Recettes par méthodes de cuisson

Pour réussir à coup sûr votre dinde de Noël, il est indispensable de la faire mariner dans une saumure savoureuse. Cela la rend plus juteuse, et même si vous la faites trop cuire au four, elle restera plus tendre et…

On se demande souvent quelle matière grasse utiliser pour la pâte à tarte : du beurre ou de la margarine ? La margarine rend la croûte plus friable et tendre, mais elle ne…

Ce plat d'accompagnement est traditionnellement préparé pour la dinde de Noël, mais malgré son nom, il est cuit séparément de la volaille. L'ingrédient principal de la farce est le pain coupé en dés. Si vous ne le desséchez pas…

Au lieu d'une dinde entière, rôtissez au four la partie la plus charnue et la plus savoureuse : le blanc. Le plat sera tout aussi festif, mais beaucoup plus rapide à préparer qu'une dinde entière, et en plus…

Frire une dinde entière peut sembler risqué, mais la viande est tellement savoureuse et juteuse, avec une croûte croustillante à souhait qu'on ne peut pas obtenir au four. Si vous décidez de…

Ce dessert est une variante de la tarte aux noix de pécan américaine, présentée sous forme de petits carrés qui décoreront à merveille n'importe quelle occasion ou rendront l'heure du thé plus spéciale. Sur une base de sablé croustillante...

Ce somptueux cheesecake à la citrouille sera un incontournable de vos festivités d'automne. Délicat, léger et aérien, il se compose d'une épaisse couche de fromage frais sur une magnifique croûte de pain d'épices croustillante, préparée avec de la citrouille moulue...

Une des recettes les plus faciles pour des asperges cuites au four avec une croûte croustillante, prête en seulement 20 minutes. Les asperges sont d'abord cuites seules, puis saupoudrées de... quelques minutes avant la fin de la cuisson.

Faites plaisir à vos proches avec ce gâteau au chocolat aérien et léger comme une plume, qui peut être préparé à l'avance pour une fête ou un week-end, et qui se conservera plusieurs jours comme s'il venait d'être cuit...

Ces mini-cupcakes meringués au chocolat sont parfaits pour accompagner une tasse de café ou de thé. Ils contiennent très peu de farine et beaucoup de chocolat. L'ajout de blancs d'œufs battus en neige leur donne une texture…

Accompagnez votre viande rôtie d'un accompagnement de légumes simple mais savoureux, d'inspiration moyen-orientale. Faites griller des fleurettes de chou-fleur et des bâtonnets de carottes, puis mélangez-les avec…

La crème fouettée est la façon la plus simple et la plus rapide de décorer gâteaux et cupcakes, surtout lorsqu'elle est accompagnée de fruits frais. Pour ces desserts, il est important d'éviter que le glaçage ne ramollisse trop avant...

Ce cocktail incroyablement rafraîchissant est riche en vitamine C grâce à l'ajout de pastèque. Pendant la saison des pastèques, coupez-les en dés et conservez-les au congélateur pour les avoir toujours sous la main.

La saveur riche et épicée du poulet mafe, plat traditionnel d'Afrique de l'Ouest, se retrouve dans la sauce qui enrobe ces ailes savoureuses. Les ailes sont frites deux fois : une première fois à basse température…

La granita, un dessert italien rafraîchissant, est une alternative parfaite à la crème glacée et se prépare facilement à la maison. Il suffit de quelques ingrédients – des fruits et du sucre – et vous n'avez même pas besoin de sorbetière. Les fruits…

Rendez votre petit-déjeuner du week-end inoubliable et régalez tout le monde avec une glace plutôt que le traditionnel porridge ou smoothie ! Cette délicieuse glace, nutritive et saine, est idéale pour un petit-déjeuner d'été. Elle contient…

Ce cocktail tiki coloré est un véritable régal pour les yeux et l'âme. Il vous transportera sous les tropiques sans quitter votre domicile. Préparez-le dans une petite pastèque en raclant sa chair…

Mélangez du rhum et de la liqueur d'orange avec du jus de citron vert et de la pastèque mixée pour obtenir un cocktail incroyablement rafraîchissant, idéal pour une chaude journée d'été. Vous pouvez utiliser n'importe quel rhum, blanc ou ambré, et la pastèque…

Décorez votre jardin pour une fête d'été inoubliable avec ce magnifique bar à Bloody Mary. Le thème ? La pastèque, symbole fruité de l'été. Des pastèques de toutes tailles sont transformées en bols de service, et…

Ce gâteau en forme de pastèque sera du plus bel effet lors de votre fête estivale. Pour le réaliser, vous aurez besoin de deux moules à gâteau ronds de 20 cm de diamètre et d'un plat allant au four de 2 litres…

Cette version du pesto est préparée avec une variété de cresson plus savoureuse. Fouettez les feuilles avec des pignons de pin et du Pecorino Romano, puis ajoutez des haricots blancs pour la texture. Le goût…

Une entrée de pêches et de prosciutto peut paraître étrange, mais ne vous empressez pas de juger ! Vous découvrirez une combinaison exquise de fruits sucrés (et leur saveur sera encore plus intense après la cuisson au four).

Pour une salade d'escarole élégante, servez-la coupée en quartiers, ficelée à la base et recoupée en quatre dans le sens de la longueur. Faites rôtir les quartiers au four, en veillant à ce que le dessus…

Ces biscuits aux noix fondants et friables, enrobés d'une fine couche de sucre glace, égayeront toutes vos fêtes. Au-delà de leur texture, ils séduisent par leur saveur chaude, douce et épicée de noix…

Ce pesto est à base de roquette fraîche. Sa saveur poivrée est parfaitement rehaussée par les noix et les tomates séchées au soleil, à la fois sucrées et acidulées. Préparez le pesto juste avant de servir en mixant tous les ingrédients…

Préparez un poulet pané juteux et croustillant sans friture ni excès d'huile. Cette recette utilise deux poulets coupés en morceaux, mais vous pouvez utiliser les morceaux de poulet de votre choix.

