Recettes de sauces

Une façon originale de cuisiner les crevettes qui ne laissera personne indifférent. Les galettes sont incroyablement juteuses, tendres à l'intérieur, croustillantes à l'extérieur et regorgent de la saveur exquise des fruits de mer…

La sauce Reuben est un délicieux mélange onctueux de fromage à la crème, de fromage suisse, de choucroute, de bœuf salé, de mayonnaise et de ketchup – tous les ingrédients du populaire sandwich américain…

La saveur délicate de la ricotta fraîche est rehaussée par l'incorporation de zeste de citron, d'herbes hachées (thym et romarin), de flocons de piment rouge et d'un peu de parmesan râpé. Cuire au four...

Accueillez vos invités avec une délicieuse entrée composée d'une savoureuse trempette au fromage chaude, garnie d'une salade légère de tomates fraîches et d'oignons verts arrosés d'huile d'olive – un régal parfait pour…

Après cuisson au four, le cambozola acquiert une consistance épaisse et moelleuse, idéale en apéritif chaud avec des crackers ou des fruits à tremper. La saveur piquante de ce noble fromage blanc et…

Cette mousse de saumon délicate est idéale pour un apéritif festif. Elle est composée uniquement de filet de saumon cuit au four, de fromage frais, de jus et de zeste de citron, et d'un trait de brandy. Tous les ingrédients sont fouettés…

Réussir une sauce béarnaise parfaite demande de la pratique et le respect scrupuleux de la recette. Vous obtiendrez ainsi non seulement un mélange d'œufs et de beurre parfumé à l'estragon, mais une sauce légère et onctueuse…

La sauce beurre blanc apporte une touche française à tous les plats, même les plus simples. Cette sauce onctueuse est préparée avec du beurre et un mélange réduit de vinaigre de vin blanc et…

Recette de ketchup aux épices jerk jamaïcaines...

Le kiwi, la mangue et la papaye sont délicieux séparément, mais mélangés dans un bol et agrémentés de menthe, leur saveur devient encore plus rafraîchissante et vivifiante. Tous les fruits sont coupés en petits morceaux identiques…

L'aïoli, sauce méditerranéenne, accompagne à merveille les poissons, les fruits de mer et les plats de légumes. Ses principaux ingrédients sont l'ail et l'huile d'olive. L'aïoli contient également du jaune d'œuf…

La compote de pommes préparée à partir de fruits cuits acquiert une saveur plus riche et plus concentrée, parfaitement complétée par du thym aromatique et une pincée de gros sel.

Pour griller des brochettes d'agneau, l'idéal est de les préparer à la mode du Moyen-Orient : la viande juteuse et grasse est contrebalancée par la fraîcheur de la menthe et une sauce légère et fermentée. Le gigot d'agneau est particulièrement adapté…

Rien de plus simple que de faire de la compote de pommes maison ! En plus d'être un aliment sain pour les bébés, la compote de pommes a de multiples usages. On l'ajoute aux pâtes à gâteaux pour les préparations diététiques…

Bien que le nom du queso fundido, cette spécialité mexicaine, se traduise de l'espagnol par « fromage fondu », il s'agit de bien plus que du simple fromage. C'est une trempette épaisse et consistante, garnie de viande, de piments, de haricots…

Pour une fête d'Halloween réussie, pensez aux petits détails qui contribueront à créer une ambiance festive, notamment les amuse-gueules. Disposez un bol de sauce Black Marsh sur la table et…

La chimichanga est un plat mexicain populaire composé d'une garniture enroulée dans une tortilla et frite dans l'huile. En gros, c'est un burrito plus copieux. Les chimichangas sont traditionnellement garnies de bœuf…

Rôtir un poulet sous une brique permet de le cuire entièrement à la poêle, pour une cuisson uniforme et un aspect aussi appétissant que s'il sortait du four. Une brique enveloppée dans du papier aluminium sert de poids…

Ce cheeseburger au barbecue, avec son steak haché juteux et son fromage fondant, regorge de saveurs grâce à sa sauce barbecue sucrée-épicée et à sa cuisson au grill. Commencez par la sauce…

Ce plat de haricots, en apparence ordinaire, saura séduire tous les palais grâce à sa saveur fruitée originale. L'association des fraises et de la sauce barbecue peut sembler étrange au premier abord, mais une fois qu'on y a goûté…

Cette marinade de base convient à presque tous les légumes. Outre le vinaigre, le sucre et le sel, elle contient des épices comme le piment de la Jamaïque, des bâtons de cannelle, des graines de céleri, des graines de moutarde et du poivre noir.

Pour réaliser ces sandwichs d'inspiration mexicaine, on fait mijoter des cuisses de poulet désossées pendant plusieurs heures, puis on les fait revenir à la poêle jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et...

