On pense que manger des pommes de terre avec leur peau est très bon pour la santé, surtout les pommes de terre nouvelles. En effet, les faire bouillir avec leur peau permet de préserver de nombreux micronutriments bénéfiques. Avant la cuisson, veillez à bien laver les pommes de terre en les frottant avec la peau. En savoir plus

Le beurre aux herbes est un ingrédient polyvalent qui se marie avec de nombreux accompagnements et se tartine même sur du pain : c’est un délice ! Vous pouvez en préparer plusieurs portions à la fois et les conserver au congélateur, puis les sortir au besoin. En savoir plus

Bien que les patates douces soient appelées pommes de terre, elles diffèrent des pommes de terre classiques non seulement par leur goût légèrement sucré, mais aussi par leur couleur plus vive et leur mode de cuisson. Alors que les pommes de terre sont traditionnellement salées et épicées, les patates douces sont traditionnellement aromatisées avec… En savoir plus

La purée de pommes de terre au lait et au beurre est très onctueuse et laisse un agréable arrière-goût crémeux. Sa texture dépend aussi de la méthode d'écrasement. Pour un résultat lisse et crémeux, il est préférable d'utiliser une passoire ou… En savoir plus

Un accompagnement typiquement américain, préparé avec des ingrédients traditionnels : patates douces, sirop d’érable et noix de pécan. Ce plat est très simple à préparer, mais son goût est raffiné, alliant des saveurs exquises. En savoir plus

Les oignons apportent une touche sucrée supplémentaire à la purée de patates douces. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés, puis ajoutez-les aux patates douces cuites. La purée de patates douces ayant déjà une saveur légèrement sucrée, elle se marie parfaitement avec les oignons. En savoir plus

Préparez une purée légère de pommes de terre et de panais. Ce légume-racine, en apparence insolite, apportera une douce saveur sucrée et légèrement épicée à la purée. De plus, une purée composée d'un tiers de panais sera bien plus onctueuse… En savoir plus

La purée de pommes de terre, colorée et savoureuse, peut constituer un accompagnement copieux ou un plat principal. Faites bouillir des pommes de terre blanches, ajoutez du bacon rouge frit, du fromage bleu, du beurre et de la crème, puis écrasez le tout. En savoir plus

Préparez une purée de pommes de terre avec du lait et du beurre, et ajoutez-y deux cuillères à soupe de raifort préparé pour une saveur plus relevée. Ce plat d'accompagnement est très aromatique, délicieux et d'une texture agréable. Parsemez d'oignons verts frais et servez-le avec n'importe quel plat. En savoir plus

Le secret d'une délicieuse purée de pommes de terre réside dans ses trois ingrédients principaux. Premièrement, les pommes de terre elles-mêmes. Faites-les bouillir avec leur peau, épluchez-les et écrasez-les en une purée lisse ou avec des morceaux, selon votre préférence. Deuxièmement, les produits laitiers, qui apportent… En savoir plus

Rehaussez la couleur d'une simple purée de pommes de terre en y ajoutant quelques ingrédients aux saveurs riches et originales. Commencez par faire bouillir les pommes de terre en robe des champs, pelez-les, puis écrasez-les et mélangez-les avec du yaourt et du beurre. Un délice ! En savoir plus

L'ail est un assaisonnement très apprécié et délicieux pour la purée de pommes de terre. Cependant, pour éviter que son goût et son arôme prononcés ne soient trop présents, il est préférable de l'ajouter aux pommes de terre non pas frais, mais sous forme d'infusion crémeuse. Faites chauffer la crème avec du beurre. En savoir plus

Cette recette vous permettra de préparer une purée de pommes de terre saine, délicieuse et présentable pour votre table de fête, idéale en accompagnement de viandes ou de poissons. Pour la réaliser, mélangez à parts égales des pommes de terre et des rutabagas. En savoir plus

Le céleri-rave cuit a une texture très similaire à celle des pommes de terre, mais une saveur plus prononcée et deux fois moins de calories. Il est donc idéal pour préparer une purée de pommes de terre délicieuse et saine. En savoir plus

Une purée de pommes de terre parfaite se prépare avec seulement trois ingrédients : des pommes de terre, du lait entier et du beurre. Faites bouillir les pommes de terre avec leur peau, épluchez-les, écrasez-les encore chaudes et assaisonnez-les avec du lait chaud et du beurre. La purée de pommes de terre acquiert alors… En savoir plus

