Recettes de cuisine juive


Catégories : Desserts, Fruits, .
Charoset pour PâquesVues : 9 268

Recette détaillée avec photos.

pommes, noix, jus de citron, vin rouge, raisins secs, miel, cannelle...
Temps: 20 min. Complexité: facilement Portions : 4 à 6 en entrée
Catégories : Plats principaux, Pâtes, .
Kugel de nouilles au fromage blancVues : 5 609

Recette détaillée avec photos.

Nouilles aux œufs, fromage à la crème, fromage blanc, œufs, crème fraîche, oignons, raisins secs...
Temps: 1 heure 10 minutes Complexité: facilement Portions : 6 - 8
Catégories : Plats principaux, Pâtes, .
Auteur: - chef célèbre
Kugel (casserole de pâtes festive)Vues : 6 818

Recette détaillée avec photos.

Pâtes à lasagnes, fromage à la crème, œufs, crème fraîche, extrait de vanille, noix de muscade, raisins secs, abricots secs...
Temps: 1 heure 35 minutes Complexité: facilement Portions : 8 - 10
Auteur: - chef
Boulettes de viande à l'africaine avec du couscousVues : 7 101

Une recette détaillée pour préparer un plat de viande avec photos...

Bœuf haché, couscous, dattes, olives, vin blanc, cassonade, zeste de citron, oignon, ail, œufs, flocons d'avoine, chapelure, flocons de piment rouge, cannelle, cumin, tomates, concentré de tomates, persil, coriandre...
Temps: 1 heure 10 minutes Complexité: facilement Portions : 4
Catégories : Gril, Poisson, .
Auteur: - chef célèbre
Steaks de saumon grillésVues : 9 667

Une recette détaillée de poisson grillé avec photos...

saumon, fleur de sel, coriandre, graines de fenouil, cumin...
Temps: 30 min. Complexité: facilement Portions : 4
Auteur: - chef
Saumon à la salsa verde aux agrumesVues : 19 712
Contenu de la recette :

Le saumon grillé classique est sublimé par la salsa verde à l'orange crue de Giada. Pour contrebalancer la douceur du fruit, elle…

Saumon, sauce salsa, oranges, nectar d'agave, zeste de citron, câpres, flocons de piment rouge, oignons verts, menthe, persil...
Temps: 25 min. Complexité: facilement Portions : 4 Teneur en calories : 497
Catégories : Plats principaux, Pâtes, .
KneidlachVues : 17 654

Recette détaillée avec photos.

pâte sans levain, farine, matza, grains de poivre blanc, gingembre moulu, œufs...
Temps: 2 heures 35 minutes Complexité: facilement Quantité: 12 raviolis
Catégories : Desserts, Fruits, .
rondelles de pommes enrobées de pâteVues : 5 790

La tradition de la friture pendant Hanoukka (ou « Fête des Lumières ») est l'équivalent culinaire de l'allumage de la menorah, la lampe devenue un attribut distinctif...

pommes, bière légère, sucre glace, farine...
Temps: 35 min. Complexité: facilement Quantité: 16 anneaux
Catégories : Plats principaux, Viande, Sauces, Sauces, .
Côtes de bœuf braisées au vinVues : 12 255

Recette détaillée avec photos.

Bœuf, vin rouge, carottes, céleri, concentré de tomates, poivre noir, grains de poivre blanc, matza, échalotes, ail, feuille de laurier, thym, persil...
Temps: 3 heures 45 minutes Complexité: facilement Portions : 6
Catégories : Desserts, Cookie, .
Auteur: - écrivain culinaire
Rouleaux aux abricots, raisins secs et noix « Rugelach »Vues : 9 965

Recette détaillée avec photos.

Farine de qualité supérieure, pâte sablée, fromage à la crème, œufs, lait, noix, cassonade, extrait de vanille, confiture d'abricots, cannelle, raisins secs...
Temps: 1 heure 55 minutes Complexité: facilement Quantité: 48 bagels
HoumousVues : 9 054

Le point fort de la recette classique de houmous de Katie Lee est qu'elle utilise des pois chiches en conserve, ce qui évite l'étape fastidieuse du trempage et de la cuisson des pois chiches secs. Suivez la recette…

pois chiches, chips de pita, carottes, céleri, poivrons, graines de sésame, ail, jus de citron, cumin, paprika...
Temps: 10 min. Complexité: facilement Portions : 8 - 10
Catégories : Soupes, Ravitaillement, .
Auteur: - chef célèbre
Soupe au poulet avec légumes et quenellesVues : 9 764
Contenu de la recette :

Le petit ingrédient secret de cette soupe séfarade, de la taille d'une noix, est le kneidlach – des quenelles bouillies au persil, ajoutées à la soupe avec du sofrito préparé à partir de poivrons frais, de tomates cerises...

