marmelade de canneberges
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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Les canneberges sont une excellente source naturelle de vitamines en automne et en hiver. Outre les jus de fruits, les kissels et les tartes, vous pouvez préparer une marmelade de canneberges maison, naturelle et saine. Ce délice sera non seulement un dessert savoureux, mais aussi un remède efficace contre le rhume.
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Recette:
Mettez 340 g de canneberges fraîches ou surgelées dans une casserole. Réservez 125 ml (1/2 tasse) de canneberges dans un bol. Ajoutez 200 g (1 tasse) de sucre, le zeste d'une orange ou d'un citron et 30 ml (2 cuillères à soupe) d'eau dans la casserole. Laissez mijoter à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que les canneberges soient tendres, environ 10 minutes. Augmentez ensuite le feu à moyen et laissez mijoter encore 12 minutes, jusqu'à ce que les canneberges éclatent. Baissez le feu et incorporez les canneberges réservées. Assaisonnez avec du sucre, du sel et du poivre selon votre goût. Laissez refroidir.
Faites chauffer 125 ml de jus de canneberge à feu doux, puis ajoutez 7 g de gélatine. Versez 125 ml de jus de canneberge supplémentaires dans la préparation refroidie et mixez le tout. Incorporez ensuite le mélange de gélatine. Versez la préparation dans des moules et réfrigérez toute une nuit. Servez la marmelade avec de la crème fouettée.
Recettes avec des ingrédients similaires : confiture, zeste d'orange, canneberge
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