En seulement 5 minutes, une mayonnaise ordinaire se transforme en une sauce spéciale que vous ne trouverez nulle part ailleurs. Un goût presque fait maison. Pour la préparer, prenez une mayonnaise de qualité achetée en magasin et mélangez-la avec…

La sauce romesco espagnole accompagne traditionnellement le poisson et les fruits de mer, mais elle se marie aussi très bien avec d'autres plats de viande et de légumes, ou tout simplement pour tremper des aliments. Elle contient des noisettes, des amandes, du pain…

Une tartinade épaisse de fromage et de mayonnaise, agrémentée de piments cerise marinés rafraîchissants. Ces piments sont mélangés à du cheddar fort râpé et agrémentés de…

Bien que la sauce aïoli traditionnelle soit une pâte épaisse d'ail et d'huile d'olive, avec le temps, le nom a fini par désigner toutes les mayonnaises aux arômes variés. Cependant, ses deux principaux ingrédients…

Deux sauces contrastées réunies dans un même bol : mayonnaise et chimichurri argentin, préparé avec une généreuse quantité d’herbes fraîches hachées. Le résultat ? Une vinaigrette légère et rafraîchissante…

Les oignons frits sont un accompagnement très apprécié pour la viande. On les préfère souvent pour leur facilité de préparation : on peut les faire frire en même temps que la viande ou les servir à côté. Frire…

Les pilons de poulet grillés préparés selon cette recette sont incroyablement juteux, avec une croûte croustillante et brillante et une délicieuse saveur barbecue sucrée et épicée. Avant de les griller, les pilons sont frottés avec…

Cette délicieuse trempette d'inspiration mexicaine, riche en grains de maïs, piments et autres légumes, est un plat copieux et apprécié de tous, servi bien chaud avec des chips...

Un brie cuit au four avec des épinards, façon spanakopita grecque, est la solution idéale pour préparer une entrée festive et raffinée. La recette comprend tous les ingrédients d'un classique…

Une sauce épaisse et onctueuse servie avec des chips est l'apéritif idéal pour un grand nombre de convives. Cette sauce fromagère, en plus de son goût exceptionnel, est également riche en fibres, car elle…

Badigeonnez les crevettes d'huile végétale et faites-les griller quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Pendant ce temps, placez les tomates sur le gril à proximité pour qu'elles dorent bien et...

Le beurre d'amande est une délicieuse pâte à tartiner qui se marie parfaitement avec le pain, les crackers ou les biscuits. Plus faible en matières grasses saturées et bien plus sain que le beurre de cacahuète, il est en plus très facile à préparer.

Les côtelettes de porc avec os sont tendres et cuisent rapidement ; elles sont parfaites pour les repas de tous les jours comme pour les occasions spéciales. Elles sont idéales pour le barbecue. Faites tremper le filet de porc au préalable…

De plus en plus de gens optent pour le poulet grillé en raison de sa disponibilité, de son prix abordable et de sa cuisson relativement rapide. Mais le poulet peut aussi être préparé d'une manière qui ne nécessite pas…

Cette salade légère et juteuse commence par une généreuse quantité de laitue romaine et de croûtons croustillants, et toute sa saveur provient d'une vinaigrette au fromage bleu mélangée à du parmesan râpé,...

Cette recette de côtes de porc sera un vrai régal, même pour les cuisiniers débutants. Vous pouvez utiliser des côtes de longe (elles cuisent plus vite) ou des côtes coupées dans le...

Garnissez la table de légumes qui accompagneront à merveille le plat de viande principal. Vous pouvez par exemple y mettre des carottes nouvelles, du céleri, des radis et des poivrons coupés en lamelles. Servez également du lait fermenté…

Cette recette utilise des tranches de côtes de porc charnues, provenant du filet. Il n'est pas nécessaire de les faire mariner au préalable, mais veillez à retirer les membranes dures de chaque morceau. Commencez par préparer la sauce…

Ce plat est aussi facile à préparer et nourrissant que des pommes de terre aux saucisses, mais bien plus savoureux car des morceaux de saucisse fumée sont mélangés à des patates douces hachées, du céleri…

Le secret de délicieuses et juteuses côtes de porc réside dans une cuisson longue à chaleur indirecte. Le second secret, c'est la sauce dont vous nappez les côtes pendant la cuisson. Voici comment…

Pour savourer une viande fumée exceptionnelle, inutile d'y consacrer toute la journée. Le secret réside dans le choix des bons assaisonnements et de la garniture. Le flanchet de bœuf est frotté d'épices avec…

Après avoir savouré une pastèque juteuse et mûre, ne jetez pas les écorces : faites-les mariner ! Quelques heures dans une saumure épicée suffisent pour obtenir une délicieuse collation salée. N'oubliez pas de…