Recettes par méthodes de cuisson


Catégories : Plats principaux, Poisson, .
Auteur: - chef
Palourdes poêlées à la sauce tomate « Almeijoas Na Cataplana »Vues : 5 748

Au Portugal, la cataplana est une poêle en métal qui ressemble à une grande coquille avec un couvercle à charnière. Le couvercle se ferme et les aliments contenus dans la poêle sont cuits à la vapeur ou sautés. Si vous n'en avez pas...

Palourdes, chorizo, jambon, poivrons, tomates, oignons, ail, vin blanc, jus de citron, paprika, flocons de piment rouge, pain blanc, persil...
Temps: 40 min. Complexité: facilement Portions : 4 - 6
Catégories : Plats principaux, Viande, Sauces, Sauces, .
Auteur: - chef célèbre
Boulettes de viande panées et frites avec sauce tomate portugaiseVues : 12 674

Recette détaillée avec photos.

Veau haché, tomates, concentré de tomates, olives, anchois, œufs, lait caillé, chapelure, flocons de piment rouge, paprika, poudre d'ail, poudre d'oignon, poivre de Cayenne moulu, origan, thym, persil, coriandre...
Temps: 1 heure 30 minutes Complexité: facilement
Catégories : Amuse-gueules, Légumes, .
Auteur: - chef célèbre
chou marinéVues : 5 755

Recette détaillée avec photos.

Chou blanc, poivron doux, oignon vert, vinaigre de cidre, graines de céleri, graines de moutarde, flocons de piment rouge, miel...
Temps: 15 min. plus le temps de marinade Complexité: facilement Portions : 6
Catégories : Amuse-gueules, Légumes, .
Auteur: - chef célèbre
ChoucrouteVues : 7 129

Recette détaillée avec photos.

chou blanc, baies de genièvre, choucroute, graines de carvi...
Temps: 15 min. plus le temps de fermentation
Auteur: - chef
œufs farcis thaïlandaisVues : 5 511

Une recette détaillée de ce plat thaïlandais avec photos...

Œufs, mayonnaise, sauce sriracha, sauce de poisson, jus de citron vert, concombres, carottes, échalotes, coriandre...
Temps: 55 min. Complexité: facilement Portions : 8
Catégories : Amuse-gueules, Légumes, .
Auteur: - chef célèbre
CornichonsVues : 5 489

Recette détaillée avec photos.

concombres, vinaigre de riz, fleur de sel, jus de citron vert, piment, carottes, menthe...
Temps: 10 min. Complexité: facilement Portions : 4
Auteur:
Apéritif à l'ananas sur feuilles de laitue avec sauce thaïlandaiseVues : 9 120

Une recette de rouleaux d'ananas enveloppés dans des feuilles de laitue fraîches. Et une sauce piquante thaïlandaise pour napper la garniture. Le sambal est un condiment indonésien épicé à base de piment. Cette sauce se présente sous différentes formes...

Ananas, laitue Boston, pâte de piment, sauce de poisson, jus de citron vert, cacahuètes, noix de cajou, coriandre...
Temps: 15 min. Complexité: facilement Portions : 12
Auteur: - chef célèbre
Dessert sucré à base de riz gluant à la noix de coco "Ka nyao man"Vues : 6 195

Ce dessert simple est ce que les Thaïlandais appellent une « collation sucrée ». Les desserts ne sont pas un plat très courant en Thaïlande en raison de la chaleur et de l'humidité, mais les locaux apprécient ces petites douceurs légères ou tout simplement…

riz, lait de coco, mangue, menthe...
Temps: 30 min. plus le temps de gonflement Complexité: facilement Portions : 6
Auteur: - copropriétaire du restaurant
Rouleaux de printemps aux crevettesVues : 14 194
Contenu de la recette :

Recette détaillée avec photos.

Crevettes, nouilles de riz, concombres, poivrons, piments jalapeños, carottes, fraises, vin blanc, jus de citron vert, vinaigre de riz, sauce soja, beurre de cacahuète, sauce hoisin, pâte de cacahuète, sauce aux cacahuètes, feuille de laurier, basilic, ail, cacahuètes...
Temps: 1 heure 15 minutes Complexité: facilement Quantité: 8 rouleaux de printemps Teneur en calories : 222
Auteur: - chef célèbre
Curry rouge thaï aux crevettesVues : 14 336

Recette détaillée avec photos.

