Recettes par méthodes de cuisson

Cuisinez un poulet doré et savoureux sans effort grâce à votre mijoteuse. Quelques astuces vous permettront d'obtenir un résultat aussi bon qu'un poulet cuit au four. Frottez le poulet avec le mélange d'épices et placez-le dans la mijoteuse pendant…

Le secret de la tendreté et du moelleux de cette viande réside dans sa longue cuisson à basse température. Quant à la saveur exquise du porc, elle est sublimée par une pâte épicée de piments jalapeños, d'ail, de cumin…

Le filet de porc avec os est un mets raffiné et festif. Il est cuit entier et découpé en escalopes individuelles juste avant d'être servi. Avant d'enfourner le filet, versez de l'eau bouillante...

Les amuse-gueules et les plats en brochettes sont toujours originaux et attirent immanquablement les invités. Pas besoin de barbecue pour ces mini-kebabs. Les cubes de bœuf sont poêlés, et…

Les crevettes marinées dans un mélange de sauce soja, de gingembre, de jus de citron vert et d'ail, puis grillées, sont absolument délicieuses. Les grosses crevettes royales sont idéales pour cette recette.

Cette variante du célèbre poulet Marsala est un plat familial très apprécié. Au lieu de poulet frit, nous préparons de délicieuses boulettes de viande servies dans une sauce aux champignons et au vin Marsala. Malgré…

Les sufganiyah (ou sufganiyot) sont des beignets moelleux et fourrés, traditionnellement consommés pendant la fête juive de Hanoucca. En Israël, une grande variété de beignets aux garnitures diverses sont préparés et vendus pendant cette période.

Le gâteau en forme d'entonnoir est un délicieux dessert pour le goûter, qui rappelle la forme d'une brindille et est si simple qu'on dirait qu'il est fait maison. C'est une gourmandise typique des fêtes foraines américaines, et on l'appelle…

Préparez quatre sortes de biscuits de Noël sur une seule plaque de cuisson. Ce sont tous des classiques américains appréciés des petits comme des grands ! Pour cette recette, vous aurez besoin de pâte à biscuits du commerce…

Le gravlax est un hors-d'œuvre froid à base de poisson rouge, traditionnellement préparé en Scandinavie, en Islande et en Finlande. Cette recette utilise un filet de saumon frais, coupé en deux…

Cette trempette de poisson fumé, aromatique et raffinée, est l'apéritif le plus facile à préparer, et pourtant, son goût est divin ! N'importe quel poisson fumé, saumon ou maquereau par exemple, fera l'affaire. De plus…

Proposez à vos invités une variété de mozzarellas en apéritif, pas seulement du fromage tranché, mais un véritable bar à crostini avec des amuse-gueules supplémentaires pour qu'ils puissent créer leurs propres crostini...

L'alliance exquise du citron et du poivre noir concassé confère à cette dinde festive sa saveur unique et son arôme riche. La volaille est frottée à l'intérieur et à l'extérieur avec un mélange de zeste de citron et de poivre, et…

Le blanc de poulet rôti est servi avec une sauce légère au citron préparée dans la même poêle, et garni de courge butternut et de citrons cuits au four. La saveur et l'arôme rafraîchissants des agrumes sont tout simplement parfaits…

Ce plat est imprégné des arômes d'épices indiennes associés à la fraîcheur parfumée de la coriandre. Sa saveur exquise est sublimée par une sauce spéciale à base de coriandre fraîche et de piments serrano, qui…

L'un des ingrédients principaux de cette frittata est le gouda fumé naturellement. Il lui confère un arôme et une saveur si délicieux que tout le monde l'adorera, même ceux qui n'ont pas l'habitude de manger des omelettes sans...

Ce brie cuit au four, servi dans un bol de pain, est idéal pour ceux qui préfèrent les amuse-gueules salés aux sucrés. Un brie crémeux et salé est placé dans un bol de pain et garni de…

Des crevettes cuites dans une savoureuse sauce Fra Diavolo sont servies sur de simples tartelettes à base de pâte. Pour réaliser cette entrée, vous aurez besoin d'un moule à mini-muffins. Pour 12 portions, il vous en faudra seulement six...

Vous pouvez faire frire le steak pour cette entrée à l'avance et le conserver au réfrigérateur, ou utiliser des restes de steak frit, coupés en tranches très fines, perpendiculairement aux fibres. La base de l'entrée, croustillante...

Si vous avez déjà goûté aux arancini siciliens au restaurant, vous savez à quel point ils sont délicieux. Dans cette recette, les boulettes de risotto sont roulées dans de la chapelure aux herbes italiennes et frites à l'air chaud jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

La trempette de betterave et de noix de cajou est un apéritif délicieux et sain, parfait avec des chips ou des crudités. Mixez la trempette au blender jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Épatez vos convives avec l'alliance irrésistible de la pâte filo croustillante, du gruyère fondant et moelleux, et des canneberges acidulées. Cette entrée, d'une élégance raffinée, est pourtant d'une simplicité enfantine…

Cette recette est une tentative de reproduire les crevettes frites servies au restaurant. Le résultat est incroyable ! De tendres crevettes, enrobées d'une croûte dorée ultra-croustillante, sont servies dans une sauce aigre-douce...

Ces œufs mimosa rouge vif et vert décoreront votre table de Noël ou du Nouvel An comme de véritables ornements. Pour colorer le blanc des œufs, vous aurez besoin de colorant alimentaire adapté, et pour la garniture…

Ces wontons dorés et croustillants, fourrés d'une délicate crème au fromage frais et relevés de sauce piquante et d'oignons verts, feront sensation à votre fête. Leur texture est parfaite et leur aspect est tout simplement sublime…

Les cornichons frits sont un en-cas populaire dans le sud des États-Unis. Molly Yeh a poussé le concept plus loin en les associant à du fromage Havarti. Le résultat est encore plus délicieux : des bâtonnets croustillants de pâte à nems…

Ces boulettes de viande juteuses, cuites au four, peuvent être servies en apéritif pendant les fêtes, accompagnées de brochettes ou de cure-dents pour les déguster. Des jalapeños marinés, ajoutés aux boulettes, leur confèrent une saveur particulière.

