Recettes d'automne

Pour que sa purée de patates douces soit toujours plus riche et savoureuse, Alex Guarnaschelli utilise des patates douces cuites au four. Après la cuisson, la chair s'écrase facilement à la cuillère ou au fouet. Alex éponge ensuite la purée en la tapotant…

Ce milkshake onctueux au chocolat et aux notes de framboise est la gourmandise idéale pour les fêtes d'hiver. Parfumé et réconfortant, il est servi dans des tasses à chocolat chaud et garni de crème fouettée. Quand...

Si vous aimez le Bloody Mary, essayez cette version du célèbre cocktail, à base de vodka et de jus de tomate, agrémentée de jus de carotte. Elle est légèrement plus sucrée, mais sinon, elle reste…

La sopa de lima (soupe au citron vert) est un plat traditionnel de l'État mexicain du Yucatán. Elle se caractérise par la saveur subtile, douce et légèrement bergamotée du citron vert local. Le citron Meyer est celui qui s'en rapproche le plus.

Ce cocktail rafraîchissant est préparé avec du jus de carotte fraîchement pressé, du gingembre frais et de la vodka, tandis qu'un trait de jus de pomme lui apporte une touche sucrée. À déguster le lendemain matin…

Que vous receviez des invités végétaliens ou que vous cherchiez à réduire votre consommation de produits laitiers, je vous garantis que cette version de macaronis au fromage fera l'unanimité. La levure nutritionnelle lui confère un délicieux goût de fromage…

Ce plat tex-mex est un autre juste milieu végétarien qui ravira autant les végétariens que les amateurs de viande. Trois types de haricots en conserve : noirs, rouges…

Une délicieuse version végétarienne du chili con carne classique. L'abondance de légumes, de haricots et d'épices en fait un plat réconfortant et nourrissant. Et pour que même les amateurs de viande ne s'en lassent pas, essayez…

De succulentes boulettes de porc et de veau, nappées d'une onctueuse sauce au vin et aux champignons, sont servies avec des nouilles aux œufs. On utilise à la fois des champignons de Paris et des cèpes séchés pour leur préparation. Le goût est…

Une limonade maison saine est délicieuse aussi bien en été qu'en hiver, surtout si vous souhaitez offrir à vos invités une boisson originale. Préparez cette limonade à la cannelle pour les fêtes de fin d'année…

Les cuisses de poulet sont frites jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, puis placées dans une poêle sur un lit de champignons, de fenouil, d'oignons, de thym et de romarin sautés, arrosées de vin blanc et envoyées à...

La poire est l'ingrédient idéal pour les desserts aux fruits d'automne ou d'hiver. Pour une saveur plus intense, choisissez plusieurs variétés aux textures et aux niveaux de douceur différents. Arrosez de jus de poire tranchée...

Cette soupe onctueuse est préparée avec un mélange de pommes de terre et de patates douces, qui, associées à des poivrons orange, lui confèrent une couleur vive et ensoleillée. La douceur des légumes équilibre parfaitement le piquant de cette soupe.

La tarte aux pommes de terre « Anna » est un délicieux chausson préparé avec seulement deux ingrédients de base : des pommes de terre et du beurre. Essayez une variante de la recette traditionnelle et remplacez…

« Si vous pensez ne pas aimer les patates douces, je vous en prie, essayez ce plat ! Vous ne le regretterez pas », assure Ree Drummond. Et en effet, après avoir goûté un peu de cette chair tendre…

Pour une variante originale des latkes juives traditionnelles, ajoutez des patates douces aux pommes de terre râpées. Leur saveur légèrement sucrée équilibrera parfaitement le piquant des pommes de terre vertes…

Cette omelette moelleuse, copieuse et nutritive est idéale pour un brunch, un goûter ou un dîner. Les savoureux morceaux de bacon frit se marient à merveille avec la douceur des patates douces, du chou kale et…

Après avoir ouvert une grosse citrouille, ne jetez pas ses précieuses graines ! Grâce à cette recette, vous pouvez non seulement les faire griller à la perfection, mais aussi les transformer en une délicieuse collation. Nous avons sublimé la saveur des graines de citrouille grillées…

L'ingrédient principal de ce cocktail d'automne est le whisky de seigle épicé, que vous pouvez préparer vous-même. Versez simplement une bouteille de whisky sur une orange, des clous de girofle et un bâton de cannelle, puis laissez infuser.

Cette soupe de courge butternut aromatique est idéale pour se réchauffer et se remonter le moral lors d'une fraîche journée d'automne. Cette recette propose deux variantes simples de soupe au potiron : la classique et…

Ce punch rafraîchissant aux canneberges, aux notes de pomme, de vanille et d'agrumes, est prêt en quelques minutes et idéal pour toutes les fêtes. Pour en faire une boisson familiale, il suffit de…

La soupe épaisse aux pois et aux viandes fumées est un plat réconfortant par temps frais auquel peu de gens peuvent résister. Jeff Mauro propose sa propre version de cette soupe, agrémentée d'un trait de bourbon, d'origan…

Ces muffins aux pommes, dont la texture rappelle celle des beignets moelleux, sont fourrés de pommes râpées et recouverts d'un streusel parfaitement croustillant. Du jus de pomme non filtré est ajouté à la pâte et...

Pour préparer une délicieuse tarte aux pommes à la mijoteuse, nul besoin de moules ou d'ustensiles spéciaux. Cette recette simple vous permet de la cuire directement dans un saladier.

