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Recettes pour grillades et barbecue


Catégories : Plats principaux, Viande, .
Auteur:
Côtelette vietnamienne fumée naturelleVues : 3 964

Recette de côtelettes de porc avec os, sautées dans un mélange d'épices vietnamiennes. Servies avec du riz et une salade de carottes.

Porc, riz à grains longs, carottes, vinaigre de riz, sauce de poisson, jus de citron vert, flocons de piment rouge, ail, coriandre...
Temps: 20 min. Complexité: facilement Portions : 4
Catégories : Gril, Viande, Restauration rapide, Sandwichs, Amuse-gueules, Sandwichs, Légumes, .
Auteur: - chef célèbre
Sandwich aux boulettes de viande et aux carottes marinéesVues : 5 208
Contenu de la recette :

Recette détaillée avec photos.

Porc, carottes, piments jalapeño, piments serrano, baguette, échalotes, ail, sauce de poisson, vinaigre de riz, jus de citron vert, riz rond, coriandre, menthe, mayonnaise...
Temps: 1 heure 30 minutes plus le temps de marinade Complexité: facilement Portions : 4
Catégories : Gril, Viande, Restauration rapide, Hamburgers, Amuse-gueules, Sandwichs, Légumes, .
Hamburger vietnamien Banh Mi aux légumes marinésVues : 5 827
Contenu de la recette :

Recette détaillée avec photos.

Porc haché, petits pains aux graines de sésame, piment jalapeño, radis daikon, carottes, concombres, gingembre, ail, sauce de poisson, sauce soja, mayonnaise, jus de citron vert, mélange cinq-épices, coriandre...
Temps: 45 min. Complexité: facilement Quantité: 6 sandwichs
Catégories : Gril, Poisson, Salades, Poisson, .
Auteur:
Salade vietnamienne aux calamars grillésVues : 6 683

Recette détaillée avec photos.

Calamars, fèves, moutarde de Dijon, jus de citron vert, sauce de poisson, piment, ail, poivre de Cayenne moulu, coriandre, gingembre moulu, bulbe de fenouil, oranges, céleri, poivron, laitue Boston, miel, menthe, cacahuètes...
Temps: 25 min. Complexité: facilement Portions : 4 - 6
Catégories : Gril, Viande, Amuse-gueules, Avec des sauces, Viande, Sauces, Sauces, .
Auteur: - chef célèbre
Rouleaux de printemps au porc et aux crevettes (Goi kuon) avec sauce aux arachides (Nuoc leo)Vues : 10 851
Contenu de la recette :

Recette détaillée avec photos.

Porc, crevettes, nouilles de riz, laitue romaine, carottes, concombres, sauce de poisson, concentré de tomates, sauce hoisin, sauce sriracha, pâte de piment, échalotes, ail, piment, basilic, beurre de cacahuète, cacahuètes, coriandre, menthe...
Temps: 1 heure. Complexité: facilement Portions : 4 - 6
Catégories : Gril, Viande, Salades, Fruit, .
Auteur: - chef célèbre
Steak grillé avec salade de papayeVues : 5 381
Contenu de la recette :

Recette détaillée avec photos.

Bœuf, papaye, piment, échalote, ail, sauce soja, jus de citron vert, vinaigre de riz, sauce poisson, carottes, coriandre, menthe, laitue romaine, cresson, beurre de cacahuète, cacahuètes, miel...
Temps: 1 heure 35 minutes Complexité: facilement Portions : 4 Teneur en calories : 486
Catégories : Gril, Viande, Amuse-gueules, Avec des sauces, Viande, Sauces, Sauces, .
Auteur:
Rouleaux de laitue avec du porc grilléVues : 4 359
Contenu de la recette :

Recette détaillée avec photos.

Porc, laitue Boston, piment jalapeño, échalote, ail, sauce soja, sauce poisson, jus de citron vert, cassonade, citronnelle, carottes, concombres, basilic, coriandre, menthe...
Temps: 40 min. plus le temps de marinade Complexité: facilement Portions : 6 portions en entrée
Catégories : Gril, Viande, Boulangerie, Restauration rapide, Sandwichs, Amuse-gueules, Sandwichs, .
Auteur: - chef célèbre
Sandwich de côtelette d'agneau grillée avec sauce muhammaraVues : 6 253
Contenu de la recette :

Recette détaillée avec photos.

Agneau haché, pâte sans levain, poivron doux, piment, noix, mélasse de grenade, vinaigre de xérès, jus de citron, oignon, ail, yaourt, cumin, paprika, quatre-épices, persil...
Temps: 1 heure. Complexité: facilement Portions : 4
Catégories : Gril, Poisson, Restauration rapide, Pita, Amuse-gueules, Poisson, Salades, Légumes, Sauces, Pour la restauration rapide, .
Auteur: - restaurateur
Gyros au saumon grilléVues : 8 208
Contenu de la recette :

Recette détaillée avec photos.

Saumon, tomates, concombres, jus de citron, vinaigre balsamique, huile de pépins de raisin, feta, flocons de piment rouge, origan, oignon rouge, ail, yaourt, laitue iceberg, pain pita...
Temps: 1 heure 5 minutes Complexité: facilement Portions : 6 Teneur en calories : 429
Catégories : Gril, Poisson, Sauces, Sauces, .
Sériole du Japon aux champignons shiitake rôtis au gingembre et vinaigrette à la bière de racine et à la sauce hoisinVues : 6 562
Contenu de la recette :

Recette détaillée avec photos.

