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Recettes de sauces


Auteur: - chef célèbre
Brochettes d'agneau au curry indien avec chutney à la menthe et à la nectarine et pain pitaVues : 6 456

Recette détaillée avec photos.

Agneau, noix de coco, nectarines, piment serrano, oignon rouge, ail, gingembre, vinaigre de vin, sucre roux, piment ancho, graines de moutarde, coriandre, cumin, poivre noir, curcuma, sauce chutney, pain pita, raisins secs, menthe...
Temps: 1 heure 28 minutes Complexité: moyenne Portions : 4 Teneur en calories : 573
Auteur: - chef
Salade de brocoli avec sauce raïtaVues : 5 862

Une recette de salade de chou aux oignons et à la vinaigrette exquise. Elle se marie à merveille avec les marinades, les sauces pour pâtes, les sautés, les jus de viande et bien d'autres plats. La vinaigrette peut également être…

Brocoli, chou, carottes, oignons, ail, gingembre, échalotes, yaourt, mayonnaise, jus de citron, coriandre, aneth, canneberges, grenade, amandes, sauce raïta…
Temps: 15 min. Complexité: facilement Portions : 6 - 8
Catégories : Sauces, Assaisonnements, .
Auteur: - chef célèbre
recette de poudre de curry jauneVues : 20 391

Recette détaillée avec photos.

Curry, coriandre, cumin, curcuma, graines de fenouil, graines de moutarde, grains de poivre blanc, piments, clous de girofle, fenugrec...
Temps: 30 min. Complexité: facilement Quantité: 1/2 tasse
condiment de légumes « Pikalili »Vues : 7 925

Recette détaillée avec photos.

Relish de légumes, poivron, courgette, oignon, piment jalapeño, vinaigre de cidre, cassonade, graines de céleri, graines de moutarde, gingembre moulu, curcuma, feuille de laurier, clous de girofle, poivre noir, cannelle, tomates vertes...
Temps: 35 min. plus 12 heures de marinade Complexité: facilement Portions : 6 - 8
Chutney de pommes épicéVues : 10 308

Recette détaillée avec photos.

Pommes, piments serrano, oignons, ail, poivrons, graines de moutarde, gingembre moulu, piment de la Jamaïque, sucre brun, vinaigre de vin, raisins secs...
Temps: 1 heure 10 minutes Complexité: facilement Quantité: 3 cuillères à soupe
hamburgers au curry de bœuf indienVues : 6 216

Recette détaillée avec photos.

Bœuf haché, mélange de salade, piment jalapeño, concombre, gingembre, ail, curry, curcuma, coriandre, cumin, garam masala, moutarde en poudre, vinaigre de vin, jus de citron vert, jus de citron, sauce soja, sucre roux, menthe, pain brioché...
Temps: 1 heure 45 minutes Complexité: moyenne Portions : 4
Catégories : Amuse-gueules, Légumes, Sauces, Sauces, .
Auteur: - restaurateur
Gombos fritsVues : 5 463
Contenu de la recette :

Recette de gombos frits avec sauce ranch.

Gombo, farine, poivre de Cayenne moulu, grains de poivre blanc, oignon séché, ail, aneth, sauce piquante, sauce ranch, sauce Worcestershire, persil, crème aigre, babeurre, jus de citron vert, colorant...
Temps: 1 heure 40 minutes Complexité: facilement Portions : 4 (2 brochettes pour chacun)
Auteur: - Présentateur télé
Ailes de poulet marinées et cuites au four dans une sauce habaneroVues : 7 937

Recette détaillée avec photos.

Ailes de poulet, piment, sauce soja, vinaigre de cidre, jus de citron vert, jus d'orange, cassonade, miel, graines de fenouil, poivre de Cayenne moulu, quatre-épices, thym, gingembre moulu, oignons verts, ail...
Temps: 1 heure 10 minutes Complexité: facilement Portions : 6
Auteur: - chef célèbre
Beignets d'escargots des Caraïbes avec sauce tartareVues : 6 737
Contenu de la recette :

Recette détaillée avec photos.