On badigeonne un blanc de dinde d'un mélange de moutarde, de miel et de mayonnaise, on l'enveloppe de tranches de bacon et on le cuit au four jusqu'à ce que le bacon soit croustillant et la chair juteuse et tendre. On peut aussi le faire griller…

La tarte aux pommes parfaite se caractérise par une croûte dorée et croustillante, garnie de fruits cuits mais fermes. Pour une saveur et un arôme exceptionnels et complexes, utilisez différentes variétés de pommes…

Amateurs de tarte à la citrouille et de Snickerdoodle, réjouissez-vous ! Ces biscuits conservent la croûte sucrée et épicée emblématique du Snickerdoodle, mais remplacent la cannelle moulue par un mélange d'épices…

Savourez les arômes riches du bourbon, du sirop et des noix de pécan grillées et hachées, réunis dans une seule tarte. La tarte aux noix de pécan est facile à préparer, riche, savoureuse et festive.

« Pour un effet spectaculaire, décorez le dessus de la tarte avec des moitiés de noix de pécan ! » conseille Trisha Yearwood. Pour que votre tarte aux noix de pécan soit vraiment appétissante et festive, ne…

Trisha Yearwood donne à sa tarte aux noix de pécan une saveur plus vive et ensoleillée en y ajoutant du zeste et du jus de citron. Sous sa préparation, la tarte aux noix de pécan acquiert une note d'agrumes rafraîchissante…

Michael Symon prépare ce pot-au-feu selon la recette de sa mère. Pour le servir, il recommande d'effilocher la viande à l'aide de deux fourchettes directement dans la cocotte. Servez-la avec des pâtes, de la sauce et des légumes de la même recette.

Savourez les meilleures saveurs de l'automne avec cette épaule de bœuf braisée à la bière brune. L'épaule de bœuf est braisée au four avec des oignons rouges, des carottes, des navets, des oignons grelots, des petits pois et du piment de la Jamaïque.

Cette tarte aux noix de pécan doit sa saveur unique à un ingrédient secret : le whisky ! L’alcool n’est pas ajouté à la tarte elle-même, mais à la sauce onctueuse et facile à préparer, composée de quatre ingrédients…

La patate douce, aussi appelée igname, est excellente en purée. Cette recette utilise à la fois des pommes de terre et des patates douces. Un vrai délice ! Parfait…

Le sirop d'érable et le zeste d'orange font magnifiquement ressortir la douceur naturelle de la patate douce dans cette purée onctueuse qui, malgré sa saveur légèrement sucrée, accompagne à merveille les accompagnements au four...

Vous cherchez le secret d'une courge poivrée parfaitement caramélisée, avec une croûte croustillante et très peu d'huile ? La solution : la friteuse à air chaud ! Nous avons saupoudré la courge cuite de parmesan et l'avons arrosée d'un filet de…

La température élevée de la friteuse à air chaud caramélisera rapidement les légumes, conférant une saveur riche à cette soupe veloutée. Quelques épices séchées apporteront une touche piquante et réconfortante. La soupe est ensuite mixée…

Deux ingrédients secrets de ce ragoût de saucisses ont une double fonction : les tomates en conserve rôties au feu de bois rehaussent la saveur d’une légère note fumée, tandis qu’une touche de parmesan ajoute du goût et…

Ces nachos seront non seulement un délice, mais aussi la pièce maîtresse de votre fête d'automne. Cet apéritif est composé de chips de maïs colorées qui rappellent les feuilles d'automne. Et la garniture…

Préparez ce délicieux plat de filet mignon d'élan nappé d'une incroyable sauce aux champignons qui fondra dans votre bouche ! Avant d'être grillé, le filet est mariné dans de la bière, des épices et du romarin, et la viande…

Cette recette s'inspire de la soupe à l'oignon française classique, mais au lieu de croûtons, elle utilise de l'épeautre, un légume consistant au goût légèrement noisetté qui complète parfaitement la douceur des oignons caramélisés.

Cette soupe épaisse et consistante est facile à préparer avec des haricots noirs et des tomates en conserve dans leur jus. Riche en épices, elle offre une saveur et un arôme délicieusement réconfortants.

La courge butternut est l'ingrédient idéal pour un risotto au safran : sa douceur naturelle équilibre harmonieusement la saveur forte et épicée du safran. On ne la cuit pas avec le riz, mais on la fait cuire séparément au four et…

Cette salade copieuse et saine regorge de saveurs qui s'harmonisent à merveille. Courge butternut fondante, épeautre croquant, noix croquantes, chou kale juteux, herbes fumées…

Cette soupe savoureuse à la Tex-Mex est un excellent ajout à votre collection de recettes d'entrées pour les occasions spéciales. Grâce aux haricots en conserve et...

Les pommes et le beurre de cacahuète forment une association des plus délicieuses, comme en témoigne ce magnifique dessert d'automne. Les pommes sont compotées dans un peu d'alcool de contrebande, puis disposées en couches…

Que ce soit pour la rentrée scolaire, un emploi du temps chargé ou simplement parce que vous ne savez pas quoi préparer pour le dîner, faites des provisions de plats copieux que toute la famille pourra apprécier.

Ce chili savoureux est préparé avec du faux-filet tendre, des haricots, du maïs et un bouquet d'épices, mais son véritable piquant provient de quatre types de poivrons frais, allant du doux au fort :...

Ce chili con carne (ou simplement chili) au bœuf mijoté lentement est plein de saveurs grâce à l'ajout de purée de piments maison et de courge butternut, qui donnent à ce plat de viande une saveur unique.

Les courges acorn ne sont pas seulement un délicieux accompagnement, elles permettent aussi de créer des bols de service originaux et du plus bel effet. Coupez-les en deux, faites-les cuire au four et garnissez-les d'une préparation à base de courges rôties...