Si vous cherchez d'autres idées pour cuisiner avec les courgettes pendant la récolte abondante, essayez ces muffins. La courgette râpée est ajoutée directement à la pâte, mais elle ne donne pas aux muffins un goût de légume, et…

Ces escalopes maigres sont préparées avec une purée de courgettes et de haricots cannellini. Il est important de bien égoutter les courgettes râpées, sinon les escalopes seront difficiles à former et…

Ces douceurs iraniennes traditionnelles sont généralement préparées ensemble : les zulbia et les bamieh accompagnent souvent les zulbia. Ces deux desserts sont nappés d’un délicieux sirop au safran et à l’eau de rose, qui s’imprègne de…

Ce plat iranien classique d'olives marinées est garni de noix croquantes, de graines de grenade, d'ail écrasé et d'herbes fraîches. Mais son véritable atout réside dans la mélasse de grenade.

Ce cheesecake à motif zèbre est absolument magnifique et sa décoration est très facile. La garniture est divisée en deux parties : l’une est colorée au cacao extra-noir, et…

Si vous connaissez le cocktail Pickleback, où l'on boit un shot de whisky suivi immédiatement d'un shot de jus de cornichon, vous allez adorer cette version citron-gingembre, qui se boit après…

Les racines de manioc sont un ingrédient populaire en Amérique du Sud, où elles sont généralement préparées de la même manière que les pommes de terre. On peut même en faire des frites, qui seront tout aussi dorées, croustillantes et savoureuses.

Les mots « pâté » et « caviar » ne sont pas exactement végétariens, mais cette recette propose un délicieux pâté végétal garni de graines de grenade, qui…

Le sandwich Reuben traditionnel est une délicieuse combinaison de pain de seigle, de bœuf salé, de choucroute, de fromage suisse fondant et de sauce mayonnaise (sauce russe). Cette version végétarienne…

L'ingrédient principal de ces sandwichs est le seitan, une protéine de blé (gluten). Il est préparé de telle sorte qu'on en oublierait presque qu'il s'agit d'un substitut de viande ! Les tranches de seitan sont enrobées de pâte à frire…

Plat classique de la cuisine de rue du Moyen-Orient, le shawarma est préparé avec une généreuse quantité de poulet mariné, enfilé en couches sur une brochette et rôti lentement pendant plusieurs heures. Cette version simplifiée...

L'ingrédient secret de ce plat du Moyen-Orient est le yaourt. Il est ajouté à la marinade du poulet, à la pâte des pains plats qui le servent, et à la sauce d'accompagnement. Vous aurez besoin de…

Si vous cherchez des façons originales d'utiliser le beurre de cacahuète dans vos desserts, essayez ces cupcakes moelleux et aériens avec un glaçage crémeux au beurre de cacahuète et au fromage frais, et pour une touche de couleur, essayez…

Ces petits gâteaux moelleux et légers, nappés d'un glaçage au fromage frais, seront parfaits pour toutes vos fêtes. Ils sont faciles à préparer, et le glaçage est tout aussi simple à réaliser. Pour une présentation plus soignée et élégante…

Épatez vos convives avec une entrée de pelures de pommes de terre. Les pelures cuites au four (conservez la chair pour la purée) sont coupées en forme de barquettes et servies avec différentes garnitures, comme dans cette recette : avec…

Ce shawarma végétarien impressionnant saura ravir même les palais les plus carnivores. De fines tranches de légumes d'automne sont marinées dans un mélange d'épices chaudes et d'huile d'olive, et...

Que vous pratiquiez le jeûne ou une alimentation végétale au quotidien, cette version végétalienne du hachis parmentier ravira tous ceux qui regrettent ce grand classique réconfortant de l'hiver. Elle ressemble trait pour trait à…

L'huile de coco vierge ou extra vierge non raffinée confère à la pâte à tarte la même texture que le beurre. La tarte est friable et tendre. De plus, avec cette pâte...

Les noix de cajou ne sont pas les seules à permettre de réaliser un excellent fromage végétalien. L'ingrédient phare de ce chèvre savoureux et poivré est l'amande blanchie. Le rouleau de fromage végétalien est roulé dans du poivre concassé…

Le secret du pain perdu classique réside dans son cœur moelleux, presque crémeux, et sa croûte croustillante. Cette version végétalienne conserve toutes ces qualités et est tout aussi rapide à préparer.

Le macaroni au fromage préféré de tous peut être préparé sans produits laitiers, et il est tout aussi délicieux. La sauce est faite de noix de cajou, de purée de pommes de terre et de potiron, et le goût fromager…

Cette sauce végétalienne vous ravira par sa saveur umami. L'umami est le terme japonais désignant la cinquième saveur (avec le salé, le piquant, l'acide et le sucré). Pour obtenir cet effet, des légumes sont utilisés dans la sauce…

Ces brownies au chocolat sont tout simplement incroyables et pleins de surprises. D'abord, vous découvrirez un cœur fondant à base de tahini, une pâte de sésame. Ensuite, ce dessert est vegan, mais il plaira à tous ! Sa saveur est riche…

Ces galettes regorgent de toutes les saveurs des traditionnels beignets de crabe. Elles sont assaisonnées à l'Old Bay, citronnées et présentent cette note acidulée et salée caractéristique. Mais elles ne contiennent pas de crabe.