Nouilles de riz, crevettes, poivron, carottes, échalotes, ail, lait de coco, huile d'arachide, sauce de poisson, pâte de curry, sucre roux, piment, coriandre, poivre noir, citronnelle, racine de gingembre, zeste de citron vert, riz au jasmin, basilic...
Temps: 1 heure 30 minutes Complexité: facilement Portions : 4
Auteur: - chef célèbre
Pad thaïVues : 10 001
Contenu de la recette :

Ce plat populaire de nouilles de riz sautées aux crevettes et au porc demande un peu plus de temps de préparation. Cependant, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la conserver au congélateur ou...

Nouilles de riz, crevettes, porc, radis, œufs, jus de citron vert, sauce de poisson, flocons de piment rouge, oignons verts, ail, cacahuètes...
Temps: 45 min. Complexité: facilement Portions : 2
Auteur: - chef célèbre
Crêpes vietnamiennes "Banh Xeo"Vues : 15 765

Recette détaillée avec photos.

Farine de riz, lait de coco, porc, crevettes, champignons de Paris, carottes, concombres, radis daikon, piment, sauce de poisson, jus de citron vert, vinaigre de riz, curcuma, flocons de piment rouge, oignons verts, ail, laitue, basilic, menthe, coriandre...
Temps: 1 heure. Complexité: facilement Quantité: 6 crêpes
Auteur: - chef célèbre
Sandwich aux boulettes de viande et aux carottes marinéesVues : 5 208

Recette détaillée avec photos.

Porc, carottes, piments jalapeño, piments serrano, baguette, échalotes, ail, sauce de poisson, vinaigre de riz, jus de citron vert, riz rond, coriandre, menthe, mayonnaise...
Temps: 1 heure 30 minutes plus le temps de marinade Complexité: facilement Portions : 4
Hamburger vietnamien Banh Mi aux légumes marinésVues : 5 827

Recette détaillée avec photos.

Porc haché, petits pains aux graines de sésame, piment jalapeño, radis daikon, carottes, concombres, gingembre, ail, sauce de poisson, sauce soja, mayonnaise, jus de citron vert, mélange cinq-épices, coriandre...
Temps: 45 min. Complexité: facilement Quantité: 6 sandwichs
Auteur: - chef
Rouleaux Banh Mi : Rouleaux de porc grillé vietnamiens avec carottes marinées et mentheVues : 4 298

Recette détaillée avec photos.

Porc, sauce soja, sauce poisson, mélange cinq-épices, échalotes, ail, piment jalapeño, concombres, carottes, mayonnaise, garam masala, clous de girofle, cardamome, cannelle, jus de citron vert, tortilla, coriandre, menthe...
Temps: 20 min. plus le temps de marinade Complexité: facilement Portions : 4 portions en entrée Teneur en calories : 328
Auteur: - copropriétaire du restaurant
Sandwich vietnamien à la viande hachée et aux légumes marinésVues : 7 915

Recette détaillée avec photos.

Porc haché, petits pains à sandwich, piment jalapeño, oignon, ail, gingembre, concombres, carottes, radis daikon, mayonnaise, sauce sriracha, sauce poisson, sauce hoisin, coriandre, cacahuètes, graines de sésame...
Temps: 3 heures 30 minutes Complexité: facilement Quantité: 6 sandwichs
Catégories : Amuse-gueules, Légumes, .
Auteur: - chef
Champignons marinésVues : 5 924

Une recette détaillée de ce plat grec avec photos...

Champignons cèpes, champignons shiitake, champignons de Paris, jus de citron, vinaigre de champagne, vinaigre de vin, poivre noir, poivre de árbol, feuille de laurier...
Temps: 25 min. Complexité: facilement Portions : 8 - 10
Catégories : Plats principaux, Poisson, .
Auteur: - chef
Homard farci (Astakos)Vues : 8 629

Recette détaillée avec photos.

Homard, chair de crabe, jus de citron, chapelure, œufs, mayonnaise, oignon vert, flocons de piment rouge, basilic, aneth...
Temps: 50 min. Complexité: facilement Portions : 2
Catégories : Amuse-gueules, Poisson, Salades, Poisson, .
Tartare de thon de TokyoVues : 18 443

Recette détaillée avec photos.

Thon, oignons verts, ail, gingembre, concombres, sauce soja, vinaigre de riz, algues, nori, sésame...
Temps: 1 heure. Complexité: facilement Portions : 4 portions en entrée
Catégories : Soupes, Soupes crémeuses, Légumes, .
Auteur: - écrivain culinaire
Soupe froide au gaspachoVues : 7 446

Recette détaillée avec photos.

Concombres, pain ciabatta, feta, tomates, jus de tomate, poivrons, oignons, ail, olives, vinaigre de vin, origan, persil, soupe à la tomate...
Temps: 15 min. Complexité: facilement Portions : 8 - 10

Recettes par ordre alphabétique

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