Recettes de cuisine japonaise


Catégories : Gril, Oiseau, .
Auteur: - chef célèbre
Yakitori au poulet (brochettes de poulet)Vues : 6 142

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Cuisses de poulet, vinaigre de riz, jus de citron vert, nouilles de riz, laitue, radis daikon, sauce piquante, sauce soja, mirin (vin de riz), saké...
Temps: 2 heures 40 minutes Complexité: moyenne Portions : 4
Catégories : Soupes, Ravitaillement, .
Auteur: - écrivain culinaire
Soupe miso au maïsVues : 7 489

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Pois gourmands, maïs, échalotes, gingembre, sauce soja, sauce poisson, flocons de piment rouge, miso (pâte de soja), tofu...
Temps: 50 min. Complexité: facilement Portions : 6
Catégories : Amuse-gueules, Canapés, Poisson, .
Nigiri sushi au poissonVues : 9 989

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Riz rond, vinaigre de riz, thon, saumon...
Temps: 1 heure 40 minutes Complexité: facilement Portions : 6
Catégories : Gril, Oiseau, Amuse-gueules, Légumes, .
Auteur: - chef célèbre
Poulet teriyaki grillé aux concombres marinésVues : 7 538

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Blancs de poulet, pilons de poulet, cuisses de poulet, mirin (vin de riz), saké, sauce soja, jus d'ananas, vinaigre de riz, flocons de piment rouge, concombres, racine de gingembre, miel...
Temps: 1 heure 55 minutes Complexité: facilement Portions : 4 - 6
Rouleaux de sushi aux crevettes enrobées de pâte et sauce au gingembreVues : 19 578
Contenu de la recette :

Une recette de rouleaux de sushi aux crevettes panées croustillantes et à la sauce sésame-gingembre.

Riz, crevettes, chapelure panko, œufs, algues nori, concombre, gingembre, sauce soja, mayonnaise, jus de citron, flocons de piment rouge, avocat, wasabi, graines de sésame...
Temps: 1 heure 35 minutes Complexité: facilement Quantité: 4 rouleaux
Catégories : Plats principaux, Viande, .
Auteur:
porc pané japonaisVues : 8 990

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Porc, vin de riz, saké, xérès, racine de gingembre, concombres, vinaigre de riz, flocons de piment rouge, chapelure panko, œufs, fécule, huile d'arachide, sauce soja, sauce Worcestershire, ketchup...
Temps: 40 min. Complexité: facilement Portions : 4 Teneur en calories : 419
California rollsVues : 4 811

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

riz, algues, chair de crabe, mayonnaise, concombres, vinaigre de vin, avocat, sésame...
Temps: 1 heure 15 minutes Complexité: facilement Portions : 6
Auteur:
Vinaigrette à base de pâte de soja miso et d'huile de sésameVues : 7 504

Cette vinaigrette polyvalente met à profit des ingrédients de base : le miso apporte une saveur umami et l'huile de sésame un goût de noisette. À déguster avec des salades vertes…

vinaigre de riz, sauce soja, miso (pâte de soja), beurre de cacahuète...
Temps: 5 min. Complexité: facilement Quantité: 1 tasse de sauce à tremper Teneur en calories : 369
Sukiyaki au bœuf Saga WagyuVues : 7 315

Au Japon, le sukiyaki se prépare pour le déjeuner, et chacun utilise des baguettes pour se servir directement dans le plat pendant la cuisson. Ainsi, les ingrédients ne sont pas ajoutés en une seule fois, mais progressivement.

