Recettes d'apéritifs au chou

Le brocoli rapini, aussi appelé brocoli à feuilles, est très utilisé dans la cuisine méditerranéenne et se prête parfaitement à la préparation d'apéritifs sains, comme ces crostinis italiens. Rôti avec des poivrons rouges, il se marie à merveille avec le fromage. En savoir plus

Ces mini-sandwichs sont parfaitement adaptés aux enfants et peuvent même être préparés sous votre surveillance. Le Sloppy Joe est un hamburger avec une généreuse portion de sauce à la viande à la place du steak haché. Impossible d'y résister… En savoir plus

Ce plat peut rivaliser avec n'importe quel plat de pâtes farcies en sauce. La farce de base de ces raviolis chinois végétariens est composée de tofu, mélangé à des carottes râpées, du chou chinois émincé, des poivrons et des oignons verts. En savoir plus

• Poisson
• Salade

Pour préparer ces tacos, des morceaux de poisson blanc sont frits dans des épices mexicaines traditionnelles et servis sur de petites tortillas avec une salade de chou. Cette dernière est garnie de chou râpé et de nouilles instantanées sèches et émiettées. En savoir plus

Des tranches de tofu extra-ferme sont marinées quelques minutes dans un mélange de babeurre et de sauce piquante, puis enrobées d'une panure croustillante et épicée et frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Grâce à cette double panure, En savoir plus

Transformez un petit chou-fleur en de délicieux gressins dorés et fourrés au fromage, à déguster sans culpabilité, même en suivant un régime pauvre en glucides ou sans gluten. Mixez le chou-fleur au robot culinaire et… En savoir plus

Pour préparer un panini italien chaud, nul besoin d'appareil spécial. Une simple poêle suffit : faites-le griller et utilisez une poêle épaisse et de petit diamètre comme presse. Ce panini… En savoir plus

Le beurre noisette est un ingrédient exceptionnel qui peut transformer un simple chou-fleur en un accompagnement raffiné pour un repas de fête. À la cuisson, il développe une saveur riche et légèrement noisettée qui imprègne tous les plats. En savoir plus

Préparez une délicieuse entrée de brocoli d'inspiration asiatique, en rehaussant la saveur de ce chou sain avec de l'ail, du gingembre et de la sauce aux huîtres. Cette recette utilise aussi bien les fleurettes que les tiges juteuses, souvent jetées à tort. Quel dommage ! En savoir plus

Comment résister à une collation croustillante, salée et saine ?! Surtout quand elle est incroyablement facile à préparer : il suffit de feuilles de chou, d'huile et d'une pincée d'épices. Économique, rapide et délicieux. Les chips de chou kale sont parfaites… En savoir plus

La recette familiale de légumes marinés de Nancy Fuller, éprouvée depuis des générations, saura ravir même les cuisiniers débutants. Croquants et légèrement épicés, ces légumes offrent un équilibre parfait entre douceur, acidité et une pointe de moutarde. En savoir plus

Pour préparer ces sandwichs d'inspiration mexicaine, des cuisses de poulet désossées sont cuites lentement pendant des heures dans une mijoteuse, puis poêlées jusqu'à ce qu'elles soient dorées et mélangées à une sauce épicée préalablement préparée. En savoir plus

• rouleaux de printemps
• Sauce

Les rouleaux de printemps asiatiques, avec leur saveur juteuse et rafraîchissante, peuvent se transformer en une entrée plus consistante en les faisant cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. La garniture de ces rouleaux sera également légèrement différente : au lieu des crevettes traditionnelles, vous utiliserez des ingrédients naturels… En savoir plus

Le porc mu shu est un plat chinois facile à préparer, riche en ingrédients savoureux et en délicieuses saveurs asiatiques. Cette version du mu shu se compose de filet mignon de porc, de champignons shiitake et d'un mélange de chou râpé. En savoir plus

Le filet mignon de porc, déjà tendre, devient encore plus juteux et savoureux lorsqu'il est grillé avec une garniture. Pour ce faire, on l'ouvre en deux comme un livre, puis on le roule serré avec des poivrons grillés, de la mozzarella et du basilic. En savoir plus

• Sandwichs
• poulet en pâte

Le poulet frit épicé est une excellente option en entrée, en plat principal ou pour composer un burger copieux et juteux. Préparez du poulet croustillant à la Nashville, enrobé d'une panure épicée et arrosé de beurre acidulé, et utilisez-le comme ingrédient principal. En savoir plus

