Gâteau à la pastèque

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Temps: 4 heures 45 minutes
Complexité: facilement
Portions : 10 - 12

Ce gâteau pastèque fera sensation lors de votre fête d'été. Pour le réaliser, vous aurez besoin de deux moules à gâteau ronds de 20 cm de diamètre et d'un saladier allant au four de 2 litres et de 20 cm de diamètre. Pour plus de simplicité, utilisez une préparation pour gâteau et un glaçage du commerce. Les pépites de chocolat représenteront les graines de pastèque, et les colorants alimentaires rouge et vert ainsi que les rayures de guimauve verte donneront au gâteau l'aspect d'une pastèque.

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à c.) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

1 tasse de farine de qualité supérieure + un peu plus pour le travail
1 tasse de pépites de chocolat
2 paquets de 400 g de préparation pour gâteau éponge aux fraises
6 gros œufs
2/3 tasse d'huile végétale
Du colorant alimentaire rouge pour teindre la pâte
2 tubes de glaçage à la vanille (450 g chacun)
Colorant alimentaire vert pour teindre le glaçage
Des rubans verts de marmelade ou de bonbons aux fruits, tels que des Rip Rolls, des Fruit Roll-Ups ou des Joray Fruit Rolls, coupés en lanières pour la décoration du gâteau, si nécessaire.
1 bonbon rond à la réglisse noire ou brune
Équipement spécial: 2 moules à gâteaux de 20 cm de diamètre et un saladier en métal de 2 litres (20 cm de diamètre) ; papier sulfurisé

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, préparation pour gâteau, œufs, pépites de chocolat (granulés), crème, bonbons à la réglisse, confiture

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Vaporisez deux moules à gâteau de 20 cm (8 pouces) et un saladier en métal de 2 litres (2 pintes) avec un aérosol de cuisson et saupoudrez-les de farine en secouant pour enlever l'excédent. Tapissez le fond des moules à gâteau de disques de papier sulfurisé.
Dans un petit bol, mélanger les pépites de chocolat avec 1 cuillère à soupe de farine et réserver.

Dans le bol d'un batteur sur socle muni du fouet plat, mélanger la préparation pour gâteau, les œufs, l'huile végétale, le reste de la farine et 500 ml d'eau froide. Battre à basse vitesse pour incorporer les ingrédients, puis augmenter la vitesse et pétrir jusqu'à obtenir une pâte bien lisse, environ 2 minutes.
Ajoutez du colorant alimentaire rouge pour donner à la pâte une teinte rose clair à foncé (15 à 20 gouttes). Incorporez délicatement les pépites de chocolat enrobées de farine. Versez la moitié de la pâte dans un saladier et répartissez le reste dans deux moules à gâteau.
Cuire les 3 gâteaux jusqu'à ce que ceux dans les moules (pas dans le bol) soient gonflés et qu'un testeur inséré au centre en ressorte propre, 23 à 25 minutes.
Transférez les moules sur une grille, abaissez la température du four à 150 °C (300 °F) et poursuivez la cuisson du gâteau dans le bol jusqu'à ce qu'il soit bien levé et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, soit environ 40 à 45 minutes supplémentaires. Laissez refroidir le gâteau dans le bol sur une grille, puis superposez les trois gâteaux et retirez le papier sulfurisé.
À l'aide d'un couteau dentelé, égalisez le dessus des trois gâteaux pour qu'ils soient plats et secouez-les pour enlever les miettes en excès.
Transférez 60 ml (1/4 tasse) de glaçage bien rempli dans un petit bol et ajoutez-y suffisamment de colorant alimentaire rouge pour obtenir une couleur similaire à celle de la face coupée des couches de gâteau. Placez une fine couche de gâteau, face coupée vers le haut, sur un plat à gâteau.
Étalez une très fine couche de glaçage rouge sur le dessus. Cette couche sert uniquement à coller les deux couches ensemble ; elle ne doit pas être visible à la découpe du gâteau. Placez une deuxième fine couche de gâteau, face coupée vers le bas, par-dessus. Étalez une autre très fine couche de glaçage rouge. Placez le gâteau en forme de dôme par-dessus.
Recouvrez entièrement le gâteau d'une couche de 0,5 cm d'épaisseur de glaçage blanc pour imiter l'écorce de pastèque. Réfrigérez pendant environ 20 minutes pour que le glaçage prenne.
Pendant ce temps, versez le reste du glaçage dans le bol d'un batteur sur socle et ajoutez-y du colorant alimentaire vert (environ 15 gouttes pour commencer) afin d'obtenir une teinte vert pâle, quelques tons plus clairs que votre guimauve. Battez avec le batteur plat.
Étalez le glaçage vert sur la couche blanche, en veillant à ce que les deux couleurs ne se mélangent pas. Décorez le gâteau avec des bandes de guimauve verte, coupées au besoin, en partant du centre, comme les rayons d'une roue, pour créer des rayures de pastèque. Placez un bonbon à la réglisse noir ou marron sur le dessus. Il fera office de tige.