Bar à Bloody Mary et pastèque

Votes : 1

Comment préparer un Bloody Mary à la pastèque

18+ La consommation excessive d'alcool est nocive pour la santé !

Temps: 7 heures 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 48

Décorez votre jardin cet été avec ce magnifique bar à Bloody Mary. Le thème ? La pastèque, fruit emblématique de l'été. Des pastèques de toutes tailles sont transformées en coupes, et leur chair devient un ingrédient incontournable. Utilisez la plus grosse pastèque comme coupe à cocktail. De jolis bols sculptés dans des pastèques plus petites serviront de présentoirs à amuse-bouche. Les moitiés de pastèque feront également de parfaits sous-verres pour vos Bloody Mary. Vos invités se souviendront longtemps de votre touche d'originalité.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

tasses à boire

1 pastèque sans pépins pesant 8-9 kg.

bols à goûter

3 pastèques sans pépins pesant entre 1,5 et 2 kg

Bloody Mary et amuse-gueules

1 pastèque sans pépins pesant 8-9 kg.
2/3 tasse de raifort préparé
2/3 tasse de sauce Worcestershire
1/3 tasse de sauce piquante
2,5 cuillères à soupe de sel de céleri
2 bouteilles de 2 litres de jus de tomate, frais
1 bouteille (750 ml) de tequila, fraîche
1 bouteille (750 ml) d'eau fraîche
Équipement spécial: couteau à ananas

manches

Bacon croustillant, bœuf séchébâtonnets de carottes, bâtonnets de céleri, quartiers de citron, haricots verts marinés, gombos marinés, cornichons, cubes de fromage Colby-Jack

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : Pastèque, sauce Worcestershire, raifort, sel de céleri, jus de tomate, tequila

Cuisiner le plat selon la recette :

tasses à boire:

Posez la pastèque sur le côté (la queue tournée vers la gauche ou la droite) et coupez-la en deux dans le sens de la largeur pour obtenir deux moitiés hautes. Retirez une petite bande plate d'écorce à la base de chaque moitié pour les aider à tenir debout, puis retournez chaque moitié.

À l'aide d'un couteau à ananas, retirez la pulpe du centre de chaque moitié ; la pulpe restante servira à maintenir les bouteilles d'alcool. Réservez la pulpe centrale pour un autre usage.
À l'aide d'un petit couteau d'office, pratiquez des incisions en zigzag sur les bords des demi-pastèques. Placez chaque demi-pastèque au congélateur pendant 6 heures ou toute une nuit.

bols à goûter:

Posez la pastèque sur le côté (la queue tournée vers la gauche ou la droite) et coupez-la en deux dans le sens de la largeur. Retirez un petit morceau d'écorce à la base de chaque moitié pour qu'elle tienne debout.
Plongez un mixeur plongeant dans la pulpe de pastèque. Pressez et mixez délicatement en effectuant des mouvements circulaires vers le bas pour obtenir une purée au centre. Au fur et à mesure que la pulpe se détache, mixez vers l'extérieur jusqu'à ce qu'elle soit presque entièrement réduite en purée, en laissant une fine couche devant l'écorce.
Filtrez le jus dans un grand bol. Répétez l'opération avec les pastèques restantes. Réservez le jus filtré.
À l'aide d'un petit couteau d'office, pratiquez des incisions en zigzag sur les bords des bols de pastèque. Séchez l'intérieur en le tamponnant avec du papier absorbant et réservez.
Amuse-gueules et Bloody Mary:

Posez la pastèque restante sur le côté (la queue à gauche ou à droite) et découpez une petite bande d'écorce plate à la base pour qu'elle tienne bien à plat. Découpez ensuite une tranche de 10 cm sur le dessus, pour exposer la chair.
Déposez la pastèque dans l'évier (pour éviter les éclaboussures). Plongez un mixeur plongeant dans la chair. Mixez délicatement en effectuant des mouvements circulaires vers le bas pour obtenir une purée au centre. Au fur et à mesure que la chair se détache, mixez vers l'extérieur jusqu'à ce qu'elle soit presque entièrement réduite en purée, en laissant une fine couche devant l'écorce.
Filtrez le jus dans un grand bol contenant le jus des pastèques précédentes. À l'aide d'un petit couteau d'office, pratiquez des incisions en zigzag sur le pourtour de la pastèque.
Versez 60 ml (1/4 tasse) de jus de pastèque dans un grand pichet ou un saladier. Ajoutez le raifort, la sauce Worcestershire, la sauce piquante, le sel de céleri et 1,5 cuillère à soupe de sel, puis mélangez.
Ajoutez une bouteille de jus de tomate et 8 tasses de préparation à la pastèque dans un grand saladier. Réservez le reste de la préparation au réfrigérateur.
Insérez les bouteilles de tequila et de vodka dans les bouchons de pastèque congelée. Remplissez les petits bols de pastèque avec les amuse-gueules. Ajoutez le mélange pour Bloody Mary et le reste du jus de tomate dans le grand bol de pastèque, selon les besoins.
manches:

Remplissez un verre de glaçons. Ajoutez-y des quantités égales de l'alcool de votre choix et de la préparation pour Bloody Mary. Garnissez avec les amuse-gueules de votre choix.