Bœuf, chou napa, champignons shiitake, cresson, nouilles de riz, mirin (vin de riz), saké, sauce soja, oignons verts, tofu...
Temps: 25 min. Complexité: facilement Portions : 4
Catégories : Plats principaux, Viande, .
Auteur: - chef célèbre
SukiyakiVues : 12 633

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Bœuf, sauce soja, mirin (vin de riz), oignon, céleri, champignons shiitake, chou Napa, oignons verts, tofu...
Temps: 30 min. Complexité: facilement Portions : 4
Catégories : Amuse-gueules, Poisson, .
Auteur: - chef célèbre
tempura de légumes et de fruits de merVues : 4 944

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Farine de riz, eau minérale, œufs, vodka, patates douces, haricots verts, crevettes, tilapia, persil...
Temps: 1 heure. Complexité: facilement Portions : 6 - 8
Catégories : Plats principaux, Poisson, .
Auteur: - écrivain culinaire
Cabillaud glacé au misoVues : 10 611

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Cabillaud, mirin (vin de riz), sucre brun, miso (pâte de soja), oignons verts, ail...
Temps: 25 min. Complexité: facilement Portions : 6 Teneur en calories : 220
Catégories : Amuse-gueules, Canapés, Poisson, .
rouleaux de sushiVues : 22 042
Contenu de la recette :

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Algues, nori, riz rond, thon, saumon, vinaigre de riz, concombres, carottes, avocat...
Temps: 55 min. Complexité: moyenne Quantité: 30 pièces.
Catégories : Sauces, Sauces, .
Sauce teriyaki maisonVues : 16 808

Recette étape par étape pour préparer une sauce à sushi - Sauce teriyaki maison....

sauce soja, fécule, vin de riz, racine de gingembre, sucre brun, ail...
Temps: 10 min. Complexité: facilement Quantité: 1 cuillère à soupe
Catégories : Sauces, Doux, .
Sirop de sojaVues : 5 047

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

sauce soja, sucre brun, jus de citron vert, sirop...
Temps: 35 min. Complexité: facilement Portions : 4
Catégories : Gril, Viande, Oiseau, Poisson, .
Auteur: - chef célèbre
Plateau-repas japonais composé de poulet, de bœuf et de thon grillésVues : 4 745

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Blanc de poulet, bœuf, thon, mélange cinq-épices, xérès, sauce soja, pastèque, gingembre, mandarines, poires, riz, graines de sésame, kiwi, sauce tamari...
Temps: 35 min. Complexité: moyenne Portions : 6
Catégories : Cocktails, Avec des liqueurs, .
Cocktail Tokyo GinzaVues : 4 130

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

vodka, citronnelle, framboise, vin de riz, liqueur...
Temps: 5 min. Complexité: moyenne Quantité: 1 cocktail
Catégories : Gril, Viande, .
Auteur: - chef célèbre
Brochette de bœuf marinée à la sauce teriyakiVues : 5 483

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Bœuf, sauce teriyaki, sauce soja, gingembre, xérès, graines de sésame, oignons, tomates cerises, champignons...
Temps: 20 min. Complexité: facilement Portions : 2 - 4
Catégories : Plats principaux, Poisson, .
Tataki de thonVues : 35 764
Contenu de la recette :

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Thon, sauce soja, échalotes, gingembre, mélange de salade, tomates, jus de citron vert, avocat, beurre de cacahuète, graines de sésame...
Temps: 25 min. Complexité: facilement Portions : 4
gâteau au fromage japonaisVues : 10 527

La texture délicate et veloutée du cheesecake japonais est obtenue grâce à l'utilisation de farine à faible teneur en protéines. La surface du cheesecake japonais a tendance à gonfler au point que…

Lait, fromage à la crème, œufs, farine, fécule de maïs, zeste de citron, crème de tartre...
Temps: -- Complexité: facilement
Catégories : Amuse-gueules, Légumes, Sauces, Sauces, .
Auteur:
Tempura de haricots vertsVues : 18 101

Une recette de tempura de haricots verts frits. La pâte est composée de farine, de fécule et d'eau gazeuse. Le plat fini est arrosé de sauce soja, de jus de citron vert et de…

haricots verts, jus de citron vert, oignons verts, sauce soja, fécule...
Temps: 20 min. Complexité: facilement Portions : 4

Recettes par ordre alphabétique

Nous vous recommandons de lire

Unités de poids des aliments