Recettes des cuisines du monde

Ce burrito végétarien, riche en protéines et en fibres, est idéal pour un petit-déjeuner copieux qui vous donnera de l'énergie pour longtemps. Pommes de terre sautées, œuf, épinards et une généreuse portion de mozzarella fondante composent votre…

Le chou vert braisé est un plat traditionnel du Sud des États-Unis. La recette classique consiste à faire mijoter lentement du chou vert dense avec du jambon ou des morceaux de dinde fumée, mais cette version...

Cette omelette moelleuse, originaire de Murcie en Espagne, est idéale pour un brunch dominical tardif ou un dîner léger accompagné d'une salade verte. Elle est garnie d'aubergines, de poivrons, de tomates et…

L'ingrédient principal de ce plat africain est le manioc. Introduit d'Amérique du Sud en Afrique de l'Ouest il y a plusieurs siècles, il est devenu un élément important de l'alimentation locale. Le manioc…

Les kalas sont des beignets de riz frits sucrés, parfumés au gingembre, à la cannelle et à la noix de muscade. Croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, ils sont parfaits pour les fêtes d'hiver, notamment…

Ce vin chaud sans alcool est une boisson délicieusement épicée, préparée avec des thés africains (rooibos rouge et hibiscus) et des fruits rouges mûrs, ce qui lui confère un goût parfaitement...

Ce smoothie africain est idéal pour bien commencer les fêtes et vous laisser plein d'énergie et de fraîcheur ! La recette propose deux bases sans lactose : nectar de poire ou noix de coco…

Akara est le mot yoruba et igbo pour désigner des beignets de haricots frits. C'est un en-cas de rue populaire dans toute l'Afrique de l'Ouest et un ingrédient important de la cuisine créole dans tout le Nouveau Monde.

Pour moi, le cookie aux pépites de chocolat parfait doit avoir un cœur fondant et des bords légèrement croustillants. Ces cookies ont un cœur littéralement fondant : au centre de chacun…

Si vous cherchez une façon originale de servir de la tequila à votre soirée, pensez aux shots de jalapeño popper. Les jalapeños sont transformés en verres à shot comestibles pour la tequila et le jus de citron vert. Ce sera…

Cette recette est une version simplifiée des sopapillas mexicaines : au lieu de pâte, on fait frire des morceaux de tortillas de blé dans l’huile. On les saupoudre de sucre, on les nappe d’une sauce au chocolat maison rapide, et…

Ces enchiladas au poulet juteux, cuites au four dans une sauce mole, sont une excellente façon de savourer le mole coloradito, une sauce traditionnelle de l'État mexicain d'Oaxaca. Lors de la préparation du mole coloradito, il est utilisé comme épaississant…

La sopa de lima (soupe au citron vert) est un plat traditionnel de l'État mexicain du Yucatán. Elle se caractérise par la saveur subtile, douce et légèrement bergamotée du citron vert local. Le citron Meyer est celui qui s'en rapproche le plus.

Beaucoup pensent que la salade César est un plat italien, mais elle a en réalité été inventée au restaurant Caesar's à Tijuana, au Mexique. Cette recette utilise du maïs préparé à la façon César.

Le chilorio est un ragoût de porc originaire de l'État de Sinaloa, sur la côte Pacifique du Mexique. Ce qui caractérise ce plat, c'est sa couleur rouge vif. Je me souviens de la première fois où j'ai goûté au chilorio…

Le poulet yangnyeom coréen est composé de morceaux de poulet frits enrobés d'une sauce caramélisée sucrée-épicée, servis en plat principal avec du riz ou en entrée avec de l'alcool. Pour cette recette, on commence par préparer le poulet…

Le yaksik, aussi appelé yakbap, est un dessert coréen sucré-salé à base de riz gluant, de miel et de divers fruits secs et noix. Cette recette utilise des ingrédients que l'on trouve principalement dans…

Cette sauce brune classique est l'une des cinq sauces essentielles de la cuisine française et sert de base à de nombreuses autres sauces pour la viande ou la volaille, notamment la bordelaise, la robert, la chasseur,...

Si vous cherchez une délicieuse recette d'en-cas à la bière à l'allemande, ne cherchez plus ! Cette sauce au fromage épaisse et onctueuse est préparée avec de la bière, de l'ail et de la moutarde, et est parfaite en trempette pour…

Si vous cherchez un accompagnement ou une entrée italienne qui puisse plaire à un grand groupe aux goûts variés, ces arancini végétaliens aux artichauts sont parfaits ! Les arancini sont originaires de…

Ce plat tex-mex est un autre juste milieu végétarien qui ravira autant les végétariens que les amateurs de viande. Trois types de haricots en conserve : noirs, rouges…

Une délicieuse version végétarienne du chili con carne classique. L'abondance de légumes, de haricots et d'épices en fait un plat réconfortant et nourrissant. Et pour que même les amateurs de viande ne s'en lassent pas, essayez…

Malgré son nom sophistiqué, ce plat est très simple à préparer pour un élégant dîner de fête. De fines côtes de veau sont rapidement saisies à la poêle (quelques minutes suffisent)...

L'escalope de veau sauce Marsala aux champignons est un plat italien traditionnel facile à préparer chez soi. C'est un classique indémodable, présent dans presque tous les restaurants italiens.

De tendres roulés de veau farcis de fromage fondant et de spécialités italiennes comme la coppoccola, la soppressata et le prosciutto sont poêlés et finis dans...

