Quiche au chou-fleur et au jambon sans pâte

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Temps: 2 heures 10 minutes
Complexité: moyenne
Portions : 6-8

Une quiche sans pâte est idéale si vous manquez de temps pour préparer une pâte ou si vous souhaitez réduire l'apport calorique. Il suffit de cuire la garniture dans un moule, et le résultat sera tout aussi délicieux et juteux. Cette quiche est composée de chou-fleur sauté avec des oignons et du jambon. Avant de verser la garniture dans le moule, saupoudrez le fond de parmesan râpé pour obtenir une belle croûte fromagère. Saupoudrez ensuite le mélange de chou-fleur et de jambon de gruyère râpé et versez le mélange d'œufs. Après la cuisson, la garniture sera parfaitement prise, ce qui permettra de découper facilement la quiche. Parfaite pour un petit-déjeuner sain, cette quiche peut également être servie avec une salade verte au dîner.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Un demi-chou-fleur, coupé en fleurettes de la taille d'une bouchée
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
1 tasse d'oignon blanc haché
2 cuillères à soupe de persil haché
110 g de jambon cuit, coupé en cubes de 0,5 cm.
2 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli
2 cuillères à soupe de parmesan finement râpé
2 tasses de crème allégée (10 %)
2 gros œufs
2 gros jaunes d'œufs
1 cuillère à soupe de farine de qualité supérieure
0,5 c. à thé de gros sel
110 g de gruyère râpé, environ 1 cuillère à soupe.

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : chou-fleur, oignon doux, persil, jambon, beurre, parmesan, crème, œufs, farine de qualité supérieure, fromage Gruyère

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffer le four à 175°C.
Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajoutez le chou-fleur et faites-le cuire environ 1 minute, jusqu'à ce qu'il soit tendre mais encore croquant. Égouttez-le dans une passoire et rincez-le à l'eau froide. Secouez-le pour éliminer l'excédent d'eau.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le jambon et l'oignon et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 6 minutes. Ajoutez le chou-fleur et le persil et laissez tiédir.
Beurrez un plat à tarte en verre ou en céramique de 22 cm de diamètre avec du beurre ramolli et parsemez-en le fond de parmesan râpé. Dans un grand verre doseur, mélangez la crème, les œufs, les jaunes d'œufs et la farine. Salez et poivrez. Étalez la moitié de la préparation au chou-fleur dans le plat, puis recouvrez de la moitié du gruyère râpé. Répétez l'opération avec le reste de la préparation et du fromage. Versez le mélange aux œufs sur la préparation.
Faites cuire au four jusqu'à ce que la quiche soit prise au centre, environ 40 à 50 minutes. Laissez refroidir sur une grille et servez.

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