Recettes de cuisine japonaise


Catégories : Sauces, Assaisonnements, .
Auteur:
Shichimi togarashi (mélange d'épices japonaises)Vues : 8 146

Si vous aimez les plats épicés, le shichimi togarashi pourrait bien devenir votre nouveau mélange d'épices préféré. Cet assaisonnement japonais est composé de sésame, de graines de pavot et d'ail, ainsi que de zeste d'orange, de poivre moulu et…

Nori, zeste d'orange, granules d'ail, flocons de sel marin, poivre de Cayenne moulu, graines de pavot, graines de sésame...
Temps: --
Auteur: - chef
sauce à la pâte misoVues : 12 205

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Bulbe de fenouil, oignon, ail, racine de gingembre, flocons de piment rouge, algues, mirin (vin de riz), vinaigre de riz, sauce soja, miso (pâte de soja), jus de citron, thon...
Temps: 20 min. Complexité: facilement Portions : 4
Catégories : Soupes, Avec des pâtes, .
Soupe de nouilles Nabe Yaki UdonVues : 10 937

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Nouilles, champignons shiitake, carottes, épinards, poulet, thon, sauce soja, mirin (vin de riz), fleur de sel, algues, œufs...
Temps: 1 heure. Complexité: moyenne Portions : 2 - 4
Catégories : Plats principaux, Viande, .
Bœuf aux légumes « Sukiyaki »Vues : 7 357

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Bœuf, nouilles, épinards, champignons, beurre de cacahuète, sauce soja, mirin (vin de riz), oignons verts, tofu...
Temps: 55 min. Complexité: facilement Portions : 10
Catégories : Salades, Avec des pâtes, Viande, .
Auteur: - chef célèbre
Salade de nouilles soba au pouletVues : 7 722

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Blancs de poulet, piments jalapeños, poivrons, nouilles, concombres, jus de citron vert, sauce soja, xérès, gingembre, oignons verts, ail, beurre de cacahuète, flocons de piment rouge, cacahuètes, coriandre...
Temps: 1 heure. Complexité: facilement Portions : 4 - 6
Catégories : Cocktails, Avec de la vodka, .
Mojito au sakéVues : 4 138

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

menthe, jus de citron vert, sirop, vin rouge, saké...
Temps: 5 min. Complexité: facilement Quantité: 1 mojito
Catégories : Soupes, Ravitaillement, Viande, .
Shabu-shabu par Jamie OliverVues : 20 862

Le shabu-shabu, l'un des plats les plus populaires au Japon, est une variante de la fondue où le plat se déguste pendant sa cuisson. Il se compose de fines tranches de bœuf cru…

Algues, thon, bœuf, champignons shiitake, champignons miel, cresson, riz, tofu...
Temps: 30 min. Complexité: facilement Portions : 4
Catégories : Amuse-gueules, Poisson, Salades, Poisson, .
Tartare de thon de TokyoVues : 18 443

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Thon, oignons verts, ail, gingembre, concombres, sauce soja, vinaigre de riz, algues, nori, sésame...
Temps: 1 heure. Complexité: facilement Portions : 4 portions en entrée
Catégories : Plats principaux, Poisson, .
Auteur: - chef
Coquilles Saint-Jacques TeppanyakiVues : 6 432

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Coquilles Saint-Jacques, courgettes, courge butternut, gingembre, piment, edamames, oignons verts, ail, sauce soja, vinaigre de riz, saké...
Temps: 30 min. Complexité: facilement Portions : 2
Asperges avec sauce wasabi et mayonnaiseVues : 5 467

Vous pouvez remplacer la pâte de wasabi par de la poudre dans cette recette, mais la pâte de wasabi apporte une saveur plus fraîche. Tamisez la poudre de wasabi avant de l'utiliser.

asperges, sauce soja, jus de citron, mayonnaise, wasabi...
Temps: 15 min. Complexité: facilement Portions : 6
Catégories : Gril, Poisson, Sauces, Sauces, .
Sériole du Japon aux champignons shiitake rôtis au gingembre et vinaigrette à la bière de racine et à la sauce hoisinVues : 6 562

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Filet de poisson, champignons shiitake, racine de gingembre, échalotes, sauce soja, root beer, sauce hoisin, vinaigre balsamique, mirin (vin de riz), beurre de cacahuète...
Temps: 40 min. Complexité: facilement Portions : 4
Auteur: - chef
TempuraVues : 14 659

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Crevettes, pétoncles, brocolis, patates douces, carottes, haricots verts, asperges, champignons, poivrons, aubergines, mirin (vin de riz), saké, sauce soja, farine de riz, radis daikon, gingembre, œufs...
Temps: 35 min.
Rouleau de poulet teriyaki dans du pain pitaVues : 12 574

Recette détaillée pour la préparation du plat, avec photos.

Blancs de poulet, oignons verts, ail, mirin (vin de riz), sauce soja, jus de citron, vinaigre de vin, carottes, gingembre, courgettes, laitue romaine, ananas, pain pita, graines de sésame...
Temps: 1 heure 5 minutes plus le temps de marinade Complexité: facilement Portions : 4

Recettes par ordre alphabétique

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