Recettes des cuisines du monde

Le poisson entier cuit est un élément traditionnel du festin du Nouvel An chinois, symbolisant l'abondance, la richesse et la prospérité pour l'année à venir. Cependant, cette recette convient également à…

Le guacamole est l'une des sauces les plus saines, préparée avec des légumes frais, des herbes aromatiques, du jus d'agrumes fraîchement pressé et sans matières grasses superflues. Mais parfois, on a envie de rendre un plat sain encore plus savoureux…

L'ingrédient secret de ce guacamole est le vinaigre de vin rouge. Il remplace le jus de citron vert, apportant juste ce qu'il faut d'acidité, ce qui le rend idéal si vous êtes allergique aux agrumes. Rouge ou...

Pour une saveur plus riche et fumée, essayez des moitiés d'avocat grillées et des piments dans votre guacamole. Cette recette utilise des légumes grillés, mais…

Le yuca con mojo est un plat cubain traditionnel, généralement servi en accompagnement. Malgré sa simplicité, il est incroyablement délicieux. Des morceaux de manioc (yuca) bouillis sont servis avec une sauce cubaine...

Le curry de chèvre jamaïcain est un ragoût savoureux et délicieux où la viande mijote jusqu'à ce qu'elle se détache de l'os, la rendant tendre et juteuse. Sa préparation prend généralement plusieurs heures...

L'alcapurria est une spécialité portoricaine traditionnelle, très populaire dans de nombreux pays des Caraïbes, où elle est souvent vendue par des marchands ambulants. C'est un beignet croustillant à base de...

Les patacones sont des chips frites à base de bananes plantains aplaties, très populaires en Amérique latine. Croustillantes et dorées, elles se servent en accompagnement de plats de viande ou en entrée, tout comme…

Ce plat traditionnel guyanais, composé de légumes racines et d'autres légumes comme le maïs et le gombo, est préparé pour les grandes fêtes de famille. Il accompagne à merveille le poisson ou le poulet grillé, ou peut être servi…

Pour donner à vos plats les saveurs et les arômes de la cuisine latino-américaine, rien de plus simple que de préparer un sofrito. Il s'agit d'un sauté de légumes dont la composition varie selon les pays d'Amérique latine.

L'arroz con pollo (espagnol : arroz con pollo) est un plat de riz populaire d'Amérique latine, composé de poulet, d'épices et de légumes variés, notamment des haricots verts et des olives vertes farcies...

Cette recette vous dévoile le secret du fameux guacamole de Chipotle. L'utilisation de quantités égales de jus de citron et de jus de citron vert fraîchement pressés permet d'obtenir un guacamole riche et onctueux.

Bien qu'il existe une grande variété de recettes de guacamole en ligne, avec différents légumes, la version traditionnelle de cet apéritif reste la plus simple et la plus savoureuse. Outre l'avocat, vous...

Le pernil est un jambon de porc cuit au four, issu de la cuisine latino-américaine et traditionnellement préparé pour Noël et autres grandes fêtes. Dans cette recette, le jambon est mariné dans une marinade très épicée avec…

Le mofongo est une purée de plantains sautés, d'ail et d'huile d'olive. Dans cette recette, il constitue une base pratique pour un ragoût de crevettes épicé. Je préfère accompagner ce ragoût d'une bière légère…

Ces beignets mexicains croustillants, fourrés d'une farce épicée de bœuf haché et de poivrons, sont frits jusqu'à obtenir une belle couleur dorée et servis en entrée avec une aïoli maison. Ils peuvent être...

Cette sauce au fromage frais, à la fois sucrée et épicée, accompagne à merveille le poulet frit épicé. Elle est prête en quelques minutes, mais laissez-la reposer un peu au réfrigérateur pour que toutes les saveurs se mélangent harmonieusement.

L'ingrédient principal de ce plat est la sauce jerk jamaïcaine. Elle est utilisée à chaque étape de la cuisson et imprègne le poulet et le riz d'une saveur délicieusement savoureuse. Faites mariner les cuisses de poulet dans la sauce jerk, et…

Les churros espagnols, préparés avec de la pâte à choux, sont délicieux accompagnés d'une tasse de chocolat chaud ou de café. Ils sont savoureux, sucrés, parfumés et délicieusement croustillants. Dans sa recette de churros, Sunny Anderson a décidé…

Trisha Yearwood partage la recette de cookies aux pépites de chocolat de son amie Venita : croustillants sur les bords et moelleux à souhait. Ce qui rend ces cookies si spéciaux, c’est…

Un chili con carne de venaison épais et réconfortant, riche en épices, servi avec un pain de maïs moelleux aux épices jalapeño. La saveur unique et riche de ce chili provient de…

Ce chili con carne (ou simplement chili) épais et aromatique est préparé avec du gibier et assaisonné d'épices tex-mex traditionnelles. On y retrouve des arômes de piments chipotle fumés, de cacao et de bière brune…

Ces beignets moelleux, croustillants à l'extérieur et fondants à l'intérieur, sont faciles à préparer avec une pâte sans levure. Ils ne contiennent que des ingrédients simples que l'on trouve dans presque toutes les cuisines. Saupoudrez de...

