Recettes de cuisine italienne

Pas besoin de presse spéciale pour faire ce panini, et de toute façon, le sandwich ne rentrerait pas dedans : il est fait avec une miche de pain entière ! Un gain de temps considérable, puisqu’il n’y a pas d’assemblage…

Ces biscuits italiens croustillants aux pépites de chocolat sont encore meilleurs le lendemain. La poudre d'espresso ajoutée à la pâte leur confère un délicieux arôme de café qui…

Ces lasagnes sont une excellente façon de transformer un plat réconfortant classique en un mets de Pâque que tout le monde adorera. Au lieu des traditionnelles feuilles de lasagnes, on utilise des feuilles de matza, qui...

Les antipasti sont des amuse-gueules italiens servis aux invités avant le repas principal. S'il vous reste de la charcuterie, du fromage, des poivrons marinés, des légumes frais...

Des spaghettis bolognaise aux boulettes de viande dans une sauce tomate onctueuse, ça a tout pour plaire. L'avantage de cette recette, c'est que tout cuit dans une seule casserole (sauf les pâtes, cuites séparément), donc pas besoin de…

Surprenez vos invités avec ce plat digne d'un grand restaurant, à la fois raffiné et incroyablement facile à préparer. Placez dans un plat une meule de brie cuite au four, dont le fromage fondant est mélangé à…

Un pesto maison rapide se prépare avec du basilic frais, des amandes grillées, du parmesan et des morceaux de tomate. Les amandes remplacent avantageusement les pignons de pin traditionnels et donnent au pesto une saveur particulière.

Les restes de risotto d'hier peuvent servir à préparer ces délicieux amuse-bouche siciliens. Les arancini, qui signifient « petites oranges » en italien, doivent donc avoir une forme et une couleur…

Le fromage Manchego espagnol se marie à merveille avec cette variante de pesto aux amandes, au persil et à la marjolaine. Sa saveur est plus douce que celle du pesto traditionnel au basilic, mais…

Ce dessert italien classique est étonnamment facile à réaliser. Commencez par une base de crème anglaise, un sabayon traditionnel à base de jaunes d'œufs, de sucre et de Marsala doux. Une fois la base (sabayon) prête,...

Pendant que la viande grille, déposez sur le gril, à côté, une papillote de brocolis, d'olives noires et d'oignons rouges marinés dans de l'huile d'olive. En 10 minutes, vous obtiendrez un accompagnement délicieux et léger.

On peut préparer un risotto délicieux et onctueux avec seulement quelques ingrédients et sans ajouter de crème. Le résultat sera tout simplement irrésistiblement crémeux. Tout est une question de technique. Suivez ces conseils…

Le fenouil est souvent négligé et utilisé comme accompagnement d'autres légumes, mais dans cette recette, il est à l'honneur, créant un accompagnement à l'italienne simple mais impressionnant. La racine...

Il existe autant de recettes de sauce tomate que de chefs dans le monde. Cette version est préparée à l'italienne. Pour la réaliser, vous aurez besoin de plusieurs types de tomates en conserve : entières…

Cette sauce bolognaise est très épaisse et onctueuse, tout en contenant très peu de concentré de tomates. Une partie est remplacée par le mélange classique de vin blanc et de lait. Et l'association du porc et…

Nappez les courgettes frites de sauce aigre-douce. Cette sauce est facile à préparer avec du vinaigre de vin et du sucre, tandis qu'une touche d'ail et de grains de poivre frais lui confère une saveur piquante et savoureuse.

Préparer une focaccia maison est facile, mais pour qu'elle soit parfaitement délicieuse, moelleuse et savoureuse, voici quelques astuces. Après avoir étalé la pâte dans un moule, formez de nombreuses cavités avec vos doigts, et…

Les spaghettis carbonara, nappés d'une onctueuse sauce aux œufs et agrémentés de morceaux de pancetta frite, sont parfaits pour un dîner d'hiver. Ajoutez une noisette de beurre à la sauce aux œufs et au fromage, et…

Cette salade italienne estivale se prépare en quelques minutes. Pendant que vous faites griller les croûtons, hachez les tomates, l'oignon rouge et le basilic. Ajoutez les croûtons refroidis et les câpres, puis assaisonnez la salade.

Le poulet parmesan a besoin de beaucoup de parmesan ! C'est pourquoi on l'ajoute non seulement en garniture sur les escalopes, mais aussi à la panure pour donner aux filets de poulet encore plus de saveur et de croustillant. Enrobez...

Dans cette recette italienne de piccata, le blanc de poulet, souvent sec ou sans saveur, devient incroyablement juteux et tendre. Le secret réside dans le fait d'enrober généreusement les escalopes de poulet de...

Des palourdes fraîches mijotent dans un peu de bouillon de tomates onctueux, agrémenté de vin blanc et de piments serrano. Le tout cuit dans une seule casserole en moins d'une demi-heure. Cette recette se marie parfaitement avec…

Cette frittata toute simple met à l'honneur l'association classique italienne de saucisse de porc et de poivrons doux. Elle est préparée avec des saucisses crues et naturelles, dont on retire la peau et…

Les farfalles (pâtes en forme de papillons) sont préparées avec de la dinde, des petits pois surgelés et des champignons de Paris, ce qui leur confère un bouquet de saveurs qui se marie parfaitement avec le Grana Padano. Les champignons de Paris sont des champignons matures…

Des cuisses de poulet, des haricots verts et des tomates cerises sont mélangés à un mélange d'herbes italiennes et cuits au four sur une seule plaque de cuisson, puis mélangés à des morceaux de...

