Recettes d'automne


Chili de dindeVues : 2 202

La recette ne nécessite aucune modification : le résultat est toujours un plat délicieux et réconfortant qui crée une ambiance chaleureuse. Les personnes soucieuses de leur santé apprécieront également l’absence de viande rouge…

Dinde hachée, purée de tomates, haricots pinto, haricots rouges, haricots noirs, piment, assaisonnement pour chili, fromage pepper jack, oignons verts, crème sure...
Temps: 1 heure. Complexité: facilement Portions : 6
Catégories : Soupes, Soupes crémeuses, .
Auteur: - écrivain culinaire
Soupe de patates douces et d'arachidesVues : 4 723

Certains légumes caramélisent à la cuisson, alors pourquoi ne pas en faire une soupe sucrée ? Cette soupe onctueuse et savoureuse, au mélange vibrant de gingembre et d'épices, vous réchauffera lors d'une journée maussade.

Patates douces, poivrons, carottes, tomates, beurre de cacahuète, oignons verts, flocons de piment rouge, poivre noir, racine de gingembre, miel...
Temps: 40 min. Complexité: facilement Portions : 6 Teneur en calories : 290
Catégories : Desserts, Gâteaux, .
Auteur:
Gâteau à étages fourré à la confiture de pommes et recouvert de raisins confits.Vues : 17 869
Contenu de la recette :

Ce gâteau, avec son cœur moelleux, sa mousse onctueuse et ses raisins confits en guise de garniture, offre une saveur et un arôme automnaux éclatants. Aussi majestueux qu'il puisse paraître, vous pouvez le réaliser en suivant…

Farine de qualité supérieure, sucre glace, extrait de vanille, œufs pasteurisés, yaourt, pommes, raisins...
Temps: 2 heures 20 minutes Complexité: facilement Portions : 8 - 10
Tarte aux pommes avec raisins secs et cannelleVues : 4 970

L'automne est la saison des récoltes, et elle est particulièrement riche en pommes. Ces merveilleux fruits sont non seulement riches en nutriments et en fibres, mais offrent également d'incroyables possibilités culinaires. Denses...

pâte sablée, œufs, lait, pommes, raisins secs, jus de citron, noix de muscade, cannelle...
Temps: 1 heure 30 minutes Complexité: facilement Portions : 6 - 8
Auteur:
Potiron farci au riz sauvage et à la saugeVues : 4 049

Les végétaliens et les végétariens apprécieront ce plat en plat principal, tandis que pour les autres, il s'agit d'un accompagnement automnal. La citrouille est traditionnellement associée à Thanksgiving aux États-Unis et au Canada…

Courge butternut, riz sauvage, cerises séchées, noix, vinaigre de cidre, sirop d'érable, curry, poivre de Cayenne moulu, cannelle, sauge...
Temps: 1 heure 45 minutes Complexité: facilement Portions : 4 - 8 Teneur en calories : 480
Catégories : Plats principaux, Viande, .
Auteur:
Porc rôti avec compote de potiron et de pommesVues : 4 464

Le porc accompagné de compote de potiron et de pommes, un plat revisité à l'anglaise, est plus que jamais d'actualité en automne, saison des récoltes de potiron et de pommes. Il exprime à merveille les saveurs de cette saison, tout en étant…

porc, courge butternut, pommes, romarin, sauge...
Temps: 55 min. Complexité: facilement Portions : 4 Teneur en calories : 487
Auteur:
Quinoa avec courge butternut rôtie, épinards et thymVues : 7 067

Ce plat d'automne à base de courge butternut est magnifique dans sa simplicité : il suffit de garnir la table des produits de la nature. L'ajout de céréales, de pistaches et de canneberges le rend encore plus savoureux. La courge se consomme…

Quinoa, courge butternut, épinards, canneberges, pistaches, vinaigre de vin, thym...
Temps: 1 heure. Complexité: facilement Portions : 4 - 6
Auteur: - chef célèbre
Purée de potiron à l'ail rôti et au thymVues : 3 004

Ce plat automnal révélera la capacité de la citrouille à équilibrer les saveurs ; la purée, qui fond littéralement dans la bouche, pourrait facilement passer pour un plat gastronomique, rien qu'en la regardant, si elle est servie correctement...

purée de potiron, courge gland, poireaux, ail, pommes, thym...
Temps: 1 heure 20 minutes Complexité: facilement Portions : 4 - 6
Tarte aux pommes caraméliséesVues : 3 723

La tarte aux pommes est sans doute la plus réconfortante et la plus familiale qui soit. C'est celle que maman et grand-mère préparent à l'automne. L'avantage des pommes, c'est que ce fruit se conserve très bien et est abordable.

