Recettes des cuisines du monde

Ce ceviche simple est préparé avec des pétoncles de baie, de l'avocat tendre, des agrumes acidulés et du piment jalapeño. Si vous remplacez les pétoncles de baie par des pétoncles classiques, veillez à…

Le ceviche péruvien traditionnel au mahi-mahi est un classique des entrées crues qui allie la fraîcheur du poisson à la saveur croquante et juteuse d'autres ingrédients. C'est facile…

Les flautas (ou taquitos) sont des tortillas mexicaines garnies de viande, frites jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, et servies avec diverses garnitures. Préparez des mini flautas garnies de…

Le Pérou est le berceau du ceviche, un plat de fruits de mer frais cuits dans un milieu aigre. Cette version est particulièrement populaire à Lima. Le mot « carretillero » signifie qu'il est servi dans une charrette de rue.

Le blanc de poulet grillé a déjà une saveur fumée et estivale, mais une vinaigrette légèrement acidulée rehausse complètement son goût. Ajoutez-la à la vinaigrette…

Ce plat est une véritable trouvaille pour ceux qui aiment cuisiner en un seul plat, sans prise de tête. Le poulet barbecue accompagné de purée de maïs est un plat traditionnel du Sud des États-Unis. Cuisiné à la mijoteuse, il…

Ce plat à emporter populaire des restaurants chinois se prépare facilement à la maison, en moins de temps qu'il n'en faut pour se le faire livrer. Il suffit de mélanger tous les ingrédients…

Qui peut résister à un grand bol de pâtes italiennes à la sauce tomate ? C'est encore meilleur en plat complet avec du poulet tendre et des olives. Il suffit de mélanger tous les ingrédients dans…

Cette recette originale utilise des moules à glaçons en silicone en forme de bâtonnets, permettant de préparer rapidement les ingrédients pour des tacos au petit-déjeuner dans une friteuse à air chaud. Le même moule peut également servir pour la cuisson au four…

Ces crevettes panées à la noix de coco sont frites à l'air chaud, croustillantes à l'extérieur et juteuses à l'intérieur. Leur saveur offre un parfait équilibre entre le sucré et le piquant. Servez-les avec…

Ces galettes croustillantes et délicieusement sucrées-épicées sont fourrées de chair de crabe juteuse. Ne remuez pas trop la viande hachée et laissez-la reposer un moment pour que les galettes conservent leur forme à la cuisson.

Le risotto au homard a des allures de plat raffiné, mais il est en réalité très facile à préparer à la maison. Les tomates cerises sont idéales pour apporter une touche de fraîcheur au risotto : leur acidité…

Ce plat ne nécessite qu'une seule plaque de cuisson, idéal pour les jours de semaine chargés. Il se prépare en seulement 40 minutes et ne demande que très peu de vaisselle. Ail…

Essayez cette recette facile à préparer et vous serez transporté dans une trattoria rustique de la côte italienne ! Mieux encore, elle se prépare en moins d'une demi-heure. Il suffit de faire bouillir…

Les tomates vertes frites enrobées d'une panure croustillante à la semoule de maïs sont un accompagnement classique du Sud des États-Unis, où elles sont surtout préparées en été. Cette recette vous offre une double dose de tomates juteuses…

Guy Fieri prépare ce plat italien populaire avec une sauce tomate maison, du pepperoni piquant et de la saucisse italienne. L'ail de sa sauce tomate fraîche est croquant et...

Les tortillas de maïs vénézuéliennes, ou arepas, sont une excellente alternative aux pains à hamburger classiques pour un sandwich sain. Les arepas sont faciles à préparer à la maison. Il suffit de les couper…

Cette trempette épaisse, à base de fromage à la crème et d'un mélange de fromages mexicains, est relevée de piments verts du Nouveau-Mexique (ou piments Hatch) et servie chaude directement de la poêle en fonte. Le fromage à la crème...

Cette délicieuse entrée tex-mex se compose de huit couches éclatantes (tant par leurs couleurs que par leurs saveurs). Servez-la dans un bol en verre transparent pour que toutes les couches soient bien visibles.

La moussaka grecque grillée est encore plus savoureuse et parfumée que la version cuite au four. Des couches d'aubergines, une riche sauce à la viande et une béchamel onctueuse au pecorino sont cuites au four…

Cette recette s'inspire de la soupe à l'oignon française classique, mais au lieu de croûtons, elle utilise de l'épeautre, un légume consistant au goût légèrement noisetté qui complète parfaitement la douceur des oignons caramélisés.

Ces haricots noirs épais et épicés, cuisinés à la Tex-Mex, font toujours l'unanimité. Et si vous cherchez une recette facile pour régaler une grande tablée, ne cherchez plus : Ri...

Cette sauce onctueuse et parfumée aux champignons portobello et aux poireaux tendres se prépare en quelques minutes et est parfaite non seulement pour les raviolis au poulet, comme la sert Tyler Florence, mais aussi pour le riz, les pâtes...

« Il y a quelque chose d'exquis dans la simplicité des sablés. Ces biscuits légers et riches en saveurs sont appétissants, et l'arôme enivrant du safran, du pandan et de la cardamome est addictif dès la première bouchée. »

« Cette recette est de la chef californienne Maria Sinsky. Le goût et la texture sont exceptionnels ! » confie Ina Garten. Le plat est cuit au four dans un petit plat à gratin : une couche d'épeautre est recouverte d'une couche tendre…

Cette soupe savoureuse à la Tex-Mex est un excellent ajout à votre collection de recettes d'entrées pour les occasions spéciales. Grâce aux haricots en conserve et...

