Du congélateur au four : Muffins aux fruits rouges
Votes : 1
Temps: 55 min.
Complexité: facilement
Portions : 12
Complexité: facilement
Portions : 12
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 283, matières grasses totales 13 G., graisses saturées 8 G., protéines 4 G., glucides 38 G., fibre 1 G., cholestérol 64 mg, sodium 182 mg, sucre 19 G.
Calories 283, matières grasses totales 13 G., graisses saturées 8 G., protéines 4 G., glucides 38 G., fibre 1 G., cholestérol 64 mg, sodium 182 mg, sucre 19 G.
Sortez ces muffins du congélateur et, en moins d'une heure, ils seront sur votre table, chauds et délicieux. Ils sont parfaits pour un repas simple et rapide à préparer en grande quantité. Congeler les muffins avant la cuisson, plutôt qu'après (comme c'est souvent le cas, puis les réchauffer), garantit des muffins frais et moelleux, garnis de fruits rouges fondants et chauds. Myrtilles, framboises et même fraises conviennent parfaitement à cette recette ; veillez simplement à les couper en petits morceaux.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Muffins
- 3/4 tasse de bleuets frais, de framboises ou de fraises coupées en dés
- 1 tasse et 3/4 de farine de première qualité
- 2/3 tasse de sucre granulé
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 0,5 c. à thé de sel fin
- 2 gros œufs
- 1 tasse de lait
- 110 g de beurre doux fondu
- 0,5 cuillère à café d'extrait de vanille
Garniture
- 0,5 tasse de farine de première qualité
- 0,5 tasse de cassonade
- 4 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli
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Cuisiner le plat selon la recette :
- MuffinsGarnissez un moule à muffins de 12 cavités de caissettes en papier aluminium.
Dans un petit bol, mélangez les baies avec 2 cuillères à soupe de farine. Dans un grand bol, mélangez le reste de la farine, le sucre en poudre, la levure chimique et le sel. Dans un bol moyen, fouettez les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, puis ajoutez le lait, le beurre fondu et l'extrait de vanille. Formez un puits au centre du mélange de farine et versez-y le mélange liquide. À l'aide d'une spatule en silicone, mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse. - GarnitureDans un bol moyen, mélanger la farine et la cassonade. À l'aide d'une fourchette ou des doigts, incorporer le beurre jusqu'à la formation de grumeaux de taille moyenne à importante.
Répartissez la pâte dans un moule à muffins, en remplissant les alvéoles aux trois quarts. Répartissez les fruits rouges uniformément. Appuyez légèrement sur la garniture pour la faire adhérer aux muffins. Placez les muffins au congélateur jusqu'à ce qu'ils soient bien pris, environ 3 heures. Vous pourrez ensuite les conserver dans des sacs de congélation pendant 2 mois maximum. - Préchauffez le four à 160 °C (325 °F). Placez les muffins dans un moule à muffins ou directement sur une plaque de cuisson et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, soit environ 35 à 40 minutes.
- Vous pouvez aussi cuire les muffins immédiatement. Préchauffez le four à 175 °C (350 °F) et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, soit environ 20 à 25 minutes.
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