Recettes d'automne

Préparez un délicieux dîner à l'allemande. Le Sauerbraten, qui signifie littéralement « rôti aigre » en allemand, porte bien son nom, mais il est tout simplement incroyablement savoureux…

Pour préparer un dîner festif à deux, inutile de passer la journée aux fourneaux : tout cuire sur une seule plaque ! Cette recette permet de réaliser en une seule fournée toutes les gourmandises les plus populaires de la Saint-Valentin.

Vous pouvez faire un délicieux pain rustique chez vous, même sans machine à pain, au four, et il sera aussi bon que du pain fraîchement sorti du four. Pour cela, il vous faudra un wok avec couvercle, que vous devrez chauffer à feu vif…

Lorsque vos invités arrivent avant que vous ayez préparé le repas de fête, proposez-leur un assortiment de grignotines pour les faire patienter et rendre l'attente moins stressante. Cette assiette de grignotines est comme une mise en bouche avant le repas à venir.

Cette tarte à la citrouille combine vos ingrédients préférés — une purée de citrouille onctueuse, des épices d'automne chaleureuses et une généreuse dose de vanille — mais sans produits laitiers ni œufs pour créer…

Cette salade asiatique nutritive, riche en protéines et en fibres, regorge de saveurs variées, mêlant notes sucrées, acidulées et salées. Le tofu cuit au four est sublimé par la douceur de la courge butternut et des herbes aromatiques…

Les pâtes sont cuites au four dans une riche sauce tomate-ricotta avec de la saucisse italienne poêlée et de l'escarole pochée, le tout recouvert d'une couche de mozzarella fondante. Vous pouvez utiliser des pâtes douces ou...

Ce plat, faible en calories et en glucides, mais riche en protéines et en vitamines, est très appétissant une fois servi et convient aussi bien aux repas de tous les jours qu'aux tables de fête garnies de...

Si vous n'avez pas le temps de préparer un petit-déjeuner complet et copieux le matin, la mijoteuse sera votre alliée. Elle travaillera toute la nuit, vous permettant ainsi de vous réveiller et de passer à table sans perdre de temps.

Ce gratin d'automne, préparé avec des légumes et des fruits de saison, est un véritable régal pour les papilles grâce à ses saveurs et ses arômes réconfortants. Son aspect appétissant met toujours de bonne humeur. Il se compose notamment d'une courge butternut mijotée, à la fois douce et acidulée...

Ce plat rapide et réconfortant est idéal pour l'automne. Des haricots blancs mijotent dans une onctueuse sauce tomate avec des tranches de bacon de dinde, une option plus légère et plus saine...

Si vous devez rôtir un poulet entier rapidement et sans tracas, la méthode du papillon est idéale. Retirez la colonne vertébrale et aplatissez le poulet, ou ouvrez-le en papillon. Ainsi, il sera…

Le pozole, un ragoût mexicain épais et copieux, est un plat réconfortant idéal par temps froid et vous remontera le moral grâce à son arôme épicé. Le pozole est préparé avec de l'épaule de porc braisée, que vous pouvez...

Pour préparer une dinde de fête rapidement et facilement, utilisez uniquement la partie la plus charnue — le blanc — et la cuisson prendra un peu plus d'une heure. Pour une santé optimale...

Ce bol vitaminé et coloré, aussi savoureux que délicieux, est idéal pour l'automne et l'hiver. Riche en protéines, en fibres et en vitamines, il vous apportera un maximum de bienfaits.

Lorsqu'Ina Garten a commencé à travailler sur son dernier livre de cuisine, elle n'aurait jamais imaginé à quel point nous aurions tous envie de plats réconfortants à la maison. Le concept de « Modern...

Préparez une délicieuse soupe de patates douces, parfumée à la perfection. Sa saveur sucrée est sublimée par le panais et le poireau délicat. La soupe mijote dans un bouillon de poulet, puis est mixée jusqu'à obtenir…

Une façon originale de préparer les patates douces en accompagnement est de les rôtir au four avec des épices et de les servir avec une sauce ranch fermentée à l'avocat. La fraîcheur de cette sauce se marie à merveille avec les autres ingrédients.

Ce plat d'accompagnement américain est traditionnellement servi sous forme de gratin de haricots verts dans une sauce onctueuse aux champignons, garni d'oignons frits croustillants. Alex Guarnaschelli suggère…

Plat d'accompagnement classique du repas de Thanksgiving américain, généralement préparé avec de la soupe aux champignons en conserve et des haricots verts, il peut facilement être réalisé à la maison avec des ingrédients frais.

Aux États-Unis, la farce est traditionnellement servie avec la dinde à Thanksgiving, mais c'est aussi un excellent accompagnement pour toutes les fêtes. La farce est cuite séparément de la volaille, ce qui lui confère une saveur particulière…

Le gratin de haricots verts est un accompagnement américain populaire, traditionnellement préparé pour Thanksgiving. À l'origine, ce gratin était préparé avec des haricots frais et de la soupe aux champignons en conserve...

Pour préparer ce plat d'accompagnement festif, vous pouvez vous simplifier la tâche en achetant des champignons pré-tranchés et des oignons frits en conserve. Ajoutez les champignons de Paris crus à la mijoteuse…

Si vous aimez le gratin de haricots verts à la sauce onctueuse et au crumble croustillant, vous allez adorer cette version d'inspiration tex-mex. Le principe…

Dans cette recette, au lieu d'une sauce crémeuse traditionnelle, les haricots verts sont cuits dans une sauce tomate légère aux tomates cerises. Le romarin frais et l'ail leur confèrent une saveur délicieusement savoureuse, et les flocons…

Le gratin de haricots verts est un accompagnement traditionnel servi dans les foyers américains avec la viande et la volaille pendant les fêtes d'automne et d'hiver. Cette recette reprend la version classique de ce gratin et y ajoute une petite touche personnelle…

Le gratin de haricots verts est l'un des plats d'automne maison les plus délicieux. Sa sauce onctueuse aux champignons, ses haricots verts tendres et son gratin d'oignons croustillants ne laisseront personne indifférent.

