Recettes par méthodes de cuisson

La saveur riche et complexe de ces tacos végétariens provient d'un mélange de plusieurs variétés de champignons sauvages et de piments poblano grillés. Faites-les griller directement sur un brûleur à gaz...

Le pudding à la mangue à la hongkongaise est un dessert souvent négligé dans les restaurants de dim sum. Parfaitement onctueux et velouté, ce pudding est préparé avec des mangues fraîches et mûres, qui lui confèrent…

À Hong Kong, vous trouverez des tartines de lait concentré et de beurre de cacahuète au menu de tous les cha chan taeng (salons de thé). Elles sont servies non seulement au petit-déjeuner, mais aussi à toute heure de la journée. Chaudes, sucrées et salées…

Le riz gluant sauté aux saucisses chinoises (ou lo mai fen en cantonais) est un plat dim sum populaire composé de saucisses chinoises sucrées (lap cheong), de champignons shiitake et de crevettes séchées...

La patate douce caramélisée chinoise est un dessert populaire dans les restaurants, composé de morceaux de patate douce tendres et frits, enrobés d'un caramel doré. En refroidissant, le caramel...

La saucisse italienne sèche apporte une saveur riche et charnue ainsi qu'une agréable note salée aux sandwichs chauds. En hachant finement la soppressata et en la mélangeant à du fromage râpé, on obtient un résultat homogène...

Les vermicelles sont légèrement frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis cuits dans un bouillon riche parfumé aux épices, aux piments chipotle et aux tomates. C'est la sopa seca (soupe sèche espagnole), l'une des plus populaires...

Les biscuits au sucre traditionnels sont moelleux et tendres grâce à l'œuf supplémentaire dans la pâte. Pour une texture brillante et légèrement croustillante, ils sont roulés dans le sucre avant la cuisson. Si vous préparez…

Ces bretzels sont des petits pains moelleux et aérés, au goût unique de bretzel. Pour obtenir cette saveur, la pâte est façonnée en bretzels, puis blanchie dans de l'eau bouillante additionnée de bicarbonate de soude et…

Les nouilles soba (aussi appelées ramen), la sauce soja, le sésame et le gingembre sont des ingrédients courants de la cuisine japonaise, mais ce plat de porc mijoté s'inspire de diverses cuisines du monde entier.

Grâce à une combinaison astucieuse d'ingrédients japonais de base — nouilles soba, sauce soja, huile de sésame et sauce sriracha —, ce sauté de crevettes et d'edamame est...

Ce délicieux plat asiatique, aussi sain que nutritif, est riche en protéines et en fibres. Les nouilles soba au sarrasin sont cuisinées avec des champignons shiitake et des edamames (fèves de soja vertes), ainsi que des herbes fraîches et quelques autres ingrédients…

Ce dessert est suffisamment raffiné pour être servi à des invités, tout en étant rapide et facile à préparer en semaine. Le crumble est cuit entièrement au micro-ondes (même la partie croustillante...

Avec des biscuits Oreo et des pastilles de chocolat blanc et rouge fondues, vous pouvez facilement décorer des cupcakes ordinaires sur le thème de Mickey et Minnie. Pour une gourmandise vraiment unique, n'oubliez pas…

Cette tarte raffinée à la garniture d'agrumes est préparée avec des citrons Meyer, dont la saveur est plus douce et plus sucrée que celle des citrons classiques. Même un pâtissier débutant peut réaliser la pâte brisée : c'est facile…

Cette recette tex-mex agrémente le chili con carne (ou simplement le chili) de la délicieuse saveur de la sauce mole mexicaine, riche en notes épicées, acidulées et chocolatées – il suffit de quelques cuillères…

Cette recette s'inspire des tortas, ces sandwichs mexicains. Entre deux tranches de pain blanc, une multitude de saveurs et de textures s'offrent à vous : chorizo ​​mexicain, pommes de terre, haricots…

Le chorizo ​​épicé apporte une touche latino-américaine à cet apéritif classique. Il est préparé avec du chorizo ​​mexicain (à ne pas confondre avec le saucisson sec espagnol !),...

Si vous cherchez un plat qui plaira à toute la famille, les boulettes de viande sont incontournables. Ces boulettes de bœuf haché, assaisonnées de parmesan et d'épices, sont tendres, juteuses et délicieuses.

L'houmous classique se prête à de nombreuses variations, vous assurant ainsi une entrée toujours originale et savoureuse pour vos invités. Cette version est servie avec une garniture de pois chiches grillés croustillants et de légumes verts éclatants…

Les ingrédients principaux du houmous classique sont les pois chiches, le tahini et l'huile d'olive. Un soupçon d'épices suffit à en faire un apéritif incroyablement savoureux, parfait pour un repas à la maison.

Pour rehausser la saveur de ce quatre-quarts, ajoutez des zestes de citron et d'orange à la pâte. Et pour une présentation festive, faites-le cuire en forme d'anneau et saupoudrez-le de sucre glace.

