Plats de saison

Une délicieuse salade de pommes qui, en quelques minutes seulement, s'imprègne des saveurs exquises de la pomme, de la cannelle, des noix et des canneberges séchées, qui se marient à merveille avec la roquette fraîche. Assaisonnée de...

Ferme, charnu et maigre, l'espadon est idéal pour le gril. Commencez par le faire mariner dans un mélange de jus d'orange (une alternative intéressante au citron), d'huile d'olive et de xérès…

Ces pâtes contiennent tous les ingrédients d'un ragoût français traditionnel : tomates, aubergines, courgettes et poivrons. Avant d'être réunis dans un seul plat, tous les légumes sont sautés…

Ces pâtes regorgent littéralement des saveurs de l'été : champignons aromatiques en abondance, chou kale juteux et maïs. Pour une saveur plus complexe, utilisez différentes variétés de champignons, comme les shiitakes et les champignons de Paris. Tout est délicieux…

Cette salade spectaculaire regorge des saveurs vibrantes de la Côte d'Azur. Des haricots verts et jaunes blanchis sont mélangés à des tomates cerises fraîches de différentes couleurs, de l'oignon rouge, des herbes aromatiques…

Une soupe rapide, rafraîchissante et nutritive : exactement ce qu’il vous faut par temps chaud. Pas besoin d’allumer le feu pour préparer un gaspacho espagnol. Il vous suffit de tomates, de concombres, de croûtons…

Le crumble cerise-vanille est composé d'une garniture aux baies épaisse, dense et juteuse, recouverte d'une fine couche de crumble croustillant. Parfait en dessert aux fruits, il accompagne également à merveille…

Cette galette française est un merveilleux exemple de pâtisserie estivale de saison. Bien qu'elle soit classée comme une tarte, sa simplicité la rapproche davantage d'une tarte friable, légèrement...

Le maïs bouilli n'est pas forcément destiné à être servi entier en épi en entrée. Il est bien plus appétissant de le servir coupé en rondelles, que l'on mélange ensuite avec de l'ail après cuisson.

Les pois mange-tout en cosse sont un ingrédient populaire de la cuisine chinoise, appréciés pour leur saveur rafraîchissante, leur croquant et leur richesse en vitamines. Pour préserver les qualités de ces pois délicats, faites-les cuire…

Ce plat de haricots, en apparence ordinaire, saura séduire tous les palais grâce à sa saveur fruitée originale. L'association des fraises et de la sauce barbecue peut sembler étrange au premier abord, mais une fois qu'on y a goûté…

Le poulet est cuit au four et servi avec des petites pommes de terre en robe des champs et une salade rafraîchissante de frisée et de prunes. Le basilic apporte une saveur délicieuse au poulet et aux pommes de terre.

Cette soupe de nouilles au poulet, copieuse et réconfortante, regorge de légumes sains et de saveurs asiatiques grâce à la sauce teriyaki, l'huile de sésame, le gingembre frais et l'ail. Elle contient également des nouilles aux œufs et...

Malgré son nom français fantaisiste, ce plat se prépare avec des ingrédients simples, sans chichis et très rapidement, tout en ayant le même goût qu'au restaurant. Le traditionnel « Cordon… »

Pour cuire un filet de bœuf juteux et tendre avec une croûte croustillante, il faut préparer le gril en zones de chaleur directe et indirecte, où la viande doit d'abord être bien dorée, puis...

Un mélange de beurre et de sauce piquante, agrémenté de fromage bleu, est l'ingrédient principal des ailes de poulet Buffalo américaines, dont la saveur populaire a depuis longtemps dépassé le cadre du poulet et est utilisée dans...

Cette salade légère et savoureuse combine tous les éléments d'un taco mexicain, et elle est tout aussi facile à préparer : un peu de friture, un peu de découpe, et votre saladier sera rempli de verdure éclatante, de viande juteuse…

La conservation rapide par marinade n'est pas seulement un excellent moyen de prolonger la durée de vie d'une récolte abondante ou de surplus de légumes achetés en magasin, c'est aussi une solution idéale lorsque vous souhaitez passer des légumes frais à quelque chose d'un peu plus acidulé et épicé.

Une marinade aigre-douce aux épices et au curcuma, généralement utilisée pour les cornichons, transforme le daikon juteux et croquant en un savoureux amuse-bouche. Elle peut également être utilisée…

Outre les courgettes et les piments cerises (ou piments doux), cette salade salée marinée comprend également des carottes et des branches de céleri. Tous les légumes sont finement tranchés à l'aide d'un économe, ce qui…

Les pêches marinées aigre-douces constituent une alternative intéressante aux pêches en conserve au sirop plus traditionnelles, car elles sont parfaites non seulement pour les desserts, mais aussi pour les plats de viande, ainsi que...

Les gombos et les haricots verts marinés sont un excellent complément à tous les repas, parfaits pour les salades et les délicieux sandwichs, ou tout simplement dégustés comme un plat épicé et peu calorique...

Les piments marinés sont un ingrédient polyvalent et incontournable pour tous ceux qui apprécient les plats épicés et savoureux. Ils peuvent être ajoutés à n'importe quel apéritif ou plat que vous utiliseriez habituellement...

Même un bocal de cornichons du commerce peut se transformer en un apéritif original qui surprendra tout le monde par sa saveur inédite. Des cornichons séchés et coupés en deux sont mélangés à de l'huile avec…

L'ajout de clous de girofle, de zeste d'orange, de cannelle et de thym à la marinade rehaussera la saveur des betteraves marinées. Ce plat constitue un accompagnement idéal pour les fêtes et se marie parfaitement avec…

Ces légumes marinés à l'indonésienne, préparés rapidement, peuvent être servis en salade avec des viandes, des volailles ou du poisson grillés. Les concombres et les carottes sont finement tranchés et, avec des rondelles d'échalotes, servis dans une salade composée.

