Repas de Thanksgiving au four pour deux personnes

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Comment préparer un dîner au four pour deux personnes pour Thanksgiving

Temps: 1 heure 35 minutes
Complexité: facilement
Portions : 2

Pour préparer un repas de fête pour deux, inutile de passer la journée aux fourneaux : vous pouvez tout cuire sur une seule plaque ! Cette recette permet de préparer en une seule fois tous les classiques de Thanksgiving aux États-Unis : dinde, farce, patates douces nappées d’un coulis sucré, choux de Bruxelles et sauce aux canneberges. Tous les ingrédients sont disposés simultanément sur la plaque et seront prêts en même temps. Pensez à la recouvrir de papier aluminium pour un nettoyage plus rapide. Une excellente idée pour un dîner en amoureux ou pour toute autre occasion.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Dinde à la citrouille

1 petite courge gland, coupée en deux, pelée et découpée en quartiers de 2 cm d'épaisseur.
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/4 tasse de persil frais haché, plus un peu pour saupoudrer
1 cuillère à soupe de romarin frais haché
1 cuillère à café d'assaisonnement pour volaille
1 grosse gousse d'ail, hachée
2 petits pilons de dinde (0,9-1,3 kg au total)

choux de Bruxelles

220 g de choux de Bruxelles, parés et coupés en deux
5 à 6 zestes de citron (1 citron)
7 à 8 brins de thym
1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Patate douce

1 petite patate douce, coupée en deux
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de beurre non salé, à température ambiante
2 cuillères à soupe de sucre brun foncé
1 cuillère à café de cannelle moulue
2 cuillères à soupe de noix de pécan grillées et hachées

Remplissage

1 tasse de bouillon de poulet légèrement salé
1 gros œuf
4 cuillères à café de sauge fraîche finement hachée
3 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
2 tasses de cubes de pain (environ 220 g)
1 petite carotte, coupée en dés
1 branche de céleri, coupée en dés
Un demi-petit oignon, coupé en dés
Une demi-pomme Granny Smith, coupée en dés

sauce aux canneberges

1,5 tasse de canneberges (fraîches ou congelées)
0,5 tasse de sucre

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : dinde, courge gland, choux de Bruxelles, céleri, pommes, sauce aux canneberges, zeste de citron, noix de pécan, romarin, sage, thym, cannelle

Cuisiner le plat selon la recette :

Tapissez une plaque à pâtisserie à rebords de papier aluminium épais et vaporisez-la d'huile de cuisson.
Préparez une dinde avec de la citrouille:

Dans un grand saladier, mélangez la courge poivrée, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1/2 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre noir. Étalez la courge sur un tiers de la plaque de cuisson préparée. Dans le même saladier, mélangez le persil, le romarin, l'assaisonnement pour volaille, l'ail, 1/2 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre noir. Ajoutez la dinde et la cuillère à soupe d'huile d'olive restante, puis mélangez pour bien enrober les pilons. Disposez les pilons de dinde sur la courge.

Préparer les choux de Bruxelles:

Dans un grand saladier, mélangez les choux de Bruxelles, le zeste de citron, le thym, l'huile d'olive et une demi-cuillère à café de sel et de poivre noir. Mélangez bien et étalez sur une plaque de cuisson. Essuyez le saladier.
Préparer la patate douce:

Badigeonnez les tranches de patate douce d'huile d'olive et saupoudrez-les de sel et de poivre noir. Disposez-les, face coupée vers le haut, sur une plaque de cuisson. Dans un petit bol, mélangez le beurre, la cassonade, la cannelle et 1/2 cuillère à café de sel et de poivre noir ; réservez pour la garniture.
Préparer la garniture:

Mélangez le bouillon et l'œuf dans un grand bol. Ajoutez le reste des ingrédients de la farce, assaisonnez d'une cuillère à café de sel et d'une pincée de poivre noir fraîchement moulu. Disposez sur une plaque de cuisson.
Préchauffer le four à 220°C.
Préparez de la sauce aux canneberges:

Sur une feuille de papier aluminium épais de 12 x 18 pouces, mélanger les canneberges et le sucre avec 2 cuillères à soupe d'eau.
Refermez hermétiquement le paquet et placez-le sur une plaque de cuisson. Enfournez et faites rôtir jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que la température à cœur de la dinde atteigne 74 °C (165 °F), soit de 50 minutes à 1 heure (couvrez les légumes de papier aluminium s'ils brunissent trop).
Sortez la plaque du four et écrasez légèrement la chair de la patate douce ; parsemez de la garniture aux herbes et des noix de pécan. Saupoudrez la dinde et la courge de persil.