Recettes de sauces

Les ingénieux sandwiches américains, connus sous différentes formes de burgers (bien que leur origine historique demeure incertaine), continuent de conquérir le monde. Difficile à croire qu'un steak haché avec…

Les barbecues d'extérieur modernes ne servent plus seulement à faire frire la viande. Désormais, les heureux propriétaires de ces appareils peuvent braiser, mijoter, fumer et, bien sûr…

Marre des escalopes, des côtelettes et autres plats de viande ? Envie de recevoir des invités ou simplement de vous faire plaisir avec quelque chose de nouveau ? Nous avons ce qu’il vous faut ! Nos fameuses côtes de porc, cuites au four puis grillées…

Le barbecue texan utilise généralement de la poitrine de bœuf. Elle est assaisonnée, marinée toute une nuit, puis fumée pendant une demi-journée. Cette recette vous permettra d'accélérer la cuisson de votre poitrine de bœuf au barbecue et…

Le barbecue de Memphis, dans le Tennessee, se distingue des autres barbecues américains par le fait que la viande est principalement fumée à sec. Les côtes de porc ou de bœuf sont frottées avec un mélange d'épices sec et…

Les travers de porc, cuits au barbecue, sont dorés, croustillants et juteux, avec une délicieuse croûte. Un glaçage à la sauce aigre-douce leur confère une saveur relevée.

Ne vous laissez pas effrayer par le nom de ce plat, mais dans le sud des États-Unis, où les barbecues sont très répandus, les morceaux de viande brûlés sont considérés comme un mets de choix.

Cette recette de fumage utilise des côtes de porc prélevées sur la poitrine. Bien qu'elles soient moins charnues et contiennent plus de tissu conjonctif, une marinade sèche et un mélange spécial...

Les chutneys sont des sauces fruitées et épicées de la cuisine indienne qui ont conquis de nombreux pays à travers le monde. Ce chutney de canneberges, pommes et gingembre est très facile et rapide à préparer et se marie à merveille avec presque tous les plats…

La sauce bolognaise classique, ou ragù alla bolognaise comme on l'appelle en Italie, est un ragoût de viande servi avec des lasagnes ou des pâtes. Elle rend le plat très copieux et incroyablement savoureux.

La sauce marinara italienne (ou sauce du marin) a été inventée par des marins napolitains au milieu du XVIe siècle, alors que les tomates avaient déjà été importées en Europe depuis le Nouveau Monde. Les marins ont découvert que grâce à…

Les ailes de poulet frites, enrobées d'une sauce barbecue à la bière sucrée, sont incroyablement juteuses à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur. Cette méthode de cuisson leur confère également une saveur unique…

Préparez une sauce unique et délicieuse à la crème fraîche, aux canneberges et au raifort, qui ravira même ceux qui n'apprécient pas particulièrement les sauces aux fruits rouges. Sa saveur douce et acidulée se mariera à merveille avec…

La vinaigrette, aussi appelée sauce vinaigrette, vient du mot français « vinaigre ». Les types d'huiles végétales et de vinaigres utilisés peuvent varier selon les recettes. Ils sont mélangés dans…

Kansas City, aux États-Unis, est considérée comme la capitale du barbecue. Elle est réputée non seulement pour ses nombreux restaurants de barbecue et pour accueillir certains des plus grands festivals et concours de barbecue, mais aussi pour ses particularités…

Comme cette relish est crue, elle conserve tous les bienfaits de l'orange et de la canneberge. Servez cette sauce riche en vitamines avec de la viande ou de la volaille ; elle rehaussera la saveur du plat et…

Aux États-Unis, la sauce aux canneberges accompagne traditionnellement la dinde à Thanksgiving, et au Royaume-Uni, à Noël. Mais malgré sa saveur douce-acidulée, elle se marie bien avec presque toutes les viandes et volailles.

Cette sauce est rapide à préparer, mais elle est du plus bel effet sur la table des fêtes. Servez-la avec des plats de viande ou des salades. Utilisez-la également dans vos pâtisseries. L'acidité des canneberges et la délicatesse…

Préparez une compote de canneberges sans cuisson. Mélangez simplement des canneberges, de la poire et de l'orange avec du sucre et servez. Elle peut servir de sauce pour les plats de viande ou de confiture.

La béchamel, également appelée sauce blanche, a été inventée au XVIIe siècle sous le règne de Louis XIV et est l'une des sauces incontournables de la cuisine française. Selon la recette classique…

La sauce barbecue accompagne à merveille tous les plats de viande. Elle se marie particulièrement bien avec les viandes grillées, auxquelles elle apporte une saveur plus riche et plus intéressante. Vous pouvez faire mariner la viande dans la sauce barbecue ou l'étaler dessus…

Le chutney est une sauce à base de légumes ou de fruits, typique de la cuisine indienne. Il est destiné à apporter de la variété et à rehausser la saveur du plat qui l'accompagne. Le chutney de canneberges et d'agrumes peut être utilisé…

À quoi pensez-vous en premier lorsque vous pensez à la cuisine italienne ? Sans doute à la pizza, aux pâtes et peut-être aux lasagnes. Et bien sûr, à la sauce la plus traditionnelle : la bolognaise. Un simple mélange de tomates et…

Le chutney est une sauce indienne traditionnelle épicée aux fruits, préparée à base de pommes et de fruits tropicaux, avec du gingembre et du piment. Cette sauce est mixée et utilisée pour rehausser la saveur des plats.