Pendant que vos invités attendent le dîner, proposez-leur cette délicieuse entrée de fromage en forme de sapin de Noël. Facile à réaliser, elle est du plus bel effet et crée une ambiance chaleureuse. Utilisez du fromage bien frais…

Cette tarte festive se distingue par sa garniture à la menthe limpide, nichée dans une croûte au chocolat friable, sur une couche de chocolat noir, le tout recouvert d'une génoise moelleuse...

Comme la plupart des biscuits au pain d'épice, ce gâteau se bonifie avec le temps. Fraîchement cuits, les différents gâteaux seront légers et aérés. Enveloppés dans du film alimentaire et laissés reposer une nuit, ils deviendront…

Si vous ne trouvez pas de plat à biscuits adapté à votre table de Nouvel An ou de Noël, confectionnez-en un vous-même et décorez-le ! Pour cela, il vous faudra un plat résistant à la chaleur (comme...

Le Kransekage est un dessert scandinave spectaculaire dont le nom peut se traduire par « gâteau en couronne ». Ce gâteau est composé de nombreux anneaux de tailles différentes, cuits au four à partir de…

Le pain de Noël danois (Julekage) est parfumé à la cardamome et à la cannelle et garni de fruits secs, d'écorces d'orange confites et de noix. Ne vous laissez pas intimider par la longue liste d'ingrédients : la plupart sont plutôt…

Voici un dessert qu'on ne peut s'empêcher d'admirer. Ces mini-cheesecakes, en forme de boules à neige féériques, ne nécessitent aucune cuisson. Chaque cheesecake est servi sur une base de biscuits Graham…

Cette challah parfumée est garnie de beurre, d'ail et d'oignon. Des légumes crus sont enveloppés dans chaque bande de pâte levée, puis tressés selon la méthode traditionnelle.

L'argent de Hanoukka (Hanoucca gelt) est traditionnellement offert aux enfants pendant les fêtes pour qu'ils s'achètent des bonbons. Cette tradition juive remonte à l'Antiquité et incitait les enfants à étudier la Torah. Au fil du temps, et parallèlement à la réalité…

Donnez à ce cocktail d'hiver magique la forme d'un bonhomme de neige. Cette gourmandise fera sensation lors d'une fête de Noël ou du Nouvel An. La base de lait de poule peut être préparée à l'avance et servie entière.

Épatez vos convives avec un classique des dim sum chinois : des toasts croustillants aux crevettes et à la pâte de sésame. La pâte se mélange facilement, s’étale sur des tranches de pain blanc et les toasts sont prêts en un clin d’œil…

Une salsa verde fraîche, croquante et légèrement acidulée, à base de cornichons et de câpres, est idéale pour contrebalancer la saveur riche du brie frit. Des morceaux de brie surgelés sont enrobés d'une double panure...

Les amuse-gueules en brochettes sont toujours appétissants, même hors pique-nique, et ils sont plus faciles à déguster sans se salir les mains. Ree Drummond propose de préparer d'excellentes brochettes pour les fêtes…

Utilisez une pâte à pizza du commerce pour réaliser ces délicieux petits pains en forme de nœuds à l'ail, parfaits en apéritif ou en remplacement du pain traditionnel pour le déjeuner. Les nœuds de pâte sont cuits dans une poêle en fonte et…

Bien que les tamales puissent être préparés toute l'année, ces rouleaux de maïs mésoaméricains sont traditionnellement servis pendant les fêtes. La garniture peut varier : poulet, porc ou bœuf…

Cette sauce à trempette composée de quatre ingrédients ravira tous les palais grâce à son mélange de saveurs sucrées, salées et poivrées. Elle est délicieuse nature, accompagnée d'autres sauces, ou encore sur un plateau de fromages. La base…

Ce somptueux dîner cuit entièrement au four, vous n'avez donc même pas besoin d'allumer les plaques de cuisson. Ce festin festif comprend du jambon glacé à l'orange, des champignons farcis, des biscuits au four...

Ce roulé festif est aussi délicieux qu'un gâteau, mais un peu moins sophistiqué, et apportera une ambiance chaleureuse à vos fêtes de Noël. Préparé avec une génoise au pain d'épices, épicée et moelleuse…

L'aloo tikki, une galette de pommes de terre croustillante, est un en-cas populaire en Inde. Elle est souvent fourrée de petits pois écrasés et servie chaude, directement sortie de la poêle. Dans les rues de Delhi, on trouve beaucoup d'aloo...

Les pâtes aux haricots blancs assaisonnées d'ail et de poivron rouge sont une excellente entrée pour les fêtes et les jours fériés. Le prosciutto, mixé au robot culinaire avec...

Grâce à cette recette de Ree Drummond, votre dinde des fêtes sera vraiment exceptionnelle ! « J'adore faire mariner ma dinde, et celle-ci était absolument divine », confie Ree. Avant de la rôtir…

Avant d'être rôtie, la dinde est marinée toute une nuit dans une marinade sèche à base d'épices typiques de la cuisine tex-mex : cumin, coriandre, piment ancho, poudre d'oignon, et toutes ces bonnes choses…

Ces pizzas individuelles sont préparées avec des ingrédients savoureux, dont la combinaison est encore plus délicieuse ! Pas besoin de pâte ni de four. La base de la pizza est…