Préparez un accompagnement festif : des pommes de terre et des haricots verts dans une sauce onctueuse et crémeuse, le tout recouvert d'une délicieuse croûte au fromage. Le point fort de ce gratin ? Son croustillant grâce aux oignons frits…

Cette garniture de ciabatta aux châtaignes et à la pancetta est une délicieuse variante de la farce traditionnelle servie avec la dinde de Thanksgiving. Des cubes de ciabatta rustique sont mélangés avec des châtaignes grillées...

Pommes et poires s'unissent dans ce dessert d'automne savoureux et parfumé. Les fruits tendres, cuits sous une croûte croustillante d'avoine et de cassonade, sont parfaits en...

Le gratin d'épinards est un délicieux accompagnement composé d'épinards juteux baignant dans une sauce onctueuse et riche aux oignons et à la noix de muscade, le tout recouvert d'une croûte croustillante de parmesan et de gruyère. Ce plat est rapide et facile à préparer.

Servez votre volaille de fête avec une farce au pain de maïs, garnie de saucisse épicée frite, d'herbes aromatiques, de noix, de canneberges séchées, d'oignons et de céleri coupés en dés. Tout est délicieux...

Pour réussir à coup sûr votre dinde de Noël, il est indispensable de la faire mariner dans une saumure savoureuse. Cela la rend plus juteuse, et même si vous la faites trop cuire au four, elle restera plus tendre et…

Ce plat d'accompagnement est traditionnellement préparé pour la dinde de Noël, mais malgré son nom, il est cuit séparément de la volaille. L'ingrédient principal de la farce est le pain coupé en dés. Si vous ne le desséchez pas…

Au lieu d'une dinde entière, rôtissez au four la partie la plus charnue et la plus savoureuse : le blanc. Le plat sera tout aussi festif, mais beaucoup plus rapide à préparer qu'une dinde entière, et en plus…

Frire une dinde entière peut sembler risqué, mais la viande est tellement savoureuse et juteuse, avec une croûte croustillante à souhait qu'on ne peut pas obtenir au four. Si vous décidez de…

Ce dessert est une variante de la tarte aux noix de pécan américaine, présentée sous forme de petits carrés qui décoreront à merveille n'importe quelle occasion ou rendront l'heure du thé plus spéciale. Sur une base de sablé croustillante...

Ce somptueux cheesecake à la citrouille sera un incontournable de vos festivités d'automne. Délicat, léger et aérien, il se compose d'une épaisse couche de fromage frais sur une magnifique croûte de pain d'épices croustillante, préparée avec de la citrouille moulue...

Si vous connaissez le cocktail Pickleback, où l'on boit un shot de whisky suivi immédiatement d'un shot de jus de cornichon, vous allez adorer cette version citron-gingembre, qui se boit après…

Le lendemain de la Saint-Valentin, invitez famille et amis à table pour prolonger le plaisir des gourmandises. Cette recette propose de faire frire des gaufres belges avec les restes de votre dîner de la Saint-Valentin…

Au lieu des traditionnelles chips de maïs, ces nachos sont préparés avec des frites de patate douce gaufrées. Étalez-les en une couche uniforme sur une plaque de cuisson et garnissez-les de chili con carne (ou simplement...

Ce shawarma végétarien impressionnant saura ravir même les palais les plus carnivores. De fines tranches de légumes d'automne sont marinées dans un mélange d'épices chaudes et d'huile d'olive, et...

Dans ce gâteau végétalien luxueux, les notes chaudes de cannelle, de muscade et de gingembre complètent à merveille la douceur des carottes qui, associées à la compote de pommes et à l'huile de coco, lui confèrent un moelleux irrésistible.

Cette soupe végétalienne épaisse et consistante allie les saveurs vibrantes de la cuisine espagnole. Le paprika fumé (aussi appelé pimentón) lui confère une saveur riche et savoureuse qui ravira même les amateurs de viande. Pour...

Les amateurs de tartes renversées apprécieront cette version aux poires de la tarte Tatin. Ce dessert demande plus de préparation qu'une cuisson au four, et vous n'avez même pas besoin d'un moule spécial…

Ce bol à base de quinoa offre toutes les saveurs d'un burrito tex-mex : du bœuf grillé juteux, des légumes sucrés et épicés, et des garnitures qui rehaussent et subliment le plat. Tout est délicieux…

Cette soupe tex-mex réconfortante et généreuse se prépare en un peu plus d'une demi-heure avec des ingrédients de base. Des tomates en conserve avec des piments verts, une boîte de haricots noirs et une boîte de haricots pinto...

La tarte Tatin, ce gâteau renversé français, est une merveilleuse façon d'utiliser les pommes, surtout en saison. Peu de cuisiniers osent préparer une pâte feuilletée classique maison, c'est pourquoi cette recette…

Avant d'être rôtie, la dinde est marinée toute une nuit dans une saumure de thé parfumée avec du jus d'orange et un trait de bourbon, ce qui rend la viande tendre, juteuse et incroyablement savoureuse.

La saucisse italienne épicée se marie à merveille avec la courge butternut sucrée et le sirop d'érable dans ce gratin simple, idéal en plat principal. Pour une délicieuse croûte croustillante…