Pour préparer cette délicieuse et rapide version de poulet parmesan, vous aurez besoin d'une poêle allant au four. Faites revenir de fines escalopes de poulet jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, puis braisées dans…

Les plats florentins se caractérisent par l'ajout d'épinards pochés, comme dans cette recette de blanc de poulet croustillant recouvert de mozzarella fondante et servi avec un sauté rapide de tomates cerises et...

Ce plat rapide mais délicieux est composé de tortellinis au fromage achetés en magasin, de mini-quenelles mijotées dans une sauce Alfredo crémeuse, le tout garni de morceaux de cuisse de poulet...

Rien n'est plus impressionnant qu'une assiette d'antipasti parfaite servie avec du vin, surtout lorsque certains des amuse-bouche ne sont pas de simples produits du commerce tranchés, mais de petites pièces faites maison...

Le sandwich muffaletta est d'origine sicilienne et se compose d'une généreuse quantité de charcuterie italienne finement tranchée. Dans cette recette, Ree Drummond ajoute de la mortadelle et du salami italiens…

Épatez vos invités avec une trempette à la pizza simple, délicieuse et originale. Tout se cuit dans une seule poêle, de préférence en fonte, allant au four. Morceaux de pâte…

Cette délicieuse focaccia, aussi copieuse qu'une vraie pizza, est cuite selon la technique populaire de la tarte renversée : tous les ingrédients sont disposés sur une plaque de cuisson dans l'ordre inverse, et lorsqu'on la retourne…

Préparez des mini-sandwichs à l'italienne (sliders) qui feront un excellent apéritif pour un repas de famille. Entre deux moitiés de pain à la pomme de terre, tartinez de pesto maison…

Préparez de savoureux calzones italiens garnis d'artichauts et de trois fromages : ricotta, pecorino romano et fontina. La ricotta apporte de l'onctuosité, la fontina fondante du gourmand, et…

Le strombili, une sorte de rouleau de pizza, est une délicieuse entrée à servir à vos invités avec une sauce. Ree Drummond a utilisé de la pâte à pain toute prête dans cette recette, mais vous pouvez aussi…

Bien que les calzones italiens soient considérés comme des pizzas fermées, on peut les préparer en dessert avec une garniture sucrée. Pour plus de simplicité, utilisez une pâte à pizza du commerce. Pour les cercles…

La garniture de ce cheesecake est composée d'un mélange de fromage frais classique et de mascarpone italien, plus riche en matières grasses, ce qui confère au dessert une texture particulièrement onctueuse et...

La « Mozzarella en carrozza » (en italien : Mozzarella en carrozza) est un sandwich chaud italien garni de fromage pané. Cette recette utilise de la mozzarella fumée et des feuilles de basilic. Pressez-les…

Les galettes de fromage croustillantes Frico accompagnent à merveille tous les plats italiens, entrées ou salades, ou se dégustent seules en apéritif ou avec un verre de vin. Ces galettes sont fabriquées à partir de fromage râpé…

Amusez-vous à préparer de la focaccia italienne avec vos enfants. Ils adoreront vous aider à mesurer et mélanger les ingrédients, à pétrir la pâte et à la décorer avec des tomates, du basilic et du sel râpé…

Ce pain italien, incroyablement facile à préparer, peut être servi en dessert, à la place d'une tarte. Il ne contient que deux cuillères à café de sucre : une pour la pâte et une pour le glaçage. La douceur de ce…

Tous les enfants adorent le pain frais et moelleux à la croûte croustillante, et ils apprécieront encore plus le pain fait maison. Une des options de pain à la levure les plus faciles, même pour les enfants, est…

Pour préparer rapidement des sandwichs chauds le matin sans avoir à couper et assembler tous les ingrédients, la congélation est votre alliée. Préparez des paninis avec du pain grillé, des tranches fines…

Prenez le temps ce week-end de préparer ces délicieuses et juteuses tourtes à la viande italiennes, qui vous offriront un en-cas rassasiant toute la semaine. La garniture de ces...

Le chou est délicieux frais dans une salade de chou, mais mijoté lentement en gros morceaux dans une sauce tomate au vin blanc, ce légume se transforme en quelque chose de totalement nouveau – il fond littéralement dans la sauce…

Pour cette recette, il est préférable d'utiliser des pâtes courtes et tubulaires, comme les mezzi rigatoni, qui absorberont parfaitement la délicieuse sauce pesto aux épinards et aux noix. Inutile d'acheter du pesto tout prêt…

De grosses crevettes sont cuites en papillote dans une délicieuse sauce au citron, aux tomates cerises et aux herbes aromatiques. C'est un plat d'inspiration méditerranéenne, simple et pourtant magnifique à présenter.

De généreux gnocchis de pommes de terre et des morceaux de saucisse italienne frite font de ce plat le choix idéal pour une journée froide. Mais son véritable charme réside dans le simple chou. Il apporte une touche de fraîcheur et de saveur au plat…

Cette recette permet de préparer une grande quantité de soupe. Vous pouvez la consommer toute la semaine ou en congeler une partie pour plus tard. Dans ce cas, n'ajoutez pas les pâtes immédiatement, sinon la soupe deviendra trop liquide.

Cette salade italienne se prépare en seulement 15 minutes et est absolument magnifique. Pour gagner du temps, cherchez du poulpe cuit et surgelé au rayon surgelés. Coupez les tentacules en tranches…