Les gourmandises les plus populaires du Carnaval de Venise sont les beignets en tous genres et les brindilles enrobées de sucre. Giada de Laurentiis vous invite à vous immerger dans l'ambiance festive et à confectionner vos propres brindilles…

Pour une grande fête à la maison, préparez ces nachos aux saveurs d'un sandwich cubain. Des chips de tortilla garnies de morceaux de jambon et de filet de porc, nappées de moutarde, d'une sauce au fromage épaisse et fondante, et…

« Cette entrée n'a rien à voir avec les nachos tex-mex traditionnels. Elle est fraîche, croustillante et savoureuse. J'adore ! » s'exclame Ree Drummond à propos de ses nachos aux crevettes marinées aux agrumes.

Ces nachos généreux regorgent de délices : saucisse fumée frite, haricots, jalapeños marinés, et une généreuse sauce au fromage fondante et du guacamole. Toutes les saveurs s'harmonisent à merveille.

Cette version originale des nachos propose du poulet grillé effiloché, de la sauce piquante et une sauce au fromage bleu sur des chips de maïs bien denses. Tous ces ingrédients font de cette entrée un délice…

Cette recette de riz frit utilise de l'huile en spray et des blancs d'œufs pour minimiser les calories et les matières grasses. Avec des crevettes, des carottes, des pois mange-tout et de l'oignon rouge, ce riz frit...

La saveur de ces sandwichs s'inspire des crevettes à l'ail vendues dans les kiosques et les camions-restaurants des rues d'Hawaï. L'ail est généreusement sauté au beurre et saupoudré de paprika et...

Alors que le hachis traditionnel évoque l'image de restes de légumes et de pommes de terre sautés à la hâte pour un petit-déjeuner copieux, la version aux champignons sauvages de Bobby Flay est un plat parfaitement élaboré qui associe des champignons tendres...

Le pain au lait chinois est apprécié pour sa mie moelleuse et aérée et sa croûte dorée et sucrée. Chaque bouchée de ce pain fond littéralement dans la bouche. Ce pain est similaire au pain au lait japonais…

Croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, les boules de sésame frites (jiang dui) sont une collation populaire dans les restaurants de dim sum et certaines boulangeries en Chine. La pâte, semblable au mochi japonais, tire son...

Ce risotto est une solution rapide à base de restes de riz cuit, mais le mélange de champignons sautés lui confère une saveur riche et intense, comme si vous aviez passé des heures à le cuisiner. Les asperges…

Les har gow sont un plat de dim sum très populaire en Chine. Ces raviolis aux crevettes sont connus pour leur pâte légèrement élastique et translucide, leur farce de crevettes orange et leurs nombreux petits plis.

Aucun assortiment de dim sum n'est complet sans siu mai, ces raviolis ouverts. Si la farce varie d'un restaurant à l'autre, les siu mai au porc et aux crevettes sont particulièrement appréciés.

« Après une longue journée de courses dans Chinatown avec mes parents, nous commandions un donabe avec des travers de porc, des haricots noirs et du riz au restaurant », se souvient Vivian Chan. « Le riz était imbibé de tous les ingrédients… »

Faites griller le saumon à la perfection, ajoutez des citrons et du pain naan, et servez avec une salade de tomates et de concombres croquante et juteuse. Le garam masala, un assaisonnement essentiel dans de nombreux plats indiens...

La meilleure façon de transformer une pizza italienne en une délicieuse entrée mexicaine est de la garnir de chorizo ​​et de tomates. Le chorizo ​​mexicain se distingue du chorizo ​​espagnol par son mélange d'épices riche et...

La sauce aux prunes est généralement préparée avec du vinaigre, du sucre et des épices. Cette version offre un équilibre parfait entre douceur, acidité et une légère touche piquante. Traditionnellement, la sauce aux prunes est servie en trempette…

L'aubergine épicée est une excellente entrée ou un accompagnement parfait pour un dîner d'inspiration asiatique. Les aubergines sont coupées en petits bâtonnets, frites jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, puis…

Les nouilles chinoises sont servies dans une sauce végétarienne épaisse à base de substitut de viande, de sauce hoisin, d'ail et de gingembre. Elles sont garnies de légumes frais, de lamelles et de germes.

Les gyoza (raviolis chinois) sont des raviolis chinois qui se distinguent par une méthode de cuisson particulière : ils sont d’abord frits côté coquille Saint-Jacques jusqu’à ce que le dessous soit croustillant, puis…

N'importe quelles nouilles fines asiatiques, même instantanées (sans assaisonnement), conviendront pour cette salade. Mélangez-les avec du poulet bouilli, des légumes frais et des herbes dans une sauce aux cacahuètes chaude, et…

Ce plat shanghaïen est préparé avec des nouilles épaisses et élastiques, semblables aux udon japonais frais. La sauce soja leur donne une couleur caramel foncé, et les légumes verts apportent une saveur fraîche. Les lamelles de porc sont tout simplement…

« Quand j’étais petite », se souvient Molly Yeh, « chaque fois que ma famille commandait à manger dans notre restaurant chinois préféré, c’était toujours la même chose : beaucoup de raviolis et de poulet kung pao, mais sans… »