Pâte feuilletée, sucre roux, crème, pommes...
Temps: 50 min. Complexité: facilement Portions : 6 - 8
Gâteau au fromage à la citrouille avec motifsVues : 2 537

Le cheesecake à la citrouille est un délicieux dessert d'automne, parfait avec un thé. Il embaumera votre maison d'un arôme chaleureux et créera une ambiance cosy. Ce cheesecake est parfumé et juste assez sucré, avec une riche saveur de crème de citrouille.

Farine tout usage, fromage à la crème, purée de citrouille, œufs, extrait de vanille, cannelle...
Temps: 1 heure 15 minutes Complexité: facilement Portions : 16
Sauce aux canneberges - Un recueil de 30 recettes à base de canneberges

Sauce aux canneberges - Un recueil de 30 recettes à base de canneberges

Dans ce recueil de recettes, vous apprendrez comment varier les plaisirs avec la sauce traditionnelle des fêtes.

Recettes éprouvées à base de patates douces

Recettes éprouvées à base de patates douces

Une sélection des meilleures recettes à base de patate douce. Ce légume, originaire du Pérou, s'est ensuite répandu dans le monde entier et est devenu apprécié pour sa saveur.

Catégories : Salades, Légumes, .
salade de canneberges en geléeVues : 3 545

Aux États-Unis, Thanksgiving est célébré le quatrième jeudi de novembre. Cette fête a été instituée par les premiers colons européens, qui remerciaient Dieu et les Amérindiens pour leur aide.

Canneberges, pommes, oranges, noix, mélange de salade, gélatine...
Temps: 40 min. Complexité: facilement Portions : 8
Catégories : Desserts, Fruits, Bonbons, .
Auteur:
marmelade de cannebergesVues : 6 686

Les canneberges sont une des meilleures sources naturelles de vitamines en automne et en hiver. Outre les jus de fruits, les kissels et les tartes, vous pouvez préparer une marmelade de canneberges maison, naturelle et saine.

marmelade, zeste d'orange, canneberge...
Temps: 35 min. Complexité: facilement Portions : 8
Wrap sandwich Rhapsodie d'automneVues : 4 457

Ce sandwich enroulé coloré, garni de produits d'automne, évoque une corne d'abondance. Il est magnifique dans l'assiette, et sa saveur justifie les nombreuses étapes de sa préparation.

Courge poivrée, dinde, bacon, chou frisé, poires, tortilla, fromage gorgonzola, noix, noisettes, sauge...
Temps: 45 min. Complexité: facilement Quantité: 4 rouleaux
Catégories : Desserts, Cookie, Bonbons, .
Auteur:
Truffes aux biscuits à l'avoine et aux raisins secsVues : 3 696

Savourez vos biscuits truffés à l'avoine préférés ! Notre pâte à biscuits sans œufs à l'avoine et aux raisins secs est nappée d'un glaçage au caramel. Un mariage parfait… imaginez…

Raisins secs, farine tout usage, farine, flocons d'avoine, cannelle, cassonade, sucre, beurre, yaourt, extrait de vanille, caramel, huile de coco...
Temps: 2 heures 35 minutes Complexité: facilement Quantité: 18 pcs.
Latte à l'avoineVues : 7 927

Du gruau cuit dans du lait épicé, nappé d'un espresso corsé et garni de granola – un petit-déjeuner complet et un café dans une seule tasse, parfait pour les déplacements ou un moment de détente.

Lait, sucre roux, cannelle, gingembre moulu, clous de girofle, noix de muscade, flocons d'avoine, café...
Temps: 10 min. Complexité: facilement Portions : 4
Les meilleurs desserts à la citrouille

Les meilleurs desserts à la citrouille

Découvrez ces recettes de desserts à la citrouille pour les fêtes : cupcakes à la citrouille, cheesecake à la citrouille et tarte à la citrouille.

