Recettes d'automne

Ce gratin de pommes de terre fondant au fromage est parfait en accompagnement ou servi seul en entrée. La douceur des patates douces et le goût sucré-épicé des oignons caramélisés s'accordent à merveille…

La patate douce, avec sa saveur légèrement sucrée, est un légume polyvalent qui se prête aussi bien aux accompagnements qu'aux desserts. Préparez un pudding délicat avec un crumble aux noix de pécan croustillantes.

Si votre famille n'a pas apprécié la purée de patates douces, préparez avec les restes un plat qui plaira à coup sûr à tout le monde. Mélangez la purée avec du mascarpone, de la cannelle et de la vanille pour un résultat délicieux…

Les gaufres belges moelleuses, arrosées de sirop ou de confiture, sont parfaites pour un brunch du dimanche. Les gaufres à la patate douce sont un moyen facile d'intégrer davantage de légumes à l'alimentation de votre famille, garantissant ainsi…

Cette recette de soupe aux haricots polyvalente s'adapte à une grande variété d'ingrédients que vous avez sous la main. En utilisant la formule « légumineuses + viandes fumées + légumes + aromates + herbes », vous...

Remplacez les pâtes des lasagnes classiques par des tranches fines de patates douces : vous obtiendrez un plat plus sain et moins riche en glucides, tout en conservant son goût délicieux, sa texture généreuse et son onctuosité fromagère. Pour couper les patates douces, il est préférable de…

Faites de cette soupe réconfortante, sucrée et épicée à la patate douce et au gingembre un incontournable de votre alimentation cet automne. Un détail important à retenir pour que toute soupe soit…

Ces galettes croustillantes de patates douces, accompagnées de maïs et d'oignons verts, sont parfaites pour un apéritif salé d'automne. Frites au beurre, elles sont croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur.

Si vous aimez les patates douces, et surtout la tarte aux patates douces, alors ces biscuits sont faits pour vous. Ils capturent toute la saveur de ce dessert populaire du Sud des États-Unis et ressemblent à une mini-tarte cuite à la vapeur…

Pour simplifier la préparation, utilisez une pâte sablée du commerce. Le plus important, c'est la garniture. C'est là que votre talent entre en jeu. La garniture est à base de purée de pommes de terre…

La patate douce possède une douceur naturelle qui en fait un excellent ingrédient pour les tartes sucrées. Préparez une garniture à tarte avec de la purée de patates douces, en y ajoutant une touche d'épices aromatiques, de sucre…

Si vous cherchez une recette originale et savoureuse à base de patates douces, essayez ce dessert simple. Mélangez une purée de patates douces onctueuse avec du sucre roux, de la mélasse, du jus et du zeste de clémentine pour obtenir un délicieux pudding.

Ce gratin est une excellente alternative au gratin dauphinois traditionnel. Coupez les patates douces en fines tranches et disposez-les en couches dans une sauce crémeuse au thym. La douceur naturelle de la patate douce est ainsi parfaitement mise en valeur.

Tout le monde va adorer ces frites de patates douces ultra-croustillantes. Les patates douces sont coupées en bâtonnets et non pas simplement frites, mais trempées dans une pâte à beignets, ce qui leur confère une croûte dorée et moelleuse.

Ces beignets moelleux, tendres à l'intérieur et croustillants à l'extérieur, sont préparés avec seulement quatre ingrédients : purée de patate douce, ricotta, sucre glace et farine. Notez que cette recette utilise…

Si vous avez envie du croustillant des frites mais que leur teneur élevée en matières grasses et en amidon vous rebute, optez pour des patates douces et faites-les cuire au four plutôt que de les frire. Elles...

Pour une délicieuse entrée de patates douces, pensez aux frites – plus saines, cuites au four. Un mélange d'épices pour tarte à la citrouille et de piments rehaussera leur saveur sucrée.

Si vous aimez les pommes de terre sautées et les œufs au plat au petit-déjeuner, vous pouvez rendre votre plat préféré plus sain en remplaçant les pommes de terre par des patates douces et en ajoutant davantage de légumes juteux. Avant de les faire frire, faites cuire les patates douces au four…

L'un des ingrédients principaux de ces muffins est la patate douce. Elle leur confère une texture particulièrement moelleuse et fondante. Ajoutez des pépites de chocolat à la pâte, et ces muffins deviendront de véritables desserts, tellement ils s'effriteront en un rien de temps.

Ces mini cheesecakes à la citrouille sont préparés avec des biscuits au pain d'épice. Il suffit de les placer dans des moules à muffins, de les garnir et de les faire cuire. Décorez chaque cheesecake avec de la crème fraîche et des vermicelles colorés.

Les biscuits au pain d'épice s'adaptent parfaitement au fond des moules à muffins et constituent d'excellentes bases pour des mini cheesecakes sans cuisson. Un peu de gélatine permet à la garniture à la citrouille…

S'il vous reste des champignons frits du dîner et une pâte feuilletée au congélateur, préparez ces délicieuses tourtes aux champignons et au fromage. Elles sont parfaites pour…

Des haricots verts juteux sont mélangés à plusieurs sortes de champignons sauvages dans une sauce riche et onctueuse parfumée au thym, puis cuits au four sous une couche de chapelure panko jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Un plat spécial…

Les nouilles soba (aussi appelées ramen), la sauce soja, le sésame et le gingembre sont des ingrédients courants de la cuisine japonaise, mais ce plat de porc mijoté s'inspire de diverses cuisines du monde entier.