Les navets marinés sont un hors-d'œuvre traditionnel du Moyen-Orient. Si vous appréciez le shawarma ou le falafel dans un pain pita, ajoutez-en quelques tranches et vous verrez la saveur se transformer. De plus…

Vous pouvez utiliser n'importe quelle courgette ou courge pour préparer cette relish. Pressez-les bien pour en extraire tout le liquide ; ainsi, la relish ne sera pas trop liquide et vous ravira par sa saveur riche.

Les écorces de pastèque marinées peuvent paraître une idée étrange au premier abord, mais une fois que vous y aurez goûté, vous vous rendrez compte que cette délicieuse entrée rivalise avec d'autres légumes marinés en termes de saveur.

Cette marinade de base convient à presque tous les légumes. Outre le vinaigre, le sucre et le sel, elle contient des épices comme le piment de la Jamaïque, des bâtons de cannelle, des graines de céleri, des graines de moutarde et du poivre noir.

Une recette simple pour de délicieux cornichons marinés (pickuli) qui ne nécessitent même pas de stérilisation. Il suffit de les préparer et de les mettre au réfrigérateur. Cette recette utilise de petits concombres qui…

Rehaussez la saveur de concombres frais et créez une salade asiatique qui accompagnera à merveille tous vos plats d'inspiration asiatique. Coupez les concombres en tranches faciles à manger et mélangez-les avec des herbes fraîches...

Le point fort de ce gâteau renversé est son nappage au caramel fruité, qui ne révélera toute sa splendeur qu'après cuisson. Pour que ce gâteau ravisse autant par son goût que par son élégance,...

La tarte renversée est une délicieuse pâtisserie estivale aux fruits, bien plus facile à réaliser que son aspect raffiné ne le laisse supposer. Cette tarte est particulièrement agrémentée de nectarines…

Sublimez votre thé maison avec cette tarte parfumée aux pépites de chocolat, garnie de cerises nappées d'un délicieux caramel onctueux. Malgré son apparence sophistiquée, sa préparation est un jeu d'enfant.

Ces petits gâteaux au chocolat, d'apparence si ordinaire, cachent un secret qui ravira tout le monde : un mélange de glace vanille et fraise, nappé d'un glaçage au chocolat. Et en préparer un…

Tous vos invités voudront absolument goûter cette salade de fruits. Et pour cause ! Elle est servie dans un saladier. Ce magnifique gâteau en forme de corbeille de pastèque, aux couleurs vives et éclatantes, sera la touche finale parfaite pour tout événement estival.

Une façon originale de préparer des avocats pas assez mûrs pour le guacamole ou les salades. De fines tranches sont mélangées avec des jalapeños, de la coriandre et du zeste de citron vert, puis arrosées d'une marinade épicée…

Les jeunes gombos marinés se marient à merveille avec les concombres en bocal. Disposez les gousses de gombo entières avec des tranches de concombre et des oignons finement émincés, puis arrosez le tout de marinade chaude, qui contient…

Les poivrons marinés seront encore plus délicieux si vous les faites griller au préalable. Non seulement ils développeront une saveur plus riche, mais ils seront aussi plus faciles à…

Les jeunes radis de votre jardin peuvent se retrouver dans votre assiette sous une forme inédite. Une méthode de marinade rapide leur confère une saveur acidulée et épicée équilibrée, tout en préservant leur croquant.

Cette recette de gingembre mariné, ou « gari » en japonais, est aussi parfumée, délicieuse et croquante que celle des restaurants japonais. Et la préparer à la maison est très facile…

Cette recette ravira les amateurs de cornichons acidulés. Pour une absorption rapide, tranchez les concombres en fines lamelles (à la mandoline) et servez-les avec des rondelles d'oignon.

Des pommes marinées aux oignons peuvent paraître une association surprenante, mais en goûtant cette entrée avec de la viande, notamment du porc, vous constaterez l'harmonie des saveurs. Vert...

La recette familiale de légumes marinés de Nancy Fuller, éprouvée depuis des générations, saura ravir même les cuisiniers débutants. Croquants et légèrement épicés, ces légumes offrent un équilibre parfait de saveurs qui révèle…

Cette recette de concombres marinés épicés est idéale pour un apéritif savoureux au dîner. De fines tranches de concombre sont mélangées à des feuilles de menthe fraîche et à du piment thaï finement émincé (il...

De fines rondelles de piment jalapeño sont marinées avec des lamelles d'oignon rouge et de carotte dans une simple marinade de vinaigre blanc et de sucre. Juste ce qu'il faut pour créer un apéritif délicieux et relevé…

L'antipasto alla Calabrese est une entrée italienne traditionnellement servie avec une tranche de pain avant le plat principal. Il se compose d'un mélange de légumes frais et marinés, le tout relevé d'une sauce épicée...

Tout cuisinier amateur devrait avoir sous la main cet assortiment de mini-légumes marinés. Prêt en quelques minutes, il se conserve bien au réfrigérateur et accompagne à merveille de nombreux plats.

Cette entrée salée utilise des carottes miniatures. Elles marinent plus rapidement et sont plus appétissantes à la présentation. Les carottes miniatures entières sont tassées dans un bocal et recouvertes de marinade pendant…