Bobby Flay, le roi des brunchs gourmands, suggère de préparer ces délicieux aebleskivers pour le brunch du dimanche et de les servir avec une sauce au lait fermenté et aux herbes fraîches. Les aebleskivers sont…

Chaat est le nom indien donné à divers hors-d'œuvre, et il en existe de nombreuses variantes. Ce chaat de patate douce et de carambole est une salade légère qui offre une délicieuse combinaison de saveurs…

Le maïs grillé est une collation de rue populaire au Mexique. Les vendeurs ambulants le proposent sur leurs étals, généreusement assaisonné d'un mélange d'épices et recouvert de fromage. Cette recette suit l'une des...

Ce dessert est un hybride entre le krumkake norvégien croustillant (généralement nature) et le cannoli italien, un tube fourré d'une crème à la ricotta. Si vous n'avez pas...

Ce cocktail est un superbe mélange de Daiquiri à la fraise et de Piña Colada dans un seul verre, une véritable explosion de saveurs fruitées et tropicales. Il est préparé avec des préparations pour cocktails du commerce. Ajoutez…

Gabriella, neuf ans, originaire de Richmond, en Virginie, confie se sentir déjà appelée à travailler dans le monde culinaire. Elle a pris un excellent départ : un pain perdu absolument délicieux, garni de…

Ce dessert délicieusement rafraîchissant offre une riche saveur de fraise, rehaussée de notes zestées de vinaigre balsamique et de basilic qui complètent harmonieusement la douceur des fruits rouges. La quantité de sucre…

Ces délicieux sandwichs italiens sont parfaits pour le dessert ou le petit-déjeuner. À l'intérieur, vous découvrirez une garniture onctueuse de fromage frais et de fraises, le tout recouvert d'un caramel croustillant.

La glace stracciatella aux pépites de chocolat est servie avec des fraises fraîches et un vin de dessert Vin Santo pour un dessert italien raffiné qui évoque l'été sous le soleil toscan. Si vous êtes...

Ce dessert glacé associe deux types de glaces italiennes : un semifreddo léger et aérien sur un fond de biscuit et une stracciatella parsemée de pépites de chocolat. Un vrai régal pour les amateurs de glaces italiennes…

Cette version de macaronis au fromage pourrait tout aussi bien s'appeler « Trois Fromages ». Ce plat est préparé avec trois fromages italiens : fontina, parmesan et taleggio. C'est délicieux et onctueux ! Des champignons frits garnissent la sauce crémeuse…

Ce porridge à base d'amidon, semblable à une pâte, est populaire dans les pays d'Afrique de l'Ouest, mais il est également consommé en Afrique centrale et dans certaines régions des Caraïbes. Le fufu est souvent servi en accompagnement de plats épais...

Pour que les côtes soient aussi savoureuses que possible, enduisez-les d'une marinade sèche et laissez-les mariner au réfrigérateur toute la nuit. Le lendemain, enfournez-les enveloppées dans du papier aluminium jusqu'à mi-cuisson, puis badigeonnez-les de sauce aigre-douce.

Si vous aimez les travers de porc juteux, essayez cette version hawaïenne : des travers de porc nappés d'un glaçage au miel caramélisé, au jus de citron vert, à la goyave et à la sauce soja. Un régal pour les amateurs de sucré-salé !

Cette recette donne 12 portions, largement suffisantes pour un pique-nique estival ou un dîner décontracté avec un accompagnement. Les côtes de porc sont d'abord cuites lentement puis badigeonnées...

Un délicieux repas complet d'inspiration thaïlandaise : un riz parfumé au citron vert servi avec un filet de saumon succulent nappé d'une sauce soja onctueuse et des brocolis vapeur croquants. Quelques feuilles de coriandre fraîche viennent parfaire ce plat.

Voici un dessert thaïlandais traditionnel à base de riz gluant au lait de coco, de mangue juteuse et d'une touche rafraîchissante de citron vert. Il est important de faire tremper le riz à l'avance ; prévoyez donc de commencer sa préparation la veille.

Le riz gluant (aussi appelé riz sucré) est une céréale très populaire dans une grande partie de l'Asie. Il est utilisé dans des plats sucrés et salés, comme le mochi japonais, les gâteaux de riz coréens et le porridge chinois.

Pour cette recette, il vous faudra des côtes de bœuf bien charnues. Faites-les revenir à la poêle jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, puis laissez-les mijoter dans une sauce aigre-douce aux saveurs chinoises…

Les feuilles intérieures denses de la laitue servent de bols comestibles pour cette délicieuse entrée d'inspiration asiatique. Déposez sur chaque feuille une petite quantité de crevettes dans une sauce aigre-douce et épicée, ajoutez une tranche de concombre…

Ce burrito copieux est garni de fines tranches de steak de bœuf juteuses, d'oignons caramélisés, d'un œuf au plat et de fromage. Idéal pour un brunch ou un en-cas consistant. Faites revenir le burrito cuit à la poêle...

C'est l'heure du goûter ! Servez du pain grillé avec des crevettes, des tomates et une vinaigrette au pesto parfumée.

Ces rouleaux originaux peuvent être servis en plat principal ou en entrée. Des lamelles de faux-filet frites sont enroulées dans une feuille de soja avec des tranches d'avocat, de la chapelure, des poivrons…