Knysh aux pommes de terre
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Knysh aux pommes de terre - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 tasses de purée de pommes de terre
- 2 tasses d'oignons finement émincés et caramélisés
- 1 œuf
- 1/2 tasse de persil finement haché, plus un peu pour la garniture
- sel et poivre noir moulu
- 1/2 tasse d'huile végétale
- 1 tasse d'eau
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de table
- 1/2 c. à thé de sel
- 4 tasses de farine de blé
- 1/2 tasse d'œuf pour la dorure
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un saladier, mélanger l'oignon, la pomme de terre, l'œuf et le persil. Assaisonner de sel et de poivre.
Pour le test : Dans un bol, mélangez l'huile, l'eau, le vinaigre et le sel. Ajoutez la farine, une tasse à la fois, et pétrissez la pâte jusqu'à former une boule. Divisez-la en quatre boules et laissez-les reposer, recouvertes d'un torchon, pendant environ 30 minutes. - Préchauffer le four à 190°C.
Étalez chaque boule de pâte le plus finement possible pour former un rectangle plat. Farinez légèrement la pâte et couvrez-la de papier sulfurisé. Laissez reposer 15 minutes. Étalez la pâte à la main jusqu'à ce qu'elle soit très fine. Répartissez un quart de la garniture sur un tiers de la pâte, en laissant une bordure de 2,5 cm.
Sur du papier sulfurisé, roulez la pâte en un boudin en l'huilant légèrement à plusieurs reprises. À l'aide de la paume de la main plutôt que d'un couteau, divisez le boudin en knishes de 5 cm de long. Pincez les extrémités. Répétez l'opération avec le reste de la pâte. Vous devriez obtenir 24 pirojkis. - Disposez les knyshi, face plate vers le bas, sur une plaque de cuisson graissée, en les espaçant de 5 cm. Faites-les cuire par fournées. Badigeonnez-les de dorure à l'œuf. Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Disposez les knyshi sur un plat de service et parsemez-les d'essence aromatique et de persil.
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