Un panier à griller spécial permet non seulement de donner un subtil goût fumé aux quesadillas, mais aussi de les retourner en un clin d'œil. Plus besoin de s'inquiéter que la garniture ne s'échappe...

Des raviolis aux champignons mijotent dans une onctueuse sauce Alfredo avec des artichauts et des petits pois pour un délicieux dîner végétarien qui plaira à toute la famille. Leur saveur unique provient de…

Ce délicieux plat d'inspiration thaïlandaise, riche en saveurs, se prépare en seulement dix minutes. Placez le riz, les morceaux de poulet cru et les herbes hachées...

« Ces beignets de lentilles trempés et fermentés sont un en-cas populaire du Gujarat, l'État de l'ouest de l'Inde d'où est originaire ma famille », explique Palak Patel. « Nous les préparons toujours pour les fêtes… »

« Chaque année pour Diwali, ma mère et moi préparons ces beignets frits fourrés d'une pâte de pois d'Angole épicée », raconte Palak Patel. « Le lilva kachori est un plat très spécial… »

« Le biryani est l'un des plats de riz les plus populaires en Inde. Pendant Diwali, où la nourriture est principalement végétarienne, ce biryani aux pommes de terre occupe une place de choix sur ma table de fête… »

Le dahi bhalla est un chaat (plat de rue) populaire à Delhi, mais on en trouve des variantes dans toute l'Asie du Sud. C'est un en-cas crémeux et nourrissant, épicé et légèrement croustillant. Des beignets frits à base de...

Les quesadillas sont une valeur sûre pour un dîner délicieux et copieux en semaine. Rapides et faciles à préparer, elles sont aussi une excellente excuse pour utiliser les restes du frigo. Cette recette…

Le blanc de poulet grillé et deux sortes de fromage (Monterey Jack et Cheddar) rendent cette quesadilla particulièrement savoureuse. Servez-la avec une salsa fraîche à base d'oignon, de tomate et de coriandre.

Ce chili copieux est préparé avec des haricots et deux types de viande (porc et bœuf) ; il est riche, savoureux et délicieux. Pour un goût optimal, ne réduisez pas le temps de cuisson…

Maïs doux grillé au charbon de bois, légèrement fumé, tomates cerises sucrées, avocat fondant et une pointe de piment : la salade d'été idéale pour accompagner les viandes grillées. Le maïs est grillé…

Cette recette est idéale avec du riz cuit de la veille. Légèrement sec, il absorbe mieux les saveurs des autres ingrédients et devient moelleux. C'est aussi une excellente façon d'utiliser…

Les raviolis gyoza japonais sont d'abord poêlés, puis cuits à la vapeur dans une petite quantité d'eau jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits, acquérant ainsi une croûte croustillante caractéristique sur le dessous et laissant une croûte croustillante sur le dessus.

Les filets de poulet utilisés dans ces tacos sont sans peau et sans os, ce qui leur confère une chair juteuse et savoureuse. Ils sont marinés dans un jus de citron vert épicé et servis avec des tomatillos grillés acidulés. Pour...

Cette version de riz frit au kimchi coréen est cuite sur une plaque chauffante et regorge de saveurs umami grâce à l'assortiment de champignons et à la vinaigrette aux légumes et courgettes. Chaque portion est servie avec un œuf au plat.

Pour un guacamole moyennement épicé et relevé, utilisez un piment jalapeño entier pour deux avocats. Sachez que les graines de piment ajoutent encore plus de piquant.

Pour un guacamole plus consistant, ajoutez du chorizo ​​frit à la purée d'avocat. Autre ingrédient original : les chicharrones (couennes de porc croustillantes).

L'ingrédient vedette de cette recette est l'ananas grillé. Généreusement assaisonné de piment, il confère au guacamole une douceur tropicale et une note fumée qui rehausse la saveur de cet amuse-bouche.

Rehaussez le guacamole mexicain des saveurs fraîches de la cuisine grecque en y ajoutant de la feta émiettée, des olives, des poivrons et de l'aneth. Remplacez le jus de citron vert par du jus de citron fraîchement pressé. Servez tel quel...

Malgré son nom, ce plat n'a pratiquement aucun lien avec Singapour. La recette originale mentionne du porc haché, mais le riz frit singapourien est le plus souvent préparé avec des crevettes ou un mélange de crevettes et de...

Même si vous n'avez pas d'autres légumes frais de saison que des oignons, vous pouvez tout de même préparer un délicieux plat végétarien que toute la famille adorera. Cette recette utilise quatre variétés populaires…

Ce chili savoureux est préparé avec du faux-filet tendre, des haricots, du maïs et un bouquet d'épices, mais son véritable piquant provient de quatre types de poivrons frais, allant du doux au fort :...

« Durant l’hiver, je préfère cuisiner des plats copieux et nourrissants. Ce chili est un excellent exemple de plat délicieux, réconfortant et riche en nutriments », confie Melissa d’Arabian. Chili…

Ce chili con carne (ou simplement chili) au bœuf mijoté lentement est plein de saveurs grâce à l'ajout de purée de piments maison et de courge butternut, qui donnent à ce plat de viande une saveur unique.