Au lieu des traditionnelles feuilles de lavash ou tortillas, ces rouleaux sont enveloppés dans de grandes feuilles de chou kale. Pour les rendre souples et flexibles, les feuilles sont préalablement cuites à la vapeur. Elles sont ensuite garnies d'une délicieuse farce de poulet jerk épicé. En savoir plus

Un simple accompagnement de chou-fleur grillé se transforme en un plat raffiné lorsqu'il est servi avec une sauce parfumée au brie et au bacon. Cette sauce blanche est préparée avec de la graisse de bacon fondue lors de la cuisson et du lait, le tout épaissi avec de la farine et du fromage. En savoir plus

Cette trempette végétalienne est entièrement composée d'ingrédients végétaux. Les haricots blancs en conserve et les pignons de pin grillés forment une base consistante, tandis que le chou frisé frais et le pesto au basilic apportent des nutriments essentiels. En savoir plus

Une entrée copieuse et délicieuse, idéale pour un apéritif décontracté entre amis. Cette sauce est servie chaude au centre de la table, entourée de chips pour que chacun puisse y tremper ses chips et savourer son onctueux fromage fondant. Délicat. En savoir plus

Le saumon cuit au four est une façon originale de le servir en tacos mexicains. Avant la cuisson, saupoudrez le poisson de piment chipotle moulu. Ce piment jalapeño fumé apporte un arôme agréable en plus de sa saveur piquante. En savoir plus

Les boulettes de viande se distinguent des boulettes classiques principalement par leur cuisson au four, au lieu de leur cuisson à feu doux dans une sauce. On obtient ainsi des boulettes denses, enrobées d'une délicieuse croûte, qui peuvent servir d'ingrédient dans d'autres plats et entrées. Par exemple, essayez… En savoir plus

Cette collation est une version plus saine des célèbres croquettes de pommes de terre américaines, les Tater Tots. Au lieu de pommes de terre, ces croquettes sont faites de chou-fleur, réduit en purée lisse puis lié avec de la farine et des œufs. La pâte obtenue est ensuite… En savoir plus

Ce plat allie avec brio santé et saveur. Le chou frisé et le maïs, riches en vitamines, composent une farce savoureuse pour les blancs de poulet. Le fromage fondu, légèrement acidulé, rend la farce onctueuse et lui donne une belle tenue. Si vous le souhaitez, vous pouvez en ajouter davantage… En savoir plus

Une assiette de crudités joliment présentée, avec une variété de légumes et une sauce, est du plus bel effet. Servez-la avec du vin ou disposez-la sur une table de fête : vous démontrerez ainsi votre goût impeccable et votre talent pour marier avec brio des ingrédients simples. En savoir plus

Les crostinis sont des amuse-bouche italiens composés de tranches de pain croustillant et de diverses garnitures aux saveurs harmonieuses. Essayez les crostinis à la ricotta et aux choux de Bruxelles rôtis au sirop de canneberges. Faites griller des tranches de baguette au four et badigeonnez-les de la préparation. En savoir plus

Un plateau de crudités est une assiette de légumes crus, cuits ou blanchis, joliment présentés et accompagnés d'une sauce. Pour éviter que votre plateau de crudités ne ressemble à une salade désordonnée, il est préférable d'avoir une idée précise en tête lors de sa composition, et… En savoir plus

Récemment, même lors de grandes fêtes ou célébrations, les crudités — légumes crus ou blanchis, servis entiers ou coupés en bâtonnets — sont devenues de plus en plus populaires. Et pour que ces amuse-bouche sains et simples ne passent pas inaperçus… En savoir plus

Même un légume aussi simple que le chou-fleur devient bien plus appétissant si vous le préparez d'une manière originale : en tranches. Pour cela, coupez soigneusement le chou-fleur dans le sens de la longueur en morceaux réguliers. Quelques fleurons se détacheront, mais vous pouvez aussi… En savoir plus

Ce plat d'accompagnement de brocolis, recouvert d'une délicieuse croûte de fromage, saura ravir même les plus réfractaires au brocoli. Le mélange de cheddar fort râpé, de chapelure, d'oignons verts et de noix de muscade confère aux légumes rôtis une saveur unique. En savoir plus