Filet de poisson, champignons shiitake, racine de gingembre, échalotes, sauce soja, root beer, sauce hoisin, vinaigre balsamique, mirin (vin de riz), beurre de cacahuète...
Temps: 40 min. Complexité: facilement Portions : 4
Catégories : Gril, Viande, Restauration rapide, Pita, Sauces, Assaisonnements, Sauces, .
Auteur: - chef célèbre
Gyros, un plat grec rapide : pain plat garni d'agneau et de sauce tzatzikiVues : 18 294
Contenu de la recette :

Recette détaillée avec photos.

Agneau, poudre d'oignon, poudre d'ail, paprika, origan, romarin, poivre de Cayenne moulu, thym, jus de citron, vinaigre de vin, concombres, poivrons, yaourt, pain pita...
Temps: 1 heure 55 minutes Complexité: facilement Quantité: 16 gyroscopes
Catégories : Gril, Oiseau, Restauration rapide, Pita, Amuse-gueules, Avec des sauces, Viande, Sauces, Sauces, .
Rouleau de poulet teriyaki dans du pain pitaVues : 12 575
Contenu de la recette :

Recette détaillée avec photos.

Blancs de poulet, oignons verts, ail, mirin (vin de riz), sauce soja, jus de citron, vinaigre de vin, carottes, gingembre, courgettes, laitue romaine, ananas, pain pita, graines de sésame...
Temps: 1 heure 5 minutes plus le temps de marinade Complexité: facilement Portions : 4
Catégories : Gril, Oiseau, .
Auteur: - chef célèbre
Yakitori au poulet (brochettes de poulet)Vues : 6 142

Recette détaillée avec photos.

Cuisses de poulet, vinaigre de riz, jus de citron vert, nouilles de riz, laitue, radis daikon, sauce piquante, sauce soja, mirin (vin de riz), saké...
Temps: 2 heures 40 minutes Complexité: moyenne Portions : 4
Catégories : Plats principaux, Viande, Gril, Viande, Sauces, Pour le barbecue, .
Auteur: - écrivain culinaire
Côtes de porc fumées glacées au mielVues : 16 140
Contenu de la recette :

Si vous n'avez pas de fumoir, voici une excellente façon de griller des côtes levées. J'ai découvert cette technique grâce à Adam Perry Lang, qui est non seulement un excellent cuisinier de barbecue, mais aussi un grand…

Porc, jus de citron, vinaigre de vin, oignon rouge, ail, fleur de sel, sel à l'ail, paprika, coriandre, origan, thym, miel...
Temps: 5 heures 10 minutes Complexité: facilement Portions : 4
Catégories : Gril, Viande, .
Auteur: - écrivain culinaire
chachlik d'agneau mariné au romarinVues : 5 099

Recette détaillée avec photos.

Agneau, yaourt, jus de citron, oignons, tomates cerises, poivrons, romarin...
Temps: 30 min. Complexité: facilement Portions : 4 - 6
Catégories : Gril, Oiseau, Amuse-gueules, Légumes, .
Auteur: - chef célèbre
Poulet teriyaki grillé aux concombres marinésVues : 7 538

Recette détaillée avec photos.

Blancs de poulet, pilons de poulet, cuisses de poulet, mirin (vin de riz), saké, sauce soja, jus d'ananas, vinaigre de riz, flocons de piment rouge, concombres, racine de gingembre, miel...
Temps: 1 heure 55 minutes Complexité: facilement Portions : 4 - 6
Catégories : Gril, Poisson, .
Saumon grillé à la japonaiseVues : 6 598
Contenu de la recette :

Cette méthode fonctionne tout aussi bien pour le flétan et le bar frais. Servez le poisson cuit chaud ou à température ambiante, en plat principal ou en accompagnement.

Saumon, flétan, vivaneau rouge, sauce soja, vin blanc, saké, oignons verts, gingembre, citron...
Temps: --
Catégories : Gril, Poisson, .
Crevettes tandooriVues : 5 842
Contenu de la recette :

Recette détaillée avec photos.

Crevettes, yaourt, crème, garam masala, jus de citron, gingembre, oignon rouge, ail, piment ancho, poivre blanc, curcuma…
Temps: 15 min. plus le temps de marinade Complexité: facilement Portions : 4
Catégories : Gril, Poisson, .
Brochette de saumon keftaVues : 6 392

Recette détaillée avec photos.

saumon, yaourt, gingembre, ail, citronnelle, coriandre...
Temps: 35 min. Complexité: facilement Portions : 4 - 6
Catégories : Gril, Poisson, Amuse-gueules, Poisson, .
Auteur: - chef célèbre
Escabèche de crevettesVues : 5 076

L'escabèche est un plat de fruits de mer marinés. On commence par faire frire de petits poissons ou fruits de mer pendant que l'on prépare les épices de la marinade. Ensuite…

Crevettes, oignon rouge, ail, piment, cumin, graines de moutarde, feuille de laurier, radis, vinaigre de vin, coriandre...
Temps: 35 min. plus le temps de marinade Complexité: facilement Portions : 8

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