Recettes d'automne

L'association du lait de coco, de la menthe et du curry Madras confère à ce ragoût de lentilles et de légumes, copieux et nutritif, l'arôme envoûtant et la saveur réconfortante d'un plat indien traditionnel. De plus...

Les fruits d'automne marinés dans un sirop épicé sont la touche finale parfaite pour un grand repas de fête. Préparez un sirop de sucre avec des canneberges séchées, puis ajoutez-les à une salade, ou des fruits frais...

L'aubergine à la parmigiana est un délicieux hors-d'œuvre à l'italienne, idéal pour un apéritif dînatoire à la maison. Les tranches d'aubergine sont roulées dans de la chapelure et...

Ces aubergines à la parmigiana ne sont pas préparées dans un plat à gratin traditionnel, mais en portions individuelles, idéales en entrée ou en accompagnement. Elles sont également dotées d'une croûte délicieusement croustillante.

La sauce de ces pâtes est préparée avec de la saucisse italienne crue et naturelle. Retirez la peau et vous obtiendrez une généreuse quantité de chair à saucisse épicée, prête à consommer, qu'il vous suffira de faire mijoter.

L'aubergine à la parmigiana est un plat italien traditionnel en cocotte, composé d'aubergines frites disposées en couches alternées avec de la sauce tomate, un mélange de fromages râpés et du basilic. Avant...

Cette recette de gratin impressionnante et copieuse est un incontournable : la généreuse quantité de brocoli la rend incroyablement saine et juteuse, le riz la rend rassasiante et la sauce au fromage onctueuse…

La tarte est préparée avec des pommes fraîches simplement coupées en tranches, mélangées à de la cassonade, des épices, du zeste et du jus de citron, et de la farine pour épaissir le jus, puis étalées sur une pâte à tarte...

Après avoir rôti une belle dinde, utilisez les abats (cou, foie, gésier, cœur) pour préparer une délicieuse sauce pour votre repas de fête. La base de la sauce sera grasse, mais…

Une soupe aux pois riche, fumée et consistante est le déjeuner idéal par temps froid : nutritive, savoureuse et réconfortante. Difficile d’y résister. La soupe aux pois d’Emeril Lagasse…

Bien que seule la poitrine de dinde soit utilisée dans sa préparation, elle est servie selon toutes les règles d'une véritable dinde de fête, traditionnellement placée sur la table pour Noël ou Thanksgiving...

Ce plat associe à merveille le quinoa cuit à la vapeur à la roquette juteuse et savoureuse, aux légumes rôtis sucrés et épicés, aux pignons de pin croquants et au parmesan râpé, le tout enrobé d'une délicieuse vinaigrette...

Les huîtres Rockefeller sont un hors-d'œuvre américain de qualité restaurant qui tire son nom du milliardaire pour son goût exquis et son prix assez élevé au restaurant Antoine's à New York...

Les esquites sont un plat de rue mexicain populaire : une salade de maïs servie dans des gobelets, que l’on trouve chez les vendeurs ambulants et que l’on déguste sur le pouce. Vous pouvez aussi préparer des esquites chez vous…

Ajoutez un peu de semoule de maïs et de miel à votre pâte à crêpes habituelle, et elle aura une saveur plus estivale, chaleureuse et fraîche. Les autres ingrédients comprennent de la farine de blé, du lait, du sucre, un œuf et de la levure chimique.

Ce strudel parfumé et chaud, avec son extérieur croustillant et feuilleté et son cœur juteux et épicé aux pommes, est un délicieux dessert parfait pour toutes les occasions, qu'il s'agisse d'un goûter en famille ou...

Stériliser les bocaux à sec au four permet de mieux conserver vos conserves. Vous pouvez conserver tous les légumes pour l'hiver grâce à des recettes de conserves rapides. Les bocaux sont particulièrement adaptés aux légumes...

Cette tarte à la citrouille saine est si festive qu'elle plaira à tous. Un mélange de farines de noix de coco et d'amande, de beurre et de glaçage au fromage frais crée une délicieuse croûte aux noix…

Cette soupe épaisse et réconfortante est meilleure avec un mélange de haricots, mais si vous n'en avez pas, utilisez des haricots blancs. Ajoutez-les avec l'orge perlé, les légumes et les épices…

Les restes de votre dinde des fêtes peuvent servir à préparer le lendemain une délicieuse soupe consistante aux légumes et aux nouilles aux œufs. Cette soupe est faite avec du bouillon de poulet. Vous pouvez utiliser du bouillon du commerce ou déjà préparé...

Après avoir paré la chair de votre dinde rôtie de fête, ne jetez pas le squelette restant : il constitue une excellente base pour un bouillon délicieux et savoureux, que vous pouvez préparer à l’avance et conserver au réfrigérateur ou…

Les restes de dinde des fêtes peuvent être utilisés le lendemain pour préparer un gratin copieux et délicieux avec des pâtes et du fromage fondant et gratiné. La dinde effilochée est mélangée à une sauce épicée...

Les tamales sont un plat traditionnel mésoaméricain dont l'origine remonte aux anciens Aztèques. Des morceaux de pâte de maïs étaient enveloppés dans des feuilles de maïs séchées et bouillis. Aujourd'hui, les tamales sont le plus souvent préparés avec…

La queue de bœuf est recouverte d'une chair ferme au goût riche et prononcé qui, après une longue cuisson à feu doux, s'infuse dans le bouillon, créant ainsi une soupe riche, aromatique et délicieuse. Avant la cuisson, les morceaux...

