Recettes d'automne

Cette recette nous a été transmise par le chef pâtissier de la Maison Blanche. Le crumble aux pommes est le dessert préféré de la famille Biden pour les fêtes, traditionnellement servi à Thanksgiving. Le président aime garnir sa part de…

Le kheer est un dessert indien très apprécié. Délicieux, crémeux et onctueux, il est généralement préparé à base de riz et se prête aussi bien aux fêtes qu'aux repas de tous les jours. Cette version de saison utilise…

Des morceaux croustillants de bacon salé, du céleri et des oignons sautés, ainsi que des tomates fraîches confèrent à cette généreuse soupe aux haricots un arôme et une saveur exceptionnels. Essayez-la, elle deviendra votre déjeuner préféré…

Ce crumble automnal parfumé est préparé avec de la courge butternut fraîche, des pommes et des canneberges séchées, le tout relevé d'épices à tarte à la citrouille. Les fruits et légumes sont enrobés d'une pâte granuleuse à base de flocons d'avoine...

Ce pain sucré moelleux séduit par ses saveurs automnales. La purée de potiron, les canneberges et la cassonade lui confèrent une texture riche et fondante. Sirop d'érable et épices pour tarte à la citrouille…

Ces muffins moelleux et parfumés regorgent des saveurs de l'automne. Ils sont préparés avec des canneberges, des figues et des noisettes. La cassonade contribue à leur moelleux, et un mélange de cannelle et de gingembre…

La soupe tortilla au poulet mexicaine est un véritable festin de saveurs et de textures ! Avec des haricots noirs, des jalapeños, des tomates, du citron vert, du poulet effiloché, de l'avocat et des lanières de tortilla croustillantes...

Cette soupe de nouilles au poulet, aromatique, saine et réconfortante, est particulièrement délicieuse lorsqu'elle est préparée avec un bouillon maison. Vous pouvez préparer le bouillon à l'avance ; il se conserve bien au réfrigérateur. Le secret…

Si vous aimez la soupe poulet aux nouilles mais souhaitez y apporter une touche d'originalité, essayez cette soupe aux pâtes orzo, aux épinards, au citron et à l'aneth. Tous ces ingrédients lui confèrent une saveur unique…

Cette tarte meringuée imposante sera le complément parfait à votre goûter du dimanche ! Un nuage aérien de meringue à la guimauve grillée s'élève au-dessus d'une couche de garniture fondante à la citrouille parfumée...

Cette soupe aux tomates, au maïs, aux piments et au poulet est assaisonnée d'épices mexicaines traditionnelles, ce qui la rend savoureuse et réconfortante. Cette recette est idéale lorsque vous avez besoin d'utiliser...

Cette recette s'inspire de la cuisine traditionnelle des Amish de Pennsylvanie. Elle associe purée de pommes de terre et farce au pain de dinde pour un plat réconfortant et délicieux. Pour cela...

Si vous souhaitez rôtir une dinde pour les fêtes, découvrez cette recette de Thanksgiving. Elle reprend toutes les saveurs traditionnelles de ce plat, tout en y ajoutant une touche d'originalité. Cette dinde avec…

Si vous avez décidé de cuisiner deux dindes pour les fêtes, il existe une astuce pour les faire cuire toutes les deux au four sans avoir à les rôtir séparément. Pour cela, ouvrez une dinde en portefeuille et aplatissez-la…

Pour donner à ces pâtes une saveur plus complexe et profonde, utilisez plusieurs variétés de champignons, comme des champignons de Paris, des pleurotes ou des shiitakes. Ils se marient parfaitement avec la saucisse italienne naturelle...

Savourez les saveurs tropicales et la texture irrésistible de cette tarte à la crème pâtissière sur une pâte sablée. Les copeaux de noix de coco et le citron vert lui confèrent une délicieuse saveur sucrée et citronnée.

