Trempette de blettes et d'artichauts au four
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Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Une sauce onctueuse et savoureuse, servie avec des chips, est l'apéritif idéal pour un grand nombre de convives. Cette sauce fromagère, en plus d'être délicieuse, est riche en fibres grâce à sa généreuse garniture de légumes : blettes, artichauts, poivrons et tomates. Un mélange de fromages – ricotta, fromage frais, cheddar et parmesan – lui confère une texture riche et soyeuse. Des jalapeños et du bacon fumé croustillant y ajoutent une touche savoureuse. Une fois tous les ingrédients mélangés, la sauce est gratinée au four pour développer ses saveurs et est servie chaude.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 60 g de beurre doux + un peu plus pour graisser la poêle
- 6 gousses d'ail écrasées
- 4 d'épaisseur tranches de bacon fumé au bois de pommier, coupé en dés
- 8 tasses de blettes hachées grossièrement, côtes coupées
- 1 boîte (400 g) de cœurs d'artichauts en conserve, lavés, séchés et grossièrement hachés
- 1/4 tasse de rondelles de jalapeño marinées, hachées
- 1/4 tasse de tomates séchées au soleil, égouttées et finement hachées
- 1/4 tasse de farine
- 2 tasses de lait entier
- 1/4 tasse de ricotta
- 110 g de fromage à la crème, ramolli
- 1 tasse de cheddar blanc fort râpé
- 60 ml (1/4 tasse) de parmesan râpé, plus un peu pour garnir.
- Chips de pita ou crackers, pour servir
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Recettes avec des ingrédients similaires : Artichauts, bettes, piment jalapeño, tomates séchées au soleil, fromage cheddar, fromage à la crème, fromage ricotta, parmesan, lard
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 190°C et graissez un plat allant au four de 22 x 32 cm.
- Dans une grande poêle, faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre à feu moyen. Ajoutez l'ail et faites-le revenir 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajoutez le bacon et faites-le cuire 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Égouttez la majeure partie de la graisse de bacon, en conservant seulement 1 cuillère à soupe. Ajoutez les blettes et faites-les cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient tombées, 4 à 5 minutes. Ajoutez les artichauts, les jalapeños marinés et les tomates séchées ; laissez mijoter 1 minute environ.
- Dans une casserole moyenne, faites fondre le reste du beurre (3 cuillères à soupe) à feu moyen-vif. Ajoutez la farine et faites-la cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 2 minutes. Baissez le feu à moyen et incorporez lentement le lait en fouettant. Laissez mijoter, en remuant constamment, jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 5 minutes. Versez la sauce sur les blettes. Incorporez la ricotta, le fromage frais, le cheddar et le parmesan. Salez et poivrez.
- Transférez dans un plat à gratin. Saupoudrez de parmesan râpé. Faites cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le fromage soit fondu et gratiné, environ 20 minutes. Servez avec des chips de pita ou des crackers.
Catégories :
recette / Casseroles / Sauces / Sauces / Guy Fieri
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