Petits fours à la pastèque et au gingembre
Votes : 5
Temps: 4 heures 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 170, matières grasses totales 5 G., graisses saturées 3 G., protéines 2 G., glucides 31 G., fibre 1 G., cholestérol 15 mg, sodium 50 mg, sucre 25 G.
Calories 170, matières grasses totales 5 G., graisses saturées 3 G., protéines 2 G., glucides 31 G., fibre 1 G., cholestérol 15 mg, sodium 50 mg, sucre 25 G.
Servez ces petits cupcakes roses à votre fête d'été ; ils sont préparés avec de la pastèque crémeuse. Des cubes de pastèque sont imbibés d'un léger sirop gingembre-citron vert, puis chaque cube est garni d'un peu de fromage frais. Certes, c'est un dessert riche, mais une si petite bouchée suffit à sublimer la saveur épicée de la pastèque. Ce dessert est léger et rafraîchissant.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 tasse de racine de gingembre frais finement tranchée, environ 10 cm
- 4 cuillères à soupe de miel
- Zeste d'un citron vert + 2 cuillères à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé
- 1 petite pastèque sans pépins
- 60 g de fromage à la crème Philadelphia, à température ambiante
- Équipement spécial: un petit sac en plastique à fermeture éclair
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une petite casserole, mélanger le gingembre, 3 cuillères à soupe de miel et 0,5 cuillère à soupe d'eau. Porter à ébullition, puis retirer du feu. Laisser refroidir à température ambiante. Filtrer en jetant le gingembre. Ajouter le jus de citron vert.
- Pendant ce temps, coupez la pastèque en tranches de 2,5 cm d'épaisseur. Épluchez-les pour que toutes les tranches soient carrées ou rectangulaires. Coupez la chair en 24 cubes de 2,5 cm. Disposez les cubes de pastèque dans un plat à four carré de 20 cm de côté. Versez le sirop refroidi sur la pastèque et mettez au réfrigérateur pendant 1 à 4 heures, en retournant les cubes une fois.
- Juste avant de servir, mélangez le fromage frais avec la cuillère à soupe de miel restante dans un petit bol jusqu'à obtenir une consistance lisse. Transférez le mélange dans un sac de congélation à fermeture hermétique. Poussez le mélange vers un coin du sac et torsadez le haut pour former une anse. Coupez un petit coin du sac.
- Retirez la pastèque du liquide et disposez les cubes sur un plat de service. Garnissez chaque cube d'une petite quantité de fromage frais. Parsemez de zeste de citron vert.
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