Cette soupe végétarienne épaisse et savoureuse est riche en protéines et en fibres, idéale pour se réchauffer par temps frais et vous rassasier durablement. Servez-la avec une quenelle de labneh (vous pouvez le remplacer par...

Si vous aimez la citrouille dans les plats salés, cette recette d'accompagnement de viande ne vous décevra pas. Ce ptitim, un accompagnement coloré d'inspiration moyen-orientale, allie la douceur naturelle de la courge butternut et des dattes…

Un grog est un cocktail à base de whisky parfumé, sucré et épicé, que l'on déguste chaud par temps froid pour se réchauffer, se détendre et prévenir les rhumes. Si vous appréciez ces boissons hivernales réconfortantes…

Préparez ces adorables petits pains saucisse en forme de momies pour votre fête d'Halloween. Cet apéritif émerveillera tous vos invités. Et il est facile à réaliser avec de la pâte feuilletée à croissants du commerce.

Les tranches de patate douce sont enrobées de miel et de piment ancho, ce qui leur confère une saveur riche, à la fois sucrée et salée, après cuisson. On saupoudre ensuite les quartiers de cheddar râpé et on les sert en accompagnement.

Les saveurs de pomme, de miel et d'amande s'harmonisent dans ce magnifique gâteau, qui sera un véritable point d'orgue de votre célébration, surtout si elle a lieu en automne. Douce vanille...

Un grand bocal de noix grillées et salées mélangées est parfait pour bien plus qu'une simple collation. On peut aussi les utiliser pour préparer une délicieuse tarte. Voici une tarte pour les vrais amateurs de noix : un mélange de noix…

La tarte aux noix de pécan est un classique de la pâtisserie du sud des États-Unis. Dans cette recette, sa saveur riche et noisettée est sublimée par la douceur naturelle du miel. On n'a jamais assez de noix de pécan dans une tarte, alors celle-ci en regorge…

Cette recette associe deux incontournables des steakhouses — les pommes de terre et la sauce chimichurri — pour créer un plat végétarien que même les amateurs de viande apprécieront.

Cette recette associe deux plats américains incontournables de Thanksgiving : la tarte à la patate douce et les pommes de terre farcies. La patate douce cuite est coupée en deux, la chair est retirée…

Courge poivrée grillée façon côtes levées. Nappée d'un délicieux glaçage à l'érable sucré-salé, elle constitue un accompagnement idéal pour un barbecue d'automne. Servez-la parsemée de graines de courge, qui...

Des haricots verts blanchis et tièdes, cuits dans une huile parfumée avec du jambon fumé et des oignons sautés, constituent un délicieux accompagnement pour un rôti de bœuf ou de dinde. Les haricots doivent rester juteux et légèrement...

Les haricots verts cuits au four dans une savoureuse sauce aux champignons, garnis d'oignons frits croustillants, sont un accompagnement traditionnel de la dinde de Thanksgiving aux États-Unis. Et bien que le marché moderne...

Ces biscuits mexicains au chocolat offrent une saveur riche, rehaussée de notes chaleureuses de cannelle et de piment de Cayenne. Préparés en les découpant, ils sont croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Goûtez-les…

La courge butternut cuite au four, sucrée et épicée, est un accompagnement idéal pour les fêtes comme pour les repas de tous les jours. Pour la rendre aussi savoureuse que possible avec un minimum d'ingrédients, utilisez…

Ce houmous de courge butternut, sain et rassasiant, se marie à merveille avec des pains plats ou des crudités. Vous pouvez aussi l'utiliser comme tartinade. Si vous avez déjà de la courge rôtie…

Des côtes de bœuf braisées au vin sont un plat idéal pour une soirée fraîche. Le secret de cette recette réside dans l'utilisation d'une bouteille entière de vin rouge sec. Servez-les avec du céleri, du fenouil, des carottes…