Farine tout usage, œufs, lait, poivre de Cayenne moulu, paprika, ail en poudre, oignon en poudre, origan, thym, moutarde de Dijon, jus de citron vert, oignon, sauce piquante, coriandre, sauce tartare, escargot de mer...
Temps: 29 min. Complexité: moyenne Portions : 5 (4 beignets chacun)
Auteur: - chef célèbre
Dîner jamaïcain au poulet, riz et haricotsVues : 5 799

Recette détaillée avec photos.

Blancs de poulet, riz, flocons de piment rouge, grains de poivre blanc, thym, romarin, sauce piquante, vin blanc, crème, échalotes, bananes...
Temps: 50 min. Complexité: facilement Portions : 4
Catégories : Gril, Viande, Sauces, Sauces, .
Auteur: - chef célèbre
Filet mignon de porc jamaïcain avec salsa à la mangue fraîcheVues : 4 800
Contenu de la recette :

Recette détaillée avec photos.

Porc, salsa, riz, oignon, ail, jus d'orange, vinaigre de cidre, jus de citron vert, gingembre, sauce Worcestershire, cassonade, quatre-épices, paprika, noix de muscade, cannelle, piment serrano, piment jalapeño, mangue, menthe...
Temps: 1 heure 15 minutes Complexité: moyenne Portions : 4 - 6
Catégories : Sauces, Sauces, .
Auteur: - chef célèbre
chutney à la mangueVues : 10 315

Recette détaillée avec photos.

Piment, gingembre, ail, vinaigre de cidre, sucre roux, raisins secs, sauce chutney, mangue...
Temps: 30 min.
Catégories : Plats principaux, Oiseau, Sauces, Sauces, .
Auteur: - chef célèbre
Cuisses de poulet jerk avec sauce épicée à la mangueVues : 9 475

Recette détaillée avec photos.

Cuisses de poulet, piment, coriandre, gingembre moulu, cassonade, poudre d'oignon, poudre d'ail, poivre de Cayenne moulu, thym, piment de la Jamaïque, clous de girofle, cannelle, coriandre fraîche, mangue, assaisonnement jerk...
Temps: 1 heure 26 minutes Complexité: moyenne Portions : 4
Auteur: - chef célèbre
Poulet jerk jamaïcain avec sauce barbecueVues : 8 287
Contenu de la recette :

Recette détaillée avec photos.

Cuisses de poulet, piment jalapeño, gingembre, cassonade, sauce soja, jus de citron, oignon vert, ail, piment de la Jamaïque, laurier, thym, cannelle, sauce barbecue, ketchup...
Temps: 1 heure. plus le temps de marinade Complexité: moyenne Portions : 6 - 8
Auteur: - chef célèbre
Ailes de poulet jerk fumées avec sauce à trempette au tamarin sucréVues : 6 593

Une marinade jerk savoureuse et acidulée confère instantanément une saveur jamaïcaine à ces ailes fumées...

Ailes de poulet, piment, gingembre, cassonade, quatre-épices, jus d'orange, vinaigre de vin, ketchup, miel, tamarin...
Temps: 45 min. Complexité: moyenne Portions : 4
Poisson et fritesVues : 6 497
Contenu de la recette :

Une recette détaillée de ce plat anglais, avec photos à l'appui...

Cabillaud, frites, sauce Worcestershire, sauce piquante, mayonnaise, moutarde de Dijon, cornichons, câpres, jus de citron, oignon déshydraté, ail en poudre, moutarde en poudre, bière légère, lait…
Temps: 1 heure 5 minutes Complexité: moyenne Portions : 6
Auteur: - chef célèbre
Timbal de pommes de terre à la sauce au raifortVues : 3 905

Recette détaillée avec photos.