La purée de pommes de terre est très aérée et onctueuse si on la passe au tamis. Pour la rendre encore plus crémeuse et onctueuse, ajoutez un paquet entier de mascarpone et un mélange de lait et de beurre. En savoir plus

Un gratin composé de plusieurs légumes racines apporte une saveur intense, un arôme délicieux et une texture intéressante. Mélangez des tranches de patate douce, de pomme de terre, de fenouil et de céleri-rave avec de la crème fraîche épaisse et du fromage râpé, puis parsemez de chapelure imbibée de… En savoir plus

Le gratin dauphinois traditionnel est un plat de pommes de terre recouvert d'une sauce au fromage crémeuse, qui lui confère une texture et une saveur délicieusement onctueuses. Ce plat convient également aux personnes intolérantes au lactose. En savoir plus

Les kroshka-kartoshkas, ou pommes de terre farcies deux fois cuites, sont une entrée délicieuse et originale. Ces barquettes de pommes de terre soigneusement farcies sublimeront tout repas de fête. Elles sont également parfaites en entrée pour un buffet. La première fois, les pommes de terre… En savoir plus

Ce gratin festif se compose de deux parties qui peuvent être préparées et conservées au réfrigérateur à l'avance, puis assemblées dans un plat le jour même, cuites au four et servies chaudes. La base est composée d'une onctueuse purée de patates douces. Vous pouvez… En savoir plus

Ce gratin de pommes de terre prend des allures automnales grâce à un assortiment de petites pommes de terre aux couleurs et nuances variées, évoquant toute la palette de l'automne. Coupez les pommes de terre en deux, disposez-les dans un plat à gratin et nappez-les de crème parfumée… En savoir plus

Cette purée onctueuse est sublimée par les arômes mûrs du parmesan et du poivre noir. Mais bien sûr, le fromage seul ne suffit pas à rendre un accompagnement crémeux et onctueux ; c’est là qu’intervient le mélange de beurre fondu et de crème. Le résultat… En savoir plus

Accueillez le printemps avec des pommes de terre nouvelles. Le secret de cet accompagnement simple réside dans l'alliance parfaite des arômes et des saveurs riches du romarin et de l'ail. En savoir plus

La purée de pommes de terre nous accompagne depuis l'enfance. On en mange à la maison, à la maternelle, à l'école et même à la cantine au travail. Difficile d'imaginer un accompagnement plus complet et nourrissant. Cependant, la perfection n'a pas de limite, et le goût de ce plat familier peut être sublimé avec… En savoir plus

On trouve des pommes de terre dans presque toutes les cuisines. Ce légume-racine féculent est depuis longtemps un aliment de base dans la plupart des familles. Et à juste titre, car elles permettent de créer une grande variété de plats aux textures diverses, des plus croustillantes aux plus fondantes. En savoir plus

Vous vous souvenez de la conversation sur les pommes de terre dans « Girls » ? On peut les faire frire, les cuire à la vapeur ou les faire bouillir. Mais la purée de pommes de terre occupe sans doute une place à part. C’est un accompagnement délicieux qui se marie aussi bien avec la viande qu’avec le poisson. Et si vous pensez que… En savoir plus

« C'est une alternative bien plus savoureuse à la purée de pommes de terre traditionnelle », explique Michael. En savoir plus

Ce plat est simple, délicieux et peut être préparé à l'avance puis cuit au four juste avant d'être servi. On ne se lasse jamais de cette purée onctueuse et crémeuse. Quelques ingrédients supplémentaires et un petit plus… En savoir plus

Voici un plat facile à préparer que vous aurez envie de refaire sans cesse. Servie en accompagnement, cette purée de pommes de terre suscitera sans doute plus de compliments qu'un morceau de viande juteux. Pour les végétariens, ce plat de pommes de terre et de fromage… En savoir plus

Une purée de pommes de terre classique peut rester préparée à partir des mêmes pommes de terre, mais avec quelques variations, ce plat familier prend une toute nouvelle dimension. Si on le souhaite, les échalotes peuvent être caramélisées plutôt que simplement frites. C'est possible… En savoir plus