Recettes de cuisine italienne

Les pâtes complètes apportent des fibres et des minéraux au plat, et leur délicieux goût de noisette vous donnera envie d'y revenir. Faites cuire les penne et mélangez-les avec la sauce…

Ce plat italien rapide est prêt en moins d'une demi-heure et est idéal pour un dîner printanier. Des pâtes bucatini cuites sont mélangées à des crevettes sautées et bouillies...

Les légumes printaniers — asperges fraîches, petits pois et ciboulette — confèrent aux pâtes Alfredo classiques une saveur vive et une texture juteuse. Leur aspect est également résolument printanier. Outre les légumes, ce plat comprend aussi…

Le nom de ce plat romain, saltimbocca, signifie « saute dans ta bouche ! » en italien. De fines tranches de viande sont garnies de prosciutto et de feuilles de sauge, puis frites dans de l'huile d'olive.

Les linguine cuites sont mélangées à une vinaigrette à base d'huile d'olive, de colatura di chitara, d'anchois concassés et de pâte de piment. On peut ajouter du parmesan râpé pour une saveur plus riche.

L'orzo, ces petites pâtes italiennes en forme de grains de riz, est un excellent ingrédient pour de délicieuses et copieuses salades méditerranéennes. Outre les pâtes orzo, la salade comprend également des oignons frits...

Le bar frit est un plat courant en Italie, où il s'appelle branzino. Le poisson est frit en quelques minutes seulement, et sa saveur unique provient de la sauce aux légumes qui l'accompagne…

Ces sablés sont fourrés de morceaux de cerises séchées acidulées et de chocolat, ce qui leur confère une texture friable et un parfait équilibre de douceur. Un vrai régal pour tous les palais ! Ils contiennent également une pincée de…

Ce cocktail italien léger marie à merveille le vin de Lille aromatique, l'Aperol et le Prosecco pétillant. Facile à déguster avant le repas, il vous mettra de bonne humeur grâce à ses notes d'agrumes.

Les amateurs du Manhattan classique apprécieront cette variante originale, qui remplace l'Angostura par des bitters à l'artichaut Chinar. Les autres ingrédients restent inchangés : whisky de seigle et…

Le steak florentin est une grosse pièce de viande grillée, à la croûte délicieusement dorée et au cœur tendre et rosé. Giada de Laurentiis suggère de le faire mariner avant de le griller…

Cette recette, ou plutôt cette façon de servir des fruits et de la glace, est une véritable aubaine quand on manque de temps pour préparer des desserts élaborés mais qu'on veut impressionner ses invités. Le secret réside dans l'association de saveurs et de textures contrastées.

La pizzetta est une mini-pizza italienne servie entière. Une boule de pâte à pizza standard de 450 g permet de réaliser quatre pizzettas. Étalez chaque morceau de pâte en...

Ce gratin italien de ziti stufati est composé de pâtes ziti (tubes), de boulettes de bœuf juteuses, d'œufs durs, de beaucoup de fromage et d'une sauce tomate-ricotta qui ajoute une touche de...

Cette recette utilise le filet de porc avec os, coupé en 4 galettes. Le porc est grillé dans une sauce aigre-douce italienne, préparée selon la recette suivante :

Ce plat de pâtes associe deux grands classiques italiens : les carbanara et les cacio e pepe (au fromage et au poivre noir). Outre les pâtes en forme de losange, il comprend de la pancetta frite, du poivre noir…

Pour réaliser ce sorbet italien, il vous faudra une sorbetière. Il est préparé avec de l'huile d'olive extra vierge, mélangée à du jus de citron et du sirop de basilic…

Cette bruschetta italienne fera sensation au centre de votre table et ravira tous les convives par sa saveur éclatante. Des tranches de ciabatta grillées sont garnies de salsa verde (une sauce verte) à base de chou kale et d'ail…

Cette salade de thon italienne, légère, savoureuse et saine, est incroyablement rassasiante sans calories superflues. Elle regorge de salades vertes – roquette, radicchio et endive – qui lui confèrent une saveur juteuse.

Quelques ingrédients supplémentaires suffisent à transformer des champignons sautés en un accompagnement italien raffiné. Roquette, noix et canneberges séchées sont parfaites. Ajoutez-les une fois les champignons cuits et…

Cette soupe italienne est très simple à préparer, mais raffinée et parfaite pour les grandes occasions. On y mélange de l'épeautre cuit avec des oignons caramélisés et des épinards frais…

Les arancini siciliens croustillants sont une délicieuse entrée parfaite pour toutes les occasions. Si vous prévoyez une fête ou une occasion spéciale et souhaitez célébrer avec une délicieuse entrée…

Offrez à vos proches un véritable délice italien : des cannoli siciliens fourrés d’une mousse au chocolat aérienne, de ricotta et d’Amaretto. La liqueur d’Amaretto apporte une touche de…

Le nom de cette soupe toscane se traduit de l'italien par « bouillie de tomates ». Et c'est exactement ce qu'elle devrait être : une bouillie de tomates épaisse et savoureuse, gorgée des saveurs estivales…

Le turrón est un nougat italien, et vous pouvez préparer chez vous, en quelques minutes seulement, une version très simple de cette gourmandise méditerranéenne ! Nul besoin de compétences particulières, ni d’ingrédients spéciaux…

Ce dessert exquis à l'italienne séduit par son extraordinaire combinaison de saveurs. Une tranche de quatre-quarts moelleux et fondant est nappée de sauce sabayon et garnie de fruits rouges frais, légèrement...