Pommes de terre, bœuf, parmesan, œufs, ciboulette, chapelure, jus de citron, crème fraîche, épinards, ail en poudre, oignon en poudre, poivre de Cayenne, origan, thym, persil, aneth, crème de raifort, paprika...
Temps: 40 min. Complexité: facilement Portions : 4
Catégories : Sauces, Sauces, .
Auteur: - chef
Dinde cuite au four avec du vin, salée en saumureVues : 26 452

Le secret d'Anne Burrell pour une dinde ultra-juteuse réside dans l'utilisation de la saumure. Elle fait tremper la dinde dans de l'eau froide salée aux herbes pendant trois jours, permettant ainsi à la chair de s'imprégner de saveurs avant même...

Dinde, vin blanc, oignon, ail, carotte, céleri, coriandre, graines de fenouil, feuille de laurier, romarin, thym, sauge...
Temps: 3 heures. Complexité: moyenne Portions : 8 - 10
Auteur: - écrivain culinaire
Sauce Ranch épicéeVues : 18 325

Recette de vinaigrette ranch pour salades...

Mayonnaise, crème fraîche, yaourt, sauce piquante, sauce Worcestershire, poivre de Cayenne moulu, sauce ranch, ciboulette, ail, aneth, persil, paprika...
Temps: 15 min. Complexité: facilement Portions : 8
Auteur: - chef célèbre
Sauce à l'oignon avec crème sureVues : 8 836

Pour créer une sauce piquante avec une touche d'oignon et d'ail, Alton Brown reste fidèle à sa combinaison préférée de crème sure et d'oignon dans cette sauce à base de mayonnaise.

crème fraîche, mayonnaise, quatre-épices, poudre d'ail, oignon...
Temps: 25 min. Complexité: facilement
Auteur: - chef célèbre
Nachos au chorizo, aux haricots et au fromageVues : 10 898

Dans cette recette, Emeril Lagasse prépare des nachos au chorizo, une spécialité mexicaine parfumée au cumin, accompagnés de purée de haricots pinto, de fromage pepper jack et cheddar, et de fines rondelles d'oignon...

Tortilla, haricots pinto, piment jalapeño, chorizo, assaisonnement chili, cumin, paprika, ail, poudre d'ail, oignon, poudre d'oignon, poivre de Cayenne, origan, thym, jus de citron vert, fromage pepper jack, fromage cheddar...
Temps: 45 min. Complexité: moyenne Portions : 4
Auteur: - chef célèbre
Sauce piquante pour crabeVues : 7 377

Cette sauce épaisse et fromagée, préparée avec des morceaux de chair de crabe, de l'ail rôti doux et de la sauce Worcestershire, est idéale pour tremper des craquelins ou du pain pita grillé.

Chair de crabe, fromage pepper jack, parmesan, mayonnaise, sauce Worcestershire, oignons verts, ail, sauce piquante, jus de citron, moutarde en poudre...
Temps: 55 min. Complexité: facilement Quantité: 960 ml.
Auteur: - chef célèbre
salsa fraîche au piment et à la tomateVues : 10 728

La salsa de Paula Deen est prête en seulement 10 minutes et ravira toute la famille : il suffit d’ajouter vos ingrédients préférés à la base classique de tomates et de poivrons…

Sauce salsa, tomates, piments, poivrons, oignons, ail, ail en poudre, vinaigre de vin, tortillas, jus de citron vert, ananas, avocat, mangue, haricots noirs...
Temps: 10 min. Complexité: facilement Portions : 10 – 12
Catégories : Amuse-gueules, Légumes, Sauces, Sauces, .
Auteur: - écrivain culinaire
sauce salsa à la mangueVues : 13 229

La salsa aigre-douce épicée d'Ellie Krieger, préparée à l'autocuiseur Instant Pot, ne contient que six ingrédients, dont de la mangue tendre, du concombre frais, des piments jalapeños crus et des oignons.

Sauce salsa, mangue, piment jalapeño, oignon rouge, concombre, jus de citron vert, coriandre...
Temps: 5 min. Complexité: facilement Portions : 4 - 6 Teneur en calories : 44
Auteur: - chef célèbre
Salsa aux haricots noirsVues : 6 906

Paula Deen réinvente la traditionnelle salsa de tomates en y ajoutant de l'avocat crémeux et de généreux haricots noirs.