Les choux de Bruxelles enrobés de bacon puis de pâte feuilletée constituent une entrée originale, préparée façon saucisse en croûte. Prenez des choux de Bruxelles cuits au four et enroulez chaque chou dans une petite bande de pâte feuilletée avec… En savoir plus

Le kimchi est un plat traditionnel coréen à base de chou chinois fermenté et d'épices. Il est facile à préparer chez soi : il suffit de mélanger le chou avec des épices et de la sauce piquante asiatique Sriracha, puis de laisser fermenter le tout pendant quelques jours. En savoir plus

• Sauce ranch au lait caillé
• Chou-fleur

Le chou-fleur cuit au four, au goût similaire à celui des ailes de poulet épicées, est parfait pour accompagner une bière ou pour une simple collation. Trempez les fleurettes de chou-fleur dans une pâte à beignets, enfournez-les, puis nappez-les de sauce piquante et faites-les frire. En savoir plus

Cette entrée apportera une touche de couleur et de fantaisie à votre table de fêtes. Les poivrons farcis au fromage de chèvre, présentés comme des ampoules colorées, impressionneront vos convives. Même les plus difficiles pourront se laisser tenter par cette gourmandise de Noël. En savoir plus

Le chou kimchi est un symbole culinaire incontournable de la Corée, apprécié bien au-delà de ses frontières. Après tout, ce chou chinois fermenté dans une sauce épicée est délicieux et constitue un accompagnement de légumes idéal pour de nombreux plats de viande. En savoir plus

Lorsqu'on fait des grillades en plein air, on souhaite toujours obtenir un plat délicieux avec un minimum d'efforts et de temps de préparation. Par exemple, griller un chou-fleur entier est bien plus pratique que de le découper en fleurettes. Et donc… En savoir plus

Les tempuras japonaises sont depuis longtemps un incontournable des cartes des restaurants européens et occidentaux. Impossible de résister à ces bouchées croustillantes ! La tempura est généralement utilisée pour frire les légumes, le poisson, les fruits de mer et les champignons afin de les conserver… En savoir plus

Vous adorez les pâtes mais vous faites attention à votre ligne ? Cette délicieuse recette est la solution idéale. Il vous faudra une variété particulière de courge spaghetti et pas une goutte d’huile, car ce plat se cuit au four. L’origine historique de cette variété est… En savoir plus

Le chou-fleur est nettement moins populaire que le chou blanc, ce qui est totalement injustifié, car il est plus riche en nutriments et plus facile à digérer. Cette attitude provient probablement du fait que le chou-fleur a longtemps été… En savoir plus

Ces chips de chou kale salées, assaisonnées de piment rouge et de jus de citron frais, constituent une excellente collation saine, car le chou kale est riche en nutriments. Elles peuvent être cuites au four. En savoir plus

• Chips de chou frisé
• Assaisonnement pour barbecue

Si vous privilégiez une alimentation saine, les chips de chou kale sont une excellente alternative aux pommes de terre rissolées. Ce type de chou est une véritable mine de vitamines, de minéraux et d'acides aminés. Mélange d'épices pour barbecue - En savoir plus

Si votre enfant préfère les chips aux légumes verts, il est facile de trouver un compromis. Vous pouvez profiter des bienfaits du chou kale tout en savourant ses délicieuses feuilles croquantes. Cela ne suffira probablement pas à calmer ses envies de fast-food, mais il y a peu de chances que cela le dégoûte de ces chips vertes originales. En savoir plus

Le chou kale est très tendance, et je ne fais pas exception. J'adore ces chips pour leur mélange de saveurs sucrées, salées et umami. C'est l'en-cas croustillant idéal entre les repas, et en plus, elles sont riches en nutriments. En savoir plus

Les chips de chou kale croustillantes qui fondent littéralement dans la bouche sont une excellente alternative aux en-cas riches en calories et peu sains. Vous pouvez utiliser différentes combinaisons d'épices (comme de l'ail séché) pour explorer de nouvelles saveurs. Mieux encore, En savoir plus

Choux de Bruxelles enrobés de bacon et glacés à l'érable, cuits au four - En savoir plus

• Sauce:
• Mélange d'épices créoles :

Une recette détaillée de ce plat allemand, avec photos. En savoir plus

Recette détaillée avec photos.