Avec cette recette simple de pâte à pizza délicieuse, vous y arriverez sans problème, même si c'est la première fois que vous faites une pizza maison. Il vous suffit de levure, d'un peu de miel pour l'activer, de farine et d'une cuillère à café...

Des asperges fraîches sont poêlées et servies avec un œuf au plat, croustillant et doré sur les bords. Le point fort de ce plat simple, mais délicieux et sain, est la gremolata…

Ces glaces aux fruits sont prêtes en quelques minutes, votre congélateur fait le reste. Elles sont composées d'ingrédients 100% naturels : framboises surgelées, menthe fraîche, une touche de citron…

Transformez du pop-corn salé ordinaire en une véritable gourmandise, agréable à déguster devant un film ou lors de soirées entre amis. Pour le préparer, vous aurez besoin d'un ingrédient spécial…

Les grandes coquilles de pâtes farcies sont un plat italien facile à préparer, délicieux et du plus bel effet. Pour la farce, la dinde hachée est poêlée avec…

Des tranches de baguette grillées et croustillantes sont garnies de burrata crémeuse et servies avec une garniture de tomates cerises, mélangées à des fraises fraîches tranchées dans un mélange de miel, d'huile d'olive et...

De grosses crevettes sont cuites dans une sauce Fra Diavolo et servies en entrée savoureuse ou en plat principal accompagnées d'un accompagnement. Son nom, qui signifie « Frère Diable » en italien…

Les tomates rôties confèrent à ces pâtes à la sauce tomate-vodka une saveur riche et corsée. Le mascarpone, utilisé à la place de la crème fraîche traditionnelle, rend la sauce plus onctueuse, tandis que la vodka…

Les sandwichs aux boulettes de viande dans une riche sauce tomate au fromage sont délicieux et copieux. Les boulettes sont préparées avec un mélange de veau, de bœuf et de porc, relevé d'épices italiennes aromatiques qui...

Cette sauce italienne, l'« Amatriciana », tire son nom de la ville d'Amatrice et est considérée comme une sauce traditionnelle de la région du Latium. Ses principaux ingrédients sont la guanciale, une joue de porc séchée et salée, et…

Cette sauce pour pâtes italienne, aussi appelée « fausse sauce », a été créée par des paysans qui désiraient la saveur riche d'une sauce tomate à la viande mais n'avaient pas les moyens d'acheter de la viande. Elle est faite à partir de…

Les conchiglie sont idéales pour préparer des pâtes aux fruits de mer à l'italienne. Leur forme leur permet d'absorber une grande quantité de jus savoureux et elles forment un joli contraste avec les autres coquillages.

Vous pouvez préparer la pâte de cette recette à l'avance et la conserver au réfrigérateur ou au congélateur, afin de pouvoir cuire une délicieuse pizza à tout moment. La garniture aux trois fromages est l'une des plus faciles et...

Pour le dîner, préparez ces roulés de poulet italiens légers, farcis de fontina fondante et de feuilles de sauge, qui confèrent au poulet un arôme et une saveur uniques. Poulet...

L'ossobuco est un jarret de veau braisé dans une sauce au vin blanc et au bouillon. La viande tendre, imprégnée de jus de légumes, renferme un délicieux os à moelle. Ce plat est italien...

Une croûte croustillante et dorée, garnie d'une sauce tomate parfumée et de mozzarella fondue : voici la pizza Margherita par excellence ! Préparez une Margherita avec une pâte maison et savourez un délice…

Les tortellini italiens sont délicieux nature, mais ils sont encore meilleurs servis dans une savoureuse sauce tomate à base de prosciutto italien grillé et d'ail.

Si vous possédez une machine à pâtes, ne la laissez pas inutilisée ! Il est temps de régaler votre famille avec de délicieuses pâtes fraîches faites maison ! Grâce à cette recette, vous apprendrez à préparer les plus savoureuses fettuccine…

Les spaghettis aux boulettes de viande et à la sauce tomate sont un plat copieux et délicieux, particulièrement apprécié des Italo-Américains. Petits et grands l'adorent. Et cette recette le rend encore plus savoureux…

La façon la plus simple et la plus rapide de cuisiner de délicieux artichauts est de les faire gratiner sous une croûte croustillante. Cette recette utilise des cœurs d'artichauts surgelés. Les cœurs...

La sauce de ces pâtes est préparée avec des tomates concassées en conserve mijotées avec de l'ail rôti, des courgettes coupées en tranches et des flocons de piment rouge, ce qui lui confère une saveur acidulée...

Le secret des pâtes Alfredo réside dans leur sauce onctueuse et délicate, traditionnellement préparée avec une généreuse quantité de beurre et de parmesan. Cette recette vous permettra d'en profiter pleinement sans les inconvénients…

Cette lasagne végétarienne et sans gluten vous séduira par sa saveur, sans calories superflues. Au lieu de pâtes traditionnelles, elle utilise des patates douces finement tranchées. Utilisez une mandoline pour les trancher…

Préparez de délicieuses pâtes italiennes sans vous soucier des tomates séchées. Utilisez plutôt des tomates rôties, dont la saveur est plus intense et riche que celle des tomates fraîches. Un arôme plus épicé…