La sauce à la viande accompagne à merveille les pâtes ou les légumes ; savourez les arômes raffinés et épicés de la cuisine italienne sans quitter votre domicile. Elle sublime n’importe quelle entrée…

Le relish est une sauce préparée avec de petits morceaux de légumes ou de fruits. Originaire de la cuisine indienne, réputée pour sa grande variété de sauces, le relish est très populaire...

Le pico de gallo, un incontournable de la cuisine mexicaine, peut accompagner les plats à base de chili, comme d'autres sauces de type salsa. Cependant, grâce à sa faible teneur en liquide, il convient également…

Les courageux habitants du Wyoming ont inspiré de nombreux romans, dont le classique du western « Shane ». La nature sauvage et la proximité de la caldeira de Yellowstone se prêtent à…

Les chutneys sont des sauces aux saveurs et compositions variées, faisant partie intégrante de la cuisine indienne. Ils accompagnent de nombreux plats. Le chutney ananas-menthe, par exemple, est rafraîchissant…

De nombreuses variantes modernes d'enchiladas diffèrent, entre autres, par le type de sauce. Lors de la préparation de cette recette, n'oubliez pas que les arômes de la cuisine mexicaine peuvent imprégner tout ce qui se trouve autour.

Découvrez votre nouvelle gourmandise préférée ! Cette pâte comestible se marie à merveille avec la crème glacée, les milkshakes, les tartines beurrées ou s’utilise comme garniture pour des biscuits fourrés (étalez un peu de pâte entre deux biscuits…).

La sauce piquante est un ingrédient essentiel des enchiladas, ces en-cas mexicains populaires préparés avec une fine tortilla de maïs. Les enchiladas peuvent être garnies de viande, de légumes ou d'œufs. La suite...

Le soda traditionnel se réinvente avec des sirops maison et de l'eau pétillante aux saveurs originales. La quantité de sirop est largement suffisante pour une boisson, vous pouvez donc en conserver...

Le chou frisé, aussi appelé chou frisé, permet de réaliser un délicieux pesto en y ajoutant des pignons de pin et du pecorino romano salé. Cette sauce se marie parfaitement avec…

Cette sauce barbecue américaine traditionnelle accompagne à merveille les plats de viande, notamment les grillades. Il existe de nombreuses variantes de cette sauce, et les ingrédients peuvent varier considérablement…

Préparer du ketchup est une excellente façon, rapide et efficace, de conserver plus longtemps la saveur des tomates juteuses et mûres. Le ketchup maison, inspiré d'une recette de la célèbre chef et animatrice télé Sunny Anderson, est un délice…

Avec les ingrédients indiqués, vous pouvez préparer environ 470 ml d'une délicieuse sauce barbecue tomate maison en 2 heures de cuisson. Elle accompagnera à merveille tous vos plats…

Le beurre de cacahuète est fabriqué à partir de cacahuètes grillées et moulues, auxquelles on ajoute d'autres ingrédients pour en améliorer la texture et la saveur. Vous avez probablement déjà rencontré ce produit populaire dans de nombreux pays…

La sauce marinara est une sauce italienne traditionnelle à base de tomates, d'ail, d'épices et d'oignons. On la trouve facilement dans le commerce, mais la marinara maison est bien plus savoureuse et délicieuse.

Une recette étape par étape pour des saucisses enroulées dans des crêpes au mascarpone, servies avec un chutney de pommes.

Une recette étape par étape pour des crêpes italiennes (crespelle) au poulet grillé et sauce barbecue au vinaigre balsamique, servies avec une salade de chou Napa et de pommes.

Les galettes épicées aux oignons verts comptent parmi les plats les plus populaires de la cuisine chinoise. Il s'agit d'une sorte de pain plat que l'on retrouve, sous une forme ou une autre, dans de nombreuses cuisines à travers le monde. Suite à cela…

Confit de canard fondant, galettes de maïs moelleuses et sauce barbecue épicée : que demander de plus ? Le piquant de la sauce se marie à merveille avec la viande, en révélant toute la saveur. Et…

Une recette de chapelure maison aux herbes italiennes...

Une recette étape par étape pour faire de la crème fraîche maison.

Les noix riches en huile sont très périssables et rancissent rapidement. Choisissez des noix emballées sous vide. Conservez-les dans un endroit frais et sec, dans un récipient hermétique.

Une recette étape par étape pour un plat du Nouvel An avec photos...

Préparez votre propre mélange pour sauce blanche maison et utilisez-le comme base de sauce express. Cette recette est une excellente alternative à la sauce Alfredo du commerce pour les pâtes…

Une recette détaillée pour un plat du Nouvel An avec photos...

Recette détaillée avec photos.