Sauce salsa, haricots noirs, maïs, tomates, oignons, avocat, jus de citron vert, vinaigre de vin, coriandre...
Temps: 20 min. Complexité: facilement Portions : 12
Catégories : Amuse-gueules, Légumes, Sauces, Sauces, .
Auteur: - chef
Salsa aux tomates et aux piments jalapeñosVues : 9 833

Avant de servir, Tyler Florence laisse reposer cette salsa à la coriandre pendant 15 minutes afin de permettre à toutes les saveurs légères et vives de ses ingrédients de se mélanger.

salsa, tomates, piments jalapeños, oignon rouge, ail, coriandre, jus de citron vert...
Temps: 25 min. Complexité: facilement Quantité: 2 verres
Auteur: - chef célèbre
Salsa de maïs grilléVues : 5 728

Pour réaliser cette délicieuse recette de salsa, faites griller le maïs et les tomates fraîches jusqu'à ce qu'elles soient tendres et bien cuites, puis ajoutez les oignons, arrosez de vinaigre de vin rouge et parsemez de basilic frais.

sauce salsa, maïs, tomates, oignon rouge, vinaigre de vin, basilic...
Temps: 52 min. Complexité: moyenne Portions : 8
Auteur: - chef célèbre
Haricots blancs à la sauce tomate avec bacon et oignons rougesVues : 5 115

Rachael Ray peut préparer mille variantes de haricots blancs à la sauce tomate, mais dans cette recette, elle utilise des haricots blancs précuits avec une vinaigrette maison à base d'oignon rouge, de bacon, de cassonade et de poivre noir...

haricots blancs à la sauce tomate, bacon, oignon rouge, cassonade, persil...
Temps: 21 min. Complexité: facilement Portions : 4
Auteur: - chef célèbre
Haricots blancs à la sauce tomate d'Amérique du SudVues : 8 267

Pour obtenir facilement la saveur classique d'une sauce barbecue, Paula Deen mélange des haricots en conserve avec du porc, du sirop d'érable, de la cassonade, de la moutarde et, bien sûr, du bacon.

Oignon, haricots blancs, porc, moutarde, sirop d'érable, cassonade, ketchup, jus de citron, bacon...
Temps: 1 heure 10 minutes Complexité: facilement Portions : 4
Houmous aux ailes de poulet BuffaloVues : 6 595

Essayez ce houmous aromatisé aux ailes de poulet Buffalo, préparé avec de la sauce barbecue et de la sauce piquante, plus une pincée de paprika pour une petite touche épicée.

Pois chiches, ail, graines de sésame, paprika, sauce barbecue, sauce Tabasco, jus de citron, houmous...
Temps: 10 min. Complexité: facilement Quantité: 4 cuillères à soupe Teneur en calories : 39
Catégories : Amuse-gueules, Légumes, Sauces, Sauces, .
Houmous d'edamameVues : 15 893

L'ingrédient principal du houmous de Food Network Kitchens est la pâte de sésame, qui confère à la sauce sa texture soyeuse incomparable. Parce qu'il est préparé avec...

Fèves edamame, graines de sésame, jus de citron, zeste de citron, ail, concombres, céleri, olives, cumin, coriandre, persil, houmous...
Temps: 20 min. Complexité: facilement Portions : 5 (1/4 tasse) Teneur en calories : 52
Catégories : Amuse-gueules, Légumes, Sauces, Sauces, .
Auteur: - chef
Houmous aux haricots noirsVues : 7 568

La trempette protéinée de Melissa De'Arabian ne contient que quelques ingrédients, dont des haricots noirs consistants et un soupçon de jus de citron. Ce houmous est épais car l'auteure de la recette…

Haricots noirs, laitue iceberg, vinaigre de vin, jus de citron, ail, cumin, houmous...
Temps: 25 min. Complexité: facilement Portions : 4

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