Tarte sablée à la citrouille au fourVues : 15 498

La version rustique de ce dessert classique proposée par Valerie Bertinelli est basée sur la recette de pâte sablée de sa mère et sur une crème fouettée au babeurre et à la cannelle.

Pâte brisée, farine de qualité supérieure, purée de potiron, cassonade, crème, lait caillé, œufs, noix de muscade, gingembre moulu, clous de girofle, cannelle...
Temps: 5 heures 35 minutes Complexité: facilement Portions : 6 - 8
Comment utiliser les graines de citrouille

Comment utiliser les graines de citrouille

[xfvalue_recipes-desc limit="150"]

Variétés de citrouilles avec photos et descriptions

Variétés de citrouilles avec photos et descriptions

Dans cet article, vous découvrirez les différentes variétés de citrouilles et trouverez également des conseils culinaires pour préparer ce légume d'automne.

Auteur: - chef célèbre
Gâteau marbré au chocolat et à la citrouille avec du beurre à l'orangeVues : 3 484

Le chocolat et l'orange se marient à merveille, et le chocolat et la citrouille forment un délicieux duo, alors pourquoi ne pas les savourer ensemble ? Il suffit de mélanger du beurre avec de la confiture d'orange et…

Purée de citrouille, épices pour tarte à la citrouille, pâte à génoise, farine tout usage, chocolat mi-sucré, fleur de sel, confiture d'oranges, zeste d'orange, extrait de vanille, œufs...
Temps: 2 heures 20 minutes temps de refroidissement inclus Complexité: facilement Quantité: 1 pain (22,5 cm x 12,5 cm)
Comment rôtir une courge butternut (courge bouteille)

Comment rôtir une courge butternut (courge bouteille)

Cuisiner une courge butternut (ou courge bouteille), à ​​la peau dure, peut sembler très difficile. Cependant, savoir…

Auteur:
Gâteau à la citrouille de LinzVues : 8 310
Contenu de la recette :

La recette du gâteau Linzer autrichien traditionnel, proposée par le magazine Food Network dans sa version automnale, serait incomplète sans citrouille.

Farine de qualité supérieure, purée de potiron, œufs, crème, confiture de framboises, raisins de Corinthe, noisettes, cannelle, pâte sablée, confiture, streusel...
Temps: 2 heures. Complexité: facilement Portions : 8 - 10
Catégories : Cocktails, Avec du vin, .
Auteur: - écrivain culinaire
Sangria d'automneVues : 2 261

Cette sangria envoûtante est composée de trois ingrédients : liqueur épicée, jus de fruits tropicaux et vin blanc. Pour la décoration, Sandra trempe le bord du verre dans du sirop d'érable puis le nappe d'un mélange d'épices…

vin blanc, liqueur, mangue, pêches...
Temps: 10 min. Complexité: facilement Portions : 6
Catégories : Boissons, Milkshakes, Smoothie, .
Auteur:
Smoothie à la citrouille et au gingembreVues : 6 019

Smoothie sucré à la citrouille et au gingembre. Ce smoothie riche en fibres vous apportera un regain d'énergie grâce au yaourt allégé et au vinaigre de cidre. Vous allez adorer ce dessert de saison à la citrouille…

purée de potiron, yaourt...
Temps: 5 min. Complexité: facilement Quantité: 1 smoothie Teneur en calories : 220
Catégories : Boissons, Milkshakes, Smoothie, .
Smoothie banane-citrouilleVues : 7 784

Recette détaillée avec photos.

Purée de citrouille, bananes, lait, yaourt, sirop d'érable, épices pour tarte à la citrouille, cannelle...
Temps: 5 min. Complexité: facilement Teneur en calories : 224
Auteur:
Crêpes à la citrouille avec sirop d'érableVues : 2 554

L'arôme des épices embaume la pièce pendant la cuisson de ces crêpes crémeuses aux saveurs automnales. Une généreuse cuillerée de crème fouettée au babeurre et un filet de sirop d'érable viennent sublimer ce délice.