Rehaussez une sauce familière de nouvelles saveurs en y incorporant de la coriandre fraîche, des graines de sésame grillées et du fromage Manchego, et en remplaçant l'huile d'olive traditionnelle par de l'huile de pépins de raisin. Savourez le pesto frais…

Ces churros sont exceptionnels : moelleux et fondants à l’intérieur, croustillants et sucrés à l’extérieur, et nappés d’un glaçage parfumé au sucre et à la cannelle. Il est important d’utiliser du sucre bio pour ce glaçage. Il sera plus croustillant et…

Associez deux accompagnements populaires pour le chocolat chaud — les guimauves et les churros — dans un dessert qui ravira petits et grands. Les guimauves maison sont façonnées en forme oblongue…

Ce gâteau festif regorge de saveurs de churros mexicains et en réunit tous les ingrédients : une croûte de sucre croustillante, des notes parfumées de cannelle, un cœur léger à la vanille et une sauce au chocolat. Le gâteau lui-même peut être…

Les enchiladas mexicaines traditionnelles sont des tortillas garnies de viande, cuites au four dans une sauce et recouvertes de fromage fondu. Cette version festive est composée de plusieurs couches, et au lieu d'une seule...

Les ailes de poulet sont cuites au four dans une matière grasse épicée puis frites jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, ce qui les rend incroyablement juteuses et délicieuses. Mais ce qui les distingue vraiment des autres ailes, c'est leur sauce spéciale et savoureuse…

Duff Goldman a hérité de la recette de ce baklava au miel de son arrière-grand-mère moldave, et il l'a légèrement modifiée. Elle préparait des pâtisseries exceptionnelles, et lorsqu'elle cuisinait du baklava, tous les voisins accouraient…

Le tonkatsu est l'un des plats les plus populaires au Japon. Il s'agit d'escalopes de porc panées et frites. Elles sont généralement servies avec une sauce du commerce (souvent de la marque Bulldog), mais on peut facilement et rapidement les préparer soi-même à la maison.

Si vous recherchez un accompagnement spectaculaire et facile à préparer pour vos prochaines fêtes, pensez à ces tomates farcies au riz brun, aux herbes et aux épices mexicaines…

Cette entrée ne contient que trois ingrédients — du fromage frais, des tomates séchées et du basilic — mais l'association de saveurs est fantastique ! De plus, la préparation est très simple : il suffit de mixer tous les ingrédients, d'ajouter du sel et…

Les oignons verts et les câpres donnent à ces œufs mimosa une couleur herbacée éclatante et une délicieuse saveur acidulée et épicée. Pour garnir délicatement les blancs d'œufs, utilisez une poche à douille ou un sac plastique.

Les coquilles Saint-Jacques sont grillées au four et servies avec du chou braisé. Ces fruits de mer délicats cuisent en quelques minutes seulement, il faut donc les surveiller attentivement pour éviter…

Mélangez de l'orge perlé avec du bacon frit et du cheddar, puis enfournez jusqu'à ce que le tout soit tendre et crémeux, parsemé de morceaux de bacon salés. Un accompagnement délicieux pour les grandes occasions et…

Ce cheesecake a l'apparence d'un dessert. En réalité, c'est un amuse-bouche salé et végétalien, parfait pour une fête à la maison. Sa base est une croûte croustillante aux noix, et la garniture est…

Cette version fraîche et rapide des choux farcis classiques est beaucoup plus rapide à préparer, mais la saveur reste la même. Inutile d'envelopper la farce dans chaque feuille de chou. Cuisez-les sur...

Un succulent filet mignon farci au bleu, aux champignons et aux fines herbes, servi avec une délicieuse sauce au vin pour un repas de fête raffiné. Accompagné de haricots verts légèrement glacés au beurre et…

Avec cette recette, les travers de porc cuits au four seront aussi délicieux que ceux grillés. Le secret réside dans le mélange d'épices, notamment le paprika fumé qui apporte une saveur fumée, et la sauce barbecue qui…

Ce plat simple a tout ce qui fait le succès du bœuf Stroganoff, à ceci près qu'on utilise du poulet à la place du bœuf. Des morceaux de blanc de poulet dorés mijotent dans…

Ces tuiles roulées, légères et croustillantes, apporteront une touche d'élégance à votre corbeille de biscuits avec un café ou un thé, et se marieront à merveille avec une glace. Décorées de rayures rouges, elles sont…

Des tomates mûres, du concombre croquant et des poivrons doux s'associent pour créer une version délicieusement rafraîchissante du gaspacho classique. Une touche de vinaigre de xérès apporte une note de...

Le principal inconvénient de la plupart des recettes de blancs de poulet est leur long temps de cuisson au four, qui a tendance à dessécher la viande avant qu'elle ne soit complètement cuite. Cette recette résout ce problème…

Le filet de porc cuit au four, en croûte de moutarde savoureuse, est finement tranché et servi avec un risotto parfumé à la chair de crabe et au safran. Le plat est nappé d'une sauce onctueuse à base de...

Le poulet cacciatore à l'italienne est un délicieux repas idéal pour toute la famille. Les morceaux de poulet foncés (cuisses et pilons) sont poêlés puis mijotés dans une riche sauce tomate au vin blanc jusqu'à ce qu'ils soient tendres, parfaits pour...

Ce plat est populaire dans tout le Texas, où il est appelé « chicken-fried steak ». Il s'agit d'une fine escalope de bœuf panée et…

Contrairement aux boulettes de viande traditionnelles poêlées ou cuites au four, ces boulettes sont enrobées de chapelure et frites jusqu'à ce qu'elles soient ultra-croustillantes, et...

Au lieu de chapelure classique, les filets de poulet sont enrobés de chips de tortilla émiettées. Cela les rend non seulement plus croustillants, mais leur confère également une saveur supplémentaire.