Recettes des cuisines du monde

Aux États-Unis, différents États sont réputés pour leurs traditions de barbecue, qui se distinguent principalement par les types de sauces utilisées. Cette sauce barbecue acidulée à la moutarde, typique de la Caroline du Sud, est parfaite pour…

Ce plat s'inspire du korma indien : du poulet haché mijote lentement dans une sauce au yaourt épicée et est servi sur des pitas chaudes avec une généreuse cuillerée de yaourt nature. La garniture peut être…

Ces galettes au poulet ressemblent aux lahmacun, des galettes turques croustillantes fourrées de viande hachée et de légumes. La base et la garniture peuvent être préparées à l'avance, ce qui est pratique si vous cuisinez pour un grand nombre de personnes.

L'assaisonnement pour tacos ne sert pas seulement à décorer le bord du verre, il apporte aussi une note acidulée et épicée à la Margarita. Préparez un sirop avec l'assaisonnement pour tacos et le zeste de citron vert, filtrez-le et utilisez-le…

Ces tacos au bœuf haché ne sont pas servis dans des tortillas traditionnelles, mais dans des tomates fraîches. Idéal quand on a envie d'un taco sans se ruiner ! À servir en apéritif rafraîchissant d'été ou…

Le tahdig est un plat incontournable de la cuisine iranienne, décliné en d'innombrables variantes. Ce tahdig d'ailes de poulet est cuit dans une seule casserole : les ailes croustillantes se déposent au fond, et…

Préparez de délicieux tacos dans une grande cocotte. C'est pratique quand on n'a pas le temps de préparer chaque portion individuellement. Il suffit de faire revenir la garniture de viande avec les haricots noirs et les légumes dans une poêle, puis de saupoudrer…

Donnez à vos fajitas de poulet aux champignons shiitake et au maïs une saveur sucrée-salée en ajoutant du jalapeño et du miel à la marinade des blancs de poulet. Une demi-heure suffit pour que les blancs de poulet tendres s'imprègnent de toutes les saveurs.

Ce cocktail mexicain, à base de bière et de sauces savoureuses, est traditionnellement servi le lendemain d'une soirée arrosée pour soigner la gueule de bois. Il n'existe pas de recette unique…

Cette tourte est une version simplifiée du tamale. Il n'est pas nécessaire de garnir chaque morceau de pâte de maïs et de l'envelopper dans une feuille de maïs. Il suffit de préparer la garniture…

« Parce que la langue de bœuf est une partie injustement oubliée de cette pièce, j'ai décidé de la cuisiner dans l'un des plats les plus populaires : les tacos. La cuisson sous pression rend la langue aussi tendre qu'un steak, et elle coûte environ deux fois plus cher… »

Un sauté de bœuf classique est prêt en seulement 15 minutes avec des légumes coupés pour sauté achetés en magasin, une sauce du commerce et du steak tendre coupé en fines lamelles. Que demander de plus ?!

Il existe deux principales variantes de cette omelette japonaise : une version épicée au dashi et une version sucrée avec du sucre ajouté. La première est plus moelleuse et plus juteuse, mais la seconde est plus facile à préparer car elle ne nécessite pas…

Le takoyaki, qui signifie « poulpe frit » en japonais, est une boulette frite savoureuse fourrée de poulpe et d'épices. Elle est servie avec une sauce épicée…

Préparez un chutney de tomates cerises sucré, une spécialité du sud de l'Inde, et servez-le en apéritif sur des tranches de baguette grillées, accompagné d'une tranche de taleggio fondant. La saveur douce et épicée du chutney…

En Italie, le terme « spiedini » désigne toute brochette. On les prépare avec des filets d'espadon marinés dans de l'huile d'olive et des herbes provençales, chaque brochette étant enroulée de fines lamelles de pancetta.

La salade thaïlandaise classique, le tam hanun, est particulièrement populaire dans le nord de la Thaïlande. Elle est composée de jacquier bouilli et écrasé avec des épices, de porc haché, de pâte de curry, de feuilles de combava, d'ail et…

Les tamales sucrés mexicains (tamales dulces) sont un délice pour terminer un dîner ou pour commencer le week-end, notamment lors d'un brunch dominical. Ils sont préparés avec du maïs…

Les carnitas sont du porc effiloché, une variété utilisée dans la cuisine mexicaine pour les tacos, les burritos, les sandwichs et autres plats. La méthode la plus rapide pour les préparer est l'autocuiseur. Tamarin...

Ce satay de poulet est l'une des entrées les plus simples et originales que vous puissiez préparer pour votre prochaine fête. Enfilez une longue lanière de poulet sur chaque brochette...

Vous aimez les gnocchis ? Alors essayez les gnudi, de délicates quenelles italiennes semblables aux gnocchis, mais préparées avec de la ricotta à la place des pommes de terre. Ajoutez des blettes à la pâte à gnudi…

Ces feuilletés sont préparés avec de la pâte à croissant du commerce. Chacun est garni d'un fromage frais épicé et d'une grosse crevette. Dès la sortie du four, tartinez-les de confiture d'abricots et…

Cette recette de bol asiatique permet de gagner du temps grâce à l'utilisation d'un kit de salade pré-préparé, comprenant des légumes coupés, de la vinaigrette et une garniture croquante. C'est aussi une excellente option...

Si vous cherchez une nouvelle saveur pour le poulet chachlik, cette recette ne vous décevra pas. Des morceaux de blanc de poulet sont marinés dans une sauce soja avec du miel, du sucre roux et plusieurs types de poivre, dont du piment de Cayenne.

De magnifiques cubes de porc croustillants mijotent avec des poivrons, des carottes, du céleri et de l'ananas dans une sauce tomate aigre-douce pour un plat riche et délicieux d'inspiration asiatique.