Pour une cuisson uniforme et une belle croûte dorée, ouvrez le poulet aux cornichons en portefeuille et faites-le cuire à découvert. Servez-le avec une sauce mojo rafraîchissante à la coriandre, et…

Le pain perdu se prépare comme un gratin. C'est beaucoup plus rapide et pratique que de faire frire plusieurs tranches à la fois. Il suffit de verser le mélange œufs-lait sur le pain, de le laisser s'imbiber, et…

Ces barres regorgent d'arômes de pommes, de noix et d'épices chaudes : la gourmandise automnale idéale pour chasser le cafard ! Le biscuit épicé est garni de fromage frais et de compote de pommes, puis recouvert d'un…

Si vous cherchez une alternative savoureuse aux brioches à la cannelle classiques, cette recette est faite pour vous ! Un mélange de massepain, de miel et de compote de pommes épicée vous attend, le tout enrobé d'une mie légère et parfumée.

Le miel apporte une délicieuse douceur à cette superbe tarte moelleuse à l'huile d'olive. Elle est saupoudrée de sucre glace et servie avec des pommes légèrement pochées dans un sirop de miel. À cuire au four…

La compote de pommes, le cidre naturel sans alcool et les épices à tarte aux pommes confèrent à ces beignets riches en protéines un arôme et une saveur automnaux envoûtants. Ces beignets sont tendres…

Avant la cuisson, la dinde est marinée pendant deux jours dans un mélange d'épices sèches, d'herbes provençales et de sumac, ce qui lui confère une saveur incroyablement riche et juteuse. Le jus rendu lors de la cuisson…

Ce gratin est préparé avec des restes de dinde rôtie et de purée de patates douces, et une boîte de soupe aux champignons apporte une touche de fraîcheur aux plats du repas de la veille. La recette est facile…

La garniture de viande de ce hachis parmentier est recouverte d'une purée de patates douces au lieu de la traditionnelle purée de pommes de terre. La douceur naturelle de la patate douce se marie parfaitement avec sa saveur salée. Et le dessus croustillant…

Cette recette est idéale si vous avez la chance de fêter Thanksgiving chez des amis ou de la famille et de repartir avec plein de restes. C'est comme si on pouvait en profiter à nouveau…

Bien que Mark Murphy prépare son hachis parmentier maison avec des ingrédients frais, il admet que la recette est laborieuse et qu'elle fonctionne mieux avec des restes de dinde et de purée de pommes de terre...

Cette salade généreuse est une magnifique combinaison de saveurs et de textures. Des légumes verts juteux s'accordent parfaitement avec la courge rôtie, les tranches de saucisse naturelle et les rondelles d'oignon rouge, le tout dans une sauce acidulée...

Les tamales mexicains sont de petits morceaux de pâte de maïs farcis, enveloppés dans des feuilles de maïs et cuits à la vapeur. Ces petits tamales sont parfaits pour les fêtes et bien plus encore…

Un burrito est idéal pour concentrer un maximum de saveur, de nutriments et de texture dans une tortilla fine, ce qui en fait un excellent choix à déguster à tout moment de la journée, à la maison, au travail ou en déplacement. Ce burrito...

La courge butternut, à la fois douce et épicée, n'est pas seulement idéale en accompagnement : elle permet de réaliser d'excellents sandwichs végétariens, à la fois délicieux, sains et raffinés. Tartinez de la ricotta sur du pain grillé croustillant, ajoutez…

Pour réussir une purée de pommes de terre, n'hésitez pas sur le beurre ! Une purée de pommes de terre savoureuse se caractérise par une saveur et une texture onctueuses. Et pour préserver toute la saveur des pommes de terre, faites-les bouillir…

La douceur naturelle de cette soupe au potiron est parfaitement équilibrée par le piment de Cayenne, le gingembre et une touche de coriandre fraîche. Le lait de coco lui confère une texture onctueuse et veloutée, ainsi qu'une subtile saveur tropicale.