Poulet, œufs, matza, saindoux, oignon, ail en poudre, tomates raisins, tomates cerises, poivrons, persil, coriandre, safran, sauce piquante, pâte sans levain...
Temps: 3 heures 13 minutes Complexité: moyenne Portions : 10 - 12
Auteur: - chef
Galettes de pommes de terre « Latkes »Vues : 16 040

Frites jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, les galettes de pommes de terre de Duff Goldman peuvent être servies avec de la compote de pommes ou l'une des garnitures préférées de votre famille : crème aigre, compote de pommes à la cannelle, sucre…

pommes de terre jaunes, œufs, farine, oignons, compote de pommes (purée), cannelle, crème aigre, pain azyme...
Temps: 30 min. Complexité: facilement Portions : 18 latkes de pommes de terre
ChallahVues : 7 847

Ce pain dense et léger, riche en œufs, est nappé de miel chaud, parsemé de graines de pavot et cuit jusqu'à ce qu'il soit doré et brillant. Traditionnellement, la challah nécessite…

Pâte levée, œufs, farine de qualité supérieure, miel, graines de pavot...
Temps: Moyenne Complexité: moyenne Portions : 12 - 16
Auteur: - écrivain culinaire
Soupe au poulet avec kneidlachVues : 13 236
Contenu de la recette :

La recette traditionnelle d'Ina Garten donne un plat classique et copieux, surtout servi chaud avec des kneidlach ou des nouilles.

Poulet, matza, œufs, oignon, ail, carotte, céleri, panais, persil, thym, aneth, poivre noir...
Temps: 4 heures 30 minutes Complexité: facilement Portions : 10
Auteur: - écrivain culinaire
Pain de viande de dindeVues : 14 209

Ina Garten ajoute du bouillon de poulet et des œufs entiers pour rendre son pain de viande vraiment moelleux et juteux.

Dinde hachée, ketchup, concentré de tomates, sauce Worcestershire, œufs, pain blanc, oignon, thym...
Temps: 2 heures 10 minutes Complexité: moyenne Portions : 8 - 10
Catégories : Plats principaux, Viande, .
Auteur: - écrivain culinaire
Poitrine de bœuf braisée à la sauce aigre-douceVues : 10 955

Une variante d'une recette traditionnelle : faites cuire du bœuf avec une généreuse portion de carottes et de pommes de terre dans un mélange de vinaigre de vin rouge, de cassonade et de tomates. Vous obtiendrez ainsi une viande tendre et fondante…

Bœuf, céleri, carottes, oignons, ail, tomates, vinaigre de vin, vinaigre de cidre, cassonade...
Temps: 30 min. Complexité: facilement Portions : 8 - 10
Auteur: - chef
Poitrine de bœuf braisée au vin rougeVues : 7 990

Deux verres de vin rouge rehaussent la saveur du brisket rôti aux herbes de Tyler Florence. Servez-le avec des galettes de pommes de terre croustillantes et dorées.

Bœuf, pommes de terre, tomates, carottes, céleri, oignons, ail, romarin, persil, laurier, ciboulette, œufs, compote de pommes (purée), vin rouge...
Temps: 4 heures 35 minutes Complexité: moyenne Portions : 10
Houmous aux ailes de poulet BuffaloVues : 6 595

Essayez ce houmous aromatisé aux ailes de poulet Buffalo, préparé avec de la sauce barbecue et de la sauce piquante, plus une pincée de paprika pour une petite touche épicée.

Pois chiches, ail, graines de sésame, paprika, sauce barbecue, sauce Tabasco, jus de citron, houmous...
Temps: 10 min. Complexité: facilement Quantité: 4 cuillères à soupe Teneur en calories : 39
Catégories : Amuse-gueules, Légumes, Sauces, Sauces, .
Auteur: - chef
Houmous aux haricots blancs et aux aubergines grilléesVues : 7 221

Giada De Laurentiis associe les saveurs de la cuisine méditerranéenne à des haricots blancs et des aubergines rôties pour créer cette sauce renommée. Elle se déguste idéalement avec des frites fraîches et croquantes...

Haricots blancs, caviar d'aubergine, jus de citron, ail, persil, concombres, houmous...
Temps: 33 min. Complexité: facilement Portions : 6 Teneur en calories : 201
Catégories : Amuse-gueules, Légumes, Sauces, Sauces, .
Auteur: - écrivain culinaire
Houmous classiqueVues : 26 294

Cette recette classique et populaire de houmous, prête en seulement 10 minutes, allie la saveur et la chaleur du cumin à la fraîcheur du persil...

pois chiches, jus de citron, ail, persil, paprika, cumin, poivre noir, houmous...
Temps: 10 min. Complexité: facilement Quantité: 2 cuillères à soupe Teneur en calories : 214
Catégories : Amuse-gueules, Légumes, Sauces, Sauces, .
Auteur: - chef célèbre
Houmous de pois chiches à la mijoteuseVues : 14 356
Contenu de la recette :

À l'aide d'un robot culinaire, Alton Brown prépare en seulement 15 minutes une onctueuse trempette orientale, idéale pour accompagner du pain pita croustillant, des crackers salés ou...

pois chiches, graines de sésame, jus de citron, ail, sumac, houmous...
Temps: 15 min. Complexité: facilement Quantité: 2,5 tasses (10 portions) Teneur en calories : 257
Catégories : Boulangerie, Pain, .
pain de seigle juifVues : 12 881

Cette version de pain de seigle juif est originaire de Russie, mais était populaire en Ukraine et en Lituanie. Il n'est pas aussi léger et moelleux que la plupart des pains industriels, mais plutôt…

farine, farine de seigle, carvi...
Temps: 1 heure 30 minutes Complexité: moyenne Quantité: 2 petits pains
Catégories : Amuse-gueules, Légumes, Sauces, Sauces, .
Auteur:
Houmous maisonVues : 15 622

Recette détaillée avec photos.

pois chiches, ail, jus de citron, cumin, flocons de piment rouge, paprika, pain pita, carottes, houmous...
Temps: 1 heure. Complexité: facilement Portions : 8 Quantité: 3,5 à 4 cuillères à soupe Teneur en calories : 138

Recettes par ordre alphabétique

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