Kneidlach
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Temps: 2 heures 35 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 12 raviolis
Complexité: facilement
Quantité: 12 raviolis
Kneidlach - recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 5 œufs
- 1/8 tasse d'huile végétale
- 1 cuillère à soupe de gros sel
- 1 cuillère à café de poivre blanc moulu
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 tasse de farine de matza
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un bol, fouettez les œufs, l'huile et les épices. Ajoutez la farine et mélangez bien. Réfrigérez la préparation, couverte, pendant au moins 2 heures ou toute une nuit.
- Dans une casserole de 4 à 5 litres, portez 3 litres d'eau à ébullition. Avec les mains huilées, formez une douzaine de boules de pâte, légèrement plus petites que des balles de ping-pong. Plongez-les dans l'eau bouillante. Au bout de 5 minutes environ, les kneidlach remonteront à la surface ; vous pourrez alors les remuer délicatement. Laissez cuire jusqu'à ce qu'ils aient doublé de volume, soit environ 15 minutes au total.
Servir dans un bouillon de poulet ou utiliser comme quenelles dans une soupe (voir recette). Soupe au poulet avec du pain pétriLes kneidlach prêts à consommer peuvent être conservés au réfrigérateur, recouverts d'eau, pendant 3 jours maximum.
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