Farine tout usage, purée de citrouille, œufs, lait, crème, cannelle, clous de girofle, gingembre moulu, quatre-épices, noix de muscade, sirop d'érable, graines de citrouille...
Temps: 50 min. Complexité: facilement Quantité: 12 crêpes
Catégories : Desserts, Cupcakes, biscuits, .
Muffin à la citrouille sans glutenVues : 27 878

Des cupcakes sans gluten à la cannelle...

Farine de riz, purée de potiron, sucre roux, œufs, yaourt, gingembre moulu, noix de muscade, cannelle...
Temps: 1 heure 25 minutes Complexité: facilement Quantité: 9 gros muffins
Catégories : Boulangerie, Pain, .
Auteur:
Pain accordéon aux noix et à la citrouilleVues : 2 093

Il existe une façon plus simple de décorer le pain : au lieu de le tresser, essayez de découper la pâte en carrés avant la cuisson…

Pâte levée, épices pour tarte à la citrouille, crème dulce de leche, noix de pécan...
Temps: 1 heure 40 minutes Complexité: facilement Portions : 4 - 6
Auteur:
Tarte à la citrouille sur une plaque de cuisson pour une grande entrepriseVues : 3 038
Contenu de la recette :

Cette tarte à la citrouille légère et parfumée à la cannelle est ornée d'une bordure décorative réalisée avec la même pâte que la croûte. Vous recevez beaucoup de monde et tout le monde raffole de tarte à la citrouille ? Ce dessert de crêpes géantes…

Purée de potiron, œufs, crème, extrait de vanille, sucre glace, farine de qualité supérieure, noix de muscade, cannelle...
Temps: 1 heure 40 minutes Complexité: facilement Portions : 16 Teneur en calories : 651
Auteur:
Casserole de citrouille et de flocons d'avoineVues : 7 086
Contenu de la recette :

Une recette étape par étape pour un gratin de flocons d'avoine au lait d'amande, avec une couche de potiron et une garniture aux noix.

Flocons d'avoine, purée de potiron, épices pour tarte au potiron, lait d'amande, cassonade, extrait de vanille, œufs...
Temps: 1 heure 15 minutes Complexité: facilement Portions : 6 Teneur en calories : 270
Catégories : Desserts, Cupcakes, biscuits, .
Auteur:
Muffins à la citrouille et aux cannebergesVues : 3 794
Contenu de la recette :

Ces muffins à la citrouille d'automne sont parfaits pour un petit-déjeuner ou un goûter pendant les fêtes...

Canneberges séchées, jus d'orange, farine tout usage, sucre, épices pour tarte à la citrouille, beurre, purée de citrouille, lait, œufs, zeste d'orange, sucre turbinado...
Temps: 45 min. Complexité: facilement Quantité: 12 muffins
Catégories : Desserts, Cupcakes, biscuits, .
roulé à la citrouilleVues : 5 580

Une recette étape par étape pour préparer des roulés à la citrouille fourrés au fromage frais.

Farine de qualité supérieure, cannelle, gingembre moulu, noix de muscade, sucre, œufs, purée de citrouille, sucre glace, fromage à la crème, beurre, extrait de vanille...
Temps: 4 heures 35 minutes Complexité: moyenne Quantité: 1 rouleau
Auteur:
Petits pains à la citrouille et aux épicesVues : 2 474
Contenu de la recette :

Ces petits pains sucrés et collants sont préparés selon une recette spéciale, fourrés à la purée de potiron et nappés d'un glaçage à la vanille...

Lait, sucre, beurre, extrait de vanille, œufs, farine tout usage, épices pour tarte à la citrouille, purée de citrouille, sucre glace...
Temps: 8 heures 10 minutes Complexité: moyenne Quantité: 12 petits pains
Auteur: - écrivain culinaire
Brioches à la citrouille et à la cannelleVues : 13 127

Si vous aimez les épices à tarte à la citrouille, ces scones sont faits pour vous ! La pâte est préparée avec de la purée de citrouille, et la garniture et le glaçage sont saupoudrés de cannelle, de muscade et de gingembre. Chaque bouchée de ces…

Purée de citrouille, farine de qualité supérieure, pâte levée, fromage à la crème, lait, cannelle, gingembre moulu, noix de muscade, noix de pécan, cassonade, sucre glace...
Temps: 3 heures 5 minutes Complexité: moyenne Quantité: 24 pièces. Teneur en calories : 333
Auteur: - restaurateur
Piment « Souffle du Dragon »Vues : 6 938
Contenu de la recette :

Préparez un plat comme celui de Guy Fieri : nappez des frites chaudes de chili. Installez-vous confortablement devant la télé et regardez du sport.

