Wrap sandwich Rhapsodie d'automne
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Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Quantité: 4 rouleaux
Complexité: facilement
Quantité: 4 rouleaux
Ce sandwich roulé coloré, garni de produits d'automne, évoque une corne d'abondance. Le plat est un régal pour les yeux et sa saveur justifie amplement les nombreuses étapes de sa préparation. Les wraps, aussi appelés sandwichs roulés, sont appréciés depuis longtemps dans diverses cultures (Arméniens, Grecs, Moyen-Orientaux, etc.). Ce plat présente de nombreuses similitudes avec le burrito mexicain. Il est également considéré comme un type de sandwich où le pain est enroulé autour de la garniture, et non placé au-dessus ou en dessous.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 courge gland ou delicata moyenne, non pelée et coupée en dés
- 170 g de bacon fumé au bois de pommier (une tranche), coupé en dés
- 6 feuilles de sauge, hachées
- 4 brins de ciboulette entiers, plus 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 350 g poitrine de dinde cuite au four, coupés en tranches de 1 cm d'épaisseur puis en cubes
- 1 poire Bere Bosc, coupée en dés
- 2 tasses de salade de chou frisé ou de feuilles de chou frisé déchirées
- 4 tortillas de blé entier, de 25 cm de diamètre.
- 150 g de gorgonzola ou autre fromage bleu, coupé en petits morceaux
- 1/4 tasse de noix ou de noisettes hachées (facultatif)
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Recettes avec des ingrédients similaires : courge gland, dinde, lard, chou frisé, poires, tortilla, fromage Gorgonzola, noix, noisettes, sage
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 200°C.
Mélangez la courge, le bacon, la sauge et 1/4 de cuillère à café de sel et de poivre sur une plaque de cuisson à rebords. Faites cuire au four, en remuant une fois, jusqu'à ce que la courge soit tendre et le bacon croustillant, environ 20 minutes. - Pendant ce temps, remplissez un petit bol d'eau glacée. Portez à ébullition une petite casserole. À l'aide d'une pince, plongez les brins de ciboulette entiers dans l'eau bouillante pendant 30 secondes. Retirez-les et plongez-les dans l'eau glacée pour les refroidir, puis égouttez-les et séchez-les sur du papier absorbant.
- Dans un grand saladier, fouettez ensemble la ciboulette hachée, le vinaigre, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Ajoutez le mélange de potiron et de bacon, la dinde, la poire et le chou kale, puis mélangez. Assaisonnez de sel et de poivre.
- Faites chauffer les tortillas à sec dans une poêle à feu moyen pendant 30 secondes de chaque côté. Déposez un quart du mélange dinde-courge au centre de chaque tortilla. Parsemez uniformément de gorgonzola et de noix. Roulez chaque tortilla en forme de cône et nouez-la avec une branche de ciboulette.
Recette Sandwich tortilla en thaï.
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