poney de patate douce
Votes : 2
Temps: 2 heures 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 548, matières grasses totales 31 G., graisses saturées 17 G., protéines 8 G., glucides 62 G., fibre 5 G., cholestérol 183 mg, sodium 319 mg, sucre 36 G.
Calories 548, matières grasses totales 31 G., graisses saturées 17 G., protéines 8 G., glucides 62 G., fibre 5 G., cholestérol 183 mg, sodium 319 mg, sucre 36 G.
Le pone est un pain sucré-salé à base de patate douce, une spécialité traditionnelle du Sud des États-Unis. On le déguste généralement au petit-déjeuner ou au dessert. La version proposée par Cardea Brown est un pain sucré-salé. « Mon arrière-grand-mère préparait cette recette. Elle l'a ensuite transmise à ma grand-mère, qui me l'a transmise à son tour. Ce pain ressemble à une tarte, mais sa préparation est similaire à celle d'un gratin », explique Cardea.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
pain de patate douce
- 4 cuillères à soupe de beurre fondu
- 1/3 tasse de cassonade
- 1/4 tasse de mélasse
- 3 gros œufs battus
- 0,5 tasse de crème à 10 %
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 0,5 c. à thé de gros sel
- 0,5 c. à thé de cannelle moulue
- 0,5 c. à thé de gingembre moulu
- 1/4 c. à thé de noix de muscade moulue
- 0,5 cuillère à café de zeste d'orange + 3 cuillères à soupe de jus d'orange (d'une demi-orange)
- 900 g de patates douces, pelées et râpées (environ 3 tubercules ; 6 tasses finement râpées)
Crème fouettée au lait de poule
- 1 tasse de crème épaisse
- 3 cuillères à soupe de sucre glace
- 1/4 c. à thé de noix de muscade moulue
- 1/3 tasse de lait de poule
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : patate douce, zeste d'orange, mélasse, œufs, crème, lait de poule, noix de muscade, gingembre moulu, cannelle
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Vaporiser légèrement un plat carré de 23 cm (9 pouces) avec un aérosol de cuisson.
- Dans un bol, mélangez le beurre, la cassonade et la mélasse. Incorporez les œufs, la crème et la vanille en fouettant jusqu'à obtenir une consistance lisse. Assaisonnez de sel, d'épices, de zeste et de jus d'orange. Ajoutez les patates douces. Versez la préparation dans le plat à gratin préparé, lissez la surface et couvrez de papier aluminium.
- Faites cuire au four jusqu'à ce que le centre soit pris et que la patate douce soit tendre, environ 40 minutes. Retirez le papier d'aluminium et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les bords soient dorés, encore 10 minutes.
- Sortez du four et laissez refroidir à température ambiante. Servez frais ou à température ambiante avec de la crème fouettée.
Crème fouettée au lait de poule:
Rendement : 2 cuillères à soupe
Dans le bol froid d'un batteur sur socle, mélanger la crème, le sucre glace et la noix de muscade (ou dans un grand bol froid si vous utilisez un batteur électrique) et battre à vitesse élevée jusqu'à la formation de pics mous, environ 2 minutes. Incorporer le lait de poule.
Auteur de la recette - Kardea Brown est une chef, traiteur et personnalité de la télévision américaine.
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