Bœuf, bœuf haché, kupaty (saucisses à frire), oignons verts, ail, piment jalapeño, piment ancho, concentré de tomates, haricots pinto, haricots rouges, pommes de terre, poivre de Cayenne moulu, coriandre, cumin, paprika, cheddar, bière brune...
Temps: 2 heures 25 minutes Complexité: facilement Portions : 10 - 15
Auteur: - chef
Ragoût de bœuf et de courge butternutVues : 14 675

Ce plat copieux est idéal pour une fraîche journée d'automne. La généreuse quantité de légumes accompagne à merveille la viande, pour un repas complet. Servez-le avec des tranches de pain croustillant.

Bœuf, courge butternut, tomates séchées au soleil, oignons, ail, romarin, thym, persil, vin rouge, farine, pain blanc...
Temps: 1 heure 45 minutes Complexité: facilement Portions : 4
Catégories : Salades, Chaud, .
Auteur: - écrivain culinaire
Salade de courge butternut rôtie avec vinaigrette tiède, fromage et noixVues : 10 258

Pour cette salade typiquement automnale, prenez de la courge butternut rôtie, mélangez-la avec des jeunes feuilles de roquette et garnissez de quelques copeaux parfumés de parmesan au goût de noisette...

Courge butternut, roquette, échalotes, canneberges séchées, parmesan, noix, sirop d'érable, moutarde de Dijon, cidre de pomme, vinaigre de cidre...
Temps: 43 min. Complexité: facilement Portions : 4
Gaufres à la citrouille avec pommes et noix dans du sirop d'érableVues : 7 138
Contenu de la recette :

Ces gaufres maison combinent trois saveurs automnales : des gaufres à la citrouille et une garniture chaude aux pommes et aux noix, arrosée de sirop d’érable.

Purée de citrouille, pommes, lait, œufs, farine, sirop d'érable, noix, noix de muscade, épices pour tarte à la citrouille, germe de blé...
Temps: 38 min. Complexité: facilement Quantité: 4 portions de 2 gaufres
Catégories : Soupes, Soupes crémeuses, .
Auteur: - chef célèbre
Soupe de courge butternut à la sauce chipotleVues : 7 568

Pour donner à la soupe une saveur fumée et épicée, Marcela Valladolid utilise des piments chipotle en sauce adobo. Mais pour équilibrer le piquant, elle ajoute un peu…

Courge butternut, carottes, céleri, oignons, ail, piments chipotle en sauce adobo, crème aigre...
Temps: 1 heure 45 minutes Complexité: facilement Portions : 6 Teneur en calories : 160
Catégories : Desserts, Cookie, .
Auteur: - chef
Biscuits à la citrouille, à l'avoine et aux raisins secsVues : 11 237

L'arôme chaleureux et classique des épices d'automne, comme la cannelle et le piment de la Jamaïque, imprègne ces biscuits moelleux à l'avoine et à la purée de potiron. Giada De Laurentiis y ajoute également une touche de raisins secs.

Purée de citrouille, flocons d'avoine, raisins secs, farine de qualité supérieure, extrait de vanille, sirop d'érable, cannelle, quatre-épices...
Temps: 40 min. Complexité: facilement Quantité: 23 à 26 pièces.
tarte à la citrouille traditionnelleVues : 17 652

Une garniture onctueuse à la citrouille, parfumée aux trois épices d'automne : cannelle, gingembre et clou de girofle, et une pâte brisée friable qui se prépare rapidement et facilement au robot culinaire. Un délice…

Farine, cannelle, œufs, sucre roux, gingembre moulu, clous de girofle, purée de potiron, lait concentré non sucré...
Temps: -- Complexité: facilement Portions : 6-8

Recettes par ordre alphabétique

Nous vous recommandons de lire

Unités de poids des aliments