Un filet de saumon tendre, des légumes et des nouilles soba au sarrasin dans un bouillon parfumé aux champignons : voilà de quoi se réchauffer par temps froid et savourer les délices de la cuisine asiatique. Faites cuire le poisson dans le bouillon à…

Cette recette tex-mex agrémente le chili con carne (ou simplement le chili) de la délicieuse saveur de la sauce mole mexicaine, riche en notes épicées, acidulées et chocolatées – il suffit de quelques cuillères…

Cette purée de patates douces au parmesan et aux oignons verts offre un parfait équilibre entre le sucré, le salé et le piquant. C'est une excellente alternative à la purée de pommes de terre traditionnelle pour une touche d'originalité et de saveur supplémentaire.

Ree Drummond, adepte des solutions économiques, a préparé cette soupe avec les seuls ingrédients qu'elle avait dans ses placards, en y ajoutant des gnocchis surgelés. Cette recette est donc idéale si, par exemple, vous vous sentez déprimé(e) par le mauvais temps…

Pommes sucrées, patates douces et poireaux tendres s'harmonisent à merveille dans ce gratin crémeux, gratiné au parmesan fondant. Son goût sucré-épicé aux notes fruitées en fait un délice…

Même si vous n'êtes pas fan de patates douces, cette délicieuse tarte vous donnera envie d'en reprendre. Une pâte brisée croustillante renferme une garniture fondante de patates douces à la cannelle et à la muscade, le tout recouvert de…

Ces délicieuses tartines de patate douce, préparées avec de la patate douce à la place du pain, ont un goût de croustade aux pommes irrésistible. Garnissez chaque tranche d'une compote de pommes maison aux figues et au sirop d'érable et…

Ce gratin classique du Sud des États-Unis se compose d'un soufflé de patates douces fondant recouvert d'un crumble aux noix croustillant. Il peut être servi en accompagnement, par exemple avec une dinde rôtie, ou en dessert.

Ce plat d'accompagnement mijoté est parfait pour un dîner d'automne chaleureux et se marie à merveille avec vos viandes des fêtes grâce à l'alliance parfaite de patates douces, d'agrumes...

Les patates douces glacées sont un accompagnement populaire pendant les fêtes en Amérique du Nord. Leur douceur naturelle est magnifiquement rehaussée par les notes caramélisées du sucre brun et la cannelle épicée. Tranchez...

Ce ragoût mexicain copieux est le plat réconfortant idéal par temps froid, grâce à sa saveur riche et son arôme chaleureux. Le porc mijote lentement avec des pommes de terre, des piments poblano verts et…

Les patates douces cuites au four sont un accompagnement délicieux, mais les patates douces cuites deux fois sont encore meilleures ! Après la cuisson, la chair est prélevée et mélangée à du mascarpone, de la cassonade et des épices aromatiques.

Le sirop d'érable fait parfaitement ressortir la douceur naturelle de la patate douce cuite au four et ajoute une note caramélisée, tandis que les morceaux salés de bacon frit offrent un contraste agréable avec le cheddar fondant et coulant...

La courge butternut rôtie possède une délicieuse saveur sucrée que vous pouvez agrémenter de diverses épices et herbes. Faites cuire des tranches de courge dans du jus d'orange avec des piments mexicains...

Les quartiers de patates douces épicées cuites au four peuvent être servis en entrée ou en accompagnement de viande. Une fois cuites, elles sont mélangées à du beurre, de l'harissa, de l'ail et du zeste de citron vert. Ce mélange épicé…

Cette tarte aux noix de pécan a le même goût que le dessert traditionnel de Thanksgiving, mais elle est préparée sans sirop de maïs. Grâce à un mélange à parts égales de cassonade et de sirop d'érable naturel…

Ce gâteau ravira tous les amateurs de tarte aux noix de pécan qui la trouvent trop riche ou trop sucrée. Le gâteau chiffon est semblable au gâteau des anges, tout aussi moelleux et aérien, mais…

Ce dîner ultra-simple en semaine prouve une fois pour toutes que le braisage n'est pas réservé à la viande ! De tendres patates douces épicées mijotent dans une délicieuse sauce avec des carottes coupées en gros morceaux...

Cette version automnale du mimosa est préparée avec du jus de canneberge blanche au lieu de jus d'orange et servie avec un brin de romarin frais. Le jus de canneberge blanche, contrairement au jus de canneberge rouge, est moins acidulé…

Ce plat tex-mex épicé est une façon originale d'utiliser des nuggets (ou des bâtonnets) de poulet panés du commerce. Il suffit de les mixer au robot culinaire et d'ajouter un peu de fécule de maïs…

Préparez un ragoût réconfortant et copieux avec du poulet, de la patate douce, de la pomme, du chou frisé et des tomates, assaisonné de poivre de Cayenne, de gingembre et de beurre d'amande, et savourez cette combinaison parfaite...

Du bœuf savoureux est mijoté à la cocotte-minute avec des arômes d'origan et de cumin, pour créer un délicieux ragoût inspiré de la ropa vieja cubaine. Le bœuf est accompagné de poivrons grillés…

Ce tajine végétarien rapide est riche en saveurs malgré l'absence de viande. Les légumes mijotent avec des épices et des pois chiches jusqu'à ce que la sauce épaississe, puis sont servis avec des oignons bouillis...

Un punch chaud, agrémenté de morceaux de fruits frais et secs et d'épices, est idéal pour toutes les occasions festives. Cette recette s'inspire du ponche mexicain, qui…