Ces chips de maïs feront sensation lors de votre prochaine soirée. Elles sont garnies d'un ragoût de viande épais et savoureux, d'une couche de fromage fondant, de roquette fraîche et croquante, et d'un cornichon maison acidulé.

Ce sauté s'inspire du poulet du général Tso, un plat populaire des restaurants chinois new-yorkais, mais le poulet est remplacé par des crevettes et le brocoli par des brocolis. Les flocons de piment rouge ne sont généralement pas utilisés...

Cette recette utilise une bavette de bœuf bon marché et plus ferme, mais bien cuite, elle fondra littéralement dans la bouche. Frottez-la avec un mélange d'épices sucrées et épicées…

Les courgettes et les courges ne sont pas des ingrédients très courants dans les fajitas mexicaines, mais en été, lorsqu'elles abondent, cette recette est une excellente façon de les cuisiner autrement. Faites-les griller…

Cette savoureuse sauce barbecue est préparée avec de la graisse de bacon fondue ; vous pouvez déguster le bacon frit pendant la cuisson. Sucre roux, concentré de tomates, vinaigre de cidre et un bouquet d'arômes…

La mélasse confère à cette sauce barbecue épicée une saveur délicieusement sucrée, parfaitement équilibrée par l'acidité du vinaigre de cidre. La sauce cuit rapidement et est idéale pour les travers de porc, le poulet, le porc...

Dans cette recette, la sauce chili thaïlandaise du commerce remplace tout un tas d'herbes et d'épices. Avec un minimum d'ingrédients, ce sauté de légumes aux crevettes est délicieux, savoureux et riche.

Le tempeh est un produit à base de soja utilisé dans les plats et les en-cas végétariens. Pour préparer du tempeh rapidement et avec plaisir, faites-le revenir à la poêle avec des épices asiatiques et servez-le avec…

Cette savoureuse relish d'oignons est préparée avec des piments, du sucre brun et de la root beer, ce qui donne une sauce épaisse et parfumée au goût agréablement sucré. Parfaite pour…

Savourez les arômes et les saveurs de la cuisine marocaine dans ce burger généreux et juteux, composé d'un savoureux steak haché de bœuf et d'agneau, d'une salade de carottes sucrée et épicée, et d'une mayonnaise chermoula acidulée.

La base de ce dessert est composée de biscuits Maria émiettés et pressés, et de piloncillo (sucre de canne), qui lui confère un goût de caramel. On la garnit ensuite d'une crème légère…

Le musubi est un hors-d'œuvre hawaïen composé de riz et d'une tranche de jambon frit (généralement du Spam) enveloppée dans une feuille de nori. Ressemblant à des sushis, il est idéal en apéritif lors d'une fête hawaïenne. Avant...

Préparez ce thon pané à la hawaïenne, garni d'ananas aigre-doux. Le thon, gras et tendre, fond littéralement dans la bouche. Enrobez-le d'une panure croustillante et faites-le frire…

Si vous prévoyez de déguster des pétoncles au dîner, servez-les à l'américaine avec une salade succotash tiède traditionnelle. Cette variante de succotash est composée de légumes de saison, de haricots, de maïs et…

Les côtelettes de porc avec os sont marinées dans une saumure savoureuse, puis enrobées de chapelure panko grossière et frites jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. La chair du porc est très...

L'association d'ananas, de cajeta (caramel au lait de chèvre) et de fromage confère à ces pâtisseries mexicaines une saveur complexe, à la fois sucrée et salée. Enveloppée de pâte feuilletée et saupoudrée de sucre, cette garniture est un véritable délice…

Ce délicieux sauté est prêt en quelques minutes. Le poulet et les légumes sont sautés dans une sauce aigre-douce au wok à feu vif, en remuant constamment. Préparez donc tous les ingrédients à l'avance…

Si vous souhaitez préparer un dîner raffiné digne d'un restaurant à la maison, pensez aux plats terre et mer. Cette combinaison de viande rouge et de fruits de mer est toujours du plus bel effet et…

L'houmous est facile à préparer à la maison, et cet apéritif fait toujours sensation auprès des invités, surtout si vous décidez de les surprendre avec une nouvelle saveur. Cet houmous contient de la patate douce cuite au four, ce qui ajoute…

Ce plat d'accompagnement complet, composé de poulet et de légumes en sauce, se prépare dans une seule casserole. La pâte de piment et le gingembre lui confèrent une saveur piquante qui se marie parfaitement avec la douceur naturelle du potiron.

Les tteok-kochi sont des brochettes coréennes de gâteaux de riz enrobés d'un glaçage sucré-salé à base de pâte de gochujang. C'est un plat de rue très populaire en Corée. Certains vendeurs ambulants proposent en alternance des gâteaux de riz avec…

Des rouleaux de printemps ultra-croustillants, farcis de viande, de légumes, de champignons et de vermicelles, sont servis dans une sauce aigre-douce maison agrémentée de poivrons et de moutarde forte. Une excellente entrée asiatique pour…

Surprenez vos amis lors d'une soirée en leur proposant des desserts alcoolisés à déguster à la cuillère, en remplacement des traditionnels cocktails. Succès garanti !

Lors de votre prochain pique-nique ou barbecue entre amis, surprenez vos convives avec ces brochettes terre et mer originales. De tendres steaks et des crevettes géantes sont grillés…

Dans chaque famille juive, il y a quelqu'un qui prépare régulièrement du tzimmes pour Rosh Hashanah ou Hanoukka, et il existe de nombreuses variantes de ce plat. Dans ma famille, ce sont ma belle-sœur Alice et ma tante Trudy qui s'en chargent. Et bien que beaucoup...