Bretzels au sel
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Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Ces bretzels sont de petits pains moelleux et aérés, au goût unique de bretzel. Pour obtenir cette saveur, la pâte est façonnée en bretzels, puis blanchie dans de l'eau bouillante additionnée de bicarbonate de soude avant d'être cuite au four. C'est beaucoup plus simple que vous ne le pensez !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de pâte à pizza
- Œuf
- Sel
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une casserole, portez à ébullition 2 litres d'eau avec 125 ml de bicarbonate de soude et 2 cuillères à café de gros sel. Coupez 500 g de pâte à pizza en 6 morceaux. Roulez chaque morceau en un boudin d'environ 60 cm de long et rassemblez les extrémités pour former un U. Croisez une extrémité sur l'autre deux fois, en torsadant au milieu. Fixez les extrémités à la base du U et humidifiez-les avec de l'eau. À l'aide d'une écumoire, plongez délicatement les bretzels dans l'eau bouillante. Faites-les cuire 30 secondes de chaque côté, en les retournant une fois.
- Déposez-les sur une plaque à pâtisserie graissée, badigeonnez-les d'œuf battu et saupoudrez de sel. Faites cuire au four à 175 °C (350 °F) jusqu'à ce qu'elles soient dorées, pendant 20 à 25 minutes.
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