Cette pizza savoureuse et juteuse est riche en vitamine C, calcium, fer et fibres. Elle est également plus faible en matières grasses grâce à sa garniture légère de ricotta demi-écrémée et à une touche de sel râpé…

Ce plat tex-mex est idéal pour utiliser des cuisses de bœuf économiques et savoureuses. Elles sont assez fermes mais très maigres, et après braisage, elles sont tout simplement…

Le turducken est un rôti de volaille populaire aux États-Unis et au Royaume-Uni. Son nom amusant est la contraction de trois mots anglais : turkey, duck et chicken. Ce rôti est traditionnellement préparé pour la Saint-Valentin…

Ce cidre aromatique et épicé est une boisson réconfortante idéale par temps froid et un excellent remontant. C'est une version plus légère du vin chaud, préparée avec du cidre américain sans alcool, également appelé…

Cette tarte italienne séduit par son aspect rustique authentique, sa simplicité de préparation et ses saveurs exquises. Pour réaliser une crostata, déposez la garniture au centre d'une pâte étalée...

Une dinde fumée pour Thanksgiving sera très juteuse et tendre, même sans marinade, et son arôme fumé sera léger et subtil. Si vous n'avez pas de marinade spéciale...

Pour préparer un délicieux accompagnement de courge butternut, coupez-la simplement en deux et faites-la rôtir, puis parez la chair selon votre goût. Avant de cuire les moitiés de courge,...

Ce pain à la citrouille est incroyablement moelleux, juste assez sucré et étonnamment facile à préparer. Il est parfait grillé, tartiné de beurre ou de fromage frais : c’est toujours un délice.

Servie en deux moitiés en accompagnement, la courge gland a une apparence très originale et acquiert un goût incroyable lorsqu'elle est cuite au four avec un glaçage de cassonade, de beurre et de sirop d'érable.

La courge butternut, avec sa douceur naturelle, est un accompagnement idéal pour les viandes et volailles des fêtes. L'une des façons les plus simples et les plus savoureuses de la préparer est de la faire cuire au four. Tranches de courge butternut…

Si vous prévoyez de régaler un grand groupe de crevettes, préparez des bouillies. Ce n'est pas qu'un simple amuse-bouche aux fruits de mer, mais un plat copieux, convivial et décontracté qui ravira vos amis.

Un pâté en croûte est très nourrissant, délicieux et appétissant, surtout servi dans des ramequins individuels. Pour des pâtés en croûte individuels, il vous faudra 4 ramequins ou plats allant au four...

Ce ragoût de bœuf réconfortant est idéal pour un délicieux repas en famille par temps frais. Du bœuf juteux et fondant, des oignons, des carottes, des pommes de terre et du céleri : le tout en parfaite harmonie…

Même si vous remplacez la dinde entière par un simple blanc, le plat restera très festif et appétissant. Avant la cuisson, le blanc est frotté sous la peau et sur toute sa surface avec une pâte d'épices…

Cette recette de dinde savoureuse et juteuse laisse un jus riche et savoureux après la cuisson. Utilisez-le pour préparer une sauce qui accompagnera à merveille la volaille ! Un bouquet d'herbes aromatiques traditionnelles (thym, etc.) apporte une saveur particulière à la dinde.

Dans cette recette de macaronis au fromage, Ree Drummond utilise un seul type de fromage pour la sauce : du cheddar affiné. Ce qui donne une sauce délicieusement fondante qui enrobe les cornets de macaronis. Sec…

La recette la plus simple pour préparer un gratin de brocolis délicieux et juteux. Ce gratin contient des fleurettes de brocoli (blanchir celles surgelées), de la mayonnaise, du cheddar râpé, de la crème de champignons en conserve, et…

Beaucoup de gens ont leur propre recette de dinde préférée, mais avant de cuisiner la volaille des fêtes, Ree Drummond suggère de la faire tremper dans une saumure à base de jus de pomme non filtré, de gros sel…

Ce chili con carne tire sa saveur et son arôme traditionnels d'épices comme le piment en poudre, le cumin et la coriandre. Mais les ingrédients sont bien plus sains ! Des haricots noirs riches en protéines, du bœuf haché maigre…

Pour accompagner une purée de pommes de terre festive, optez pour la patate douce. Plus saine que la pomme de terre classique, sa saveur unique en fait une excellente alternative à la purée traditionnelle. Pour la conserver…

Des rondelles de patate douce sont grillées et mélangées à des oignons rouges caramélisés, assaisonnées de moutarde de Dijon et de miel. Le zeste de citron et le thym apportent une touche de légèreté…

Bien que la lyonnaise traditionnelle soit préparée avec des pommes de terre classiques, elle est tout aussi délicieuse avec des patates douces. Choisissez des patates douces fines et de taille moyenne, et coupez-les en rondelles. Faites revenir les rondelles de patate douce dans une sauce crémeuse…

Un accompagnement délicieux et esthétique de patates douces cuites au four, idéal pour un repas de fête ou avec de la viande ou de la volaille. Les légumes sont coupés en tranches et cuits dans un mélange d'huile d'olive et de miel, ce qui leur confère une saveur intéressante…

Délicieuses et saines, les courges poivrées miniatures sont parfaites pour une présentation élégante si vous prévoyez un repas spécial pour le dîner du dimanche. Tout ce que vous préparerez sera particulièrement savoureux…

Voici une recette de ragoût des plus simples : des légumes mijotent avec du poulet dans un bouillon de poulet savoureux, épaissi avec un peu de farine. Ce plat comprend du céleri, des oignons, des carottes…

Ce savoureux plat tex-mex ravira tous les amateurs de cuisine épicée. Outre le piquant des piments, vous découvrirez une multitude d'arômes relevés grâce à l'huile épicée. À vos fourneaux !