Recettes par méthodes de cuisson

Pour que les aubergines frites soient délicieuses, croustillantes et non amères, il faut d'abord bien les presser pour en extraire l'excédent d'eau : saupoudrez les tranches d'aubergine de sel et laissez-les reposer sous un poids pendant…

L'ail est l'ingrédient vedette de cette soupe, mais pour obtenir une saveur plus riche et complexe, il vous faudra quelques ingrédients supplémentaires. Du vin blanc sec apporte une agréable acidité, du thym et du laurier…

Les crevettes sont grillées avec des pois gourmands et de l'ail, saupoudrées de zeste de citron rafraîchissant et servies avec une purée de pommes de terre garnie d'arômes...

Les crevettes sont sautées à l'huile d'olive avec du piment arbol aromatique et de l'ail, puis arrosées d'un filet de xérès sec et de jus de citron quelques secondes avant la fin de la cuisson. Elles sont alors juteuses, fermes et…

Pour donner une saveur particulière aux frites surgelées, il suffit de les mélanger avec du beurre, de l'ail écrasé et des herbes fraîches. Pour tremper,...

Préparez un dîner d'été d'inspiration méditerranéenne sur une seule plaque de cuisson : maïs frais, tomates cerises, crevettes au beurre à l'ail, feta, fenouil et herbes aromatiques forment un accompagnement parfait…

Les gamja corn dogs sont un plat de rue populaire en Corée. Ce sont des saucisses sur bâtonnets enrobées de pâte à base de maïs et garnies de frites, elles-mêmes frites jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.

Ce gâteau aux carottes sans gluten, aux subtiles notes d'amande, d'agrumes, de cannelle et de gingembre, est un délice printanier idéal pour Pâques. L'ajout de carottes râpées lui confère une texture délicieusement moelleuse, et…

Le chili de Cincinnati se sert en entrée sur des peaux de pommes de terre croustillantes. Faites cuire les peaux de pommes de terre (avec ou sans fromage) en suivant la recette étape par étape, puis garnissez-les de la farce à la viande.

Les œufs mimosa sont un classique des apéritifs lors de nombreuses fêtes et réceptions. Mais dans cette recette, ils deviennent l'élément d'un apéritif encore plus original. Chaque œuf mimosa est servi sur...

Ces focaccias fourrées, semblables à des tartes, sont parfaites pour les réceptions et constituent un en-cas copieux à emporter. Vous pouvez varier les garnitures selon vos goûts…

Le gâteau des Rois mages, avec ses paillettes violettes, vertes et dorées, est une gourmandise traditionnelle du Mardi gras. Il a inspiré cette glace, que vous pouvez réaliser sans...

La morue est un poisson abordable et au goût très doux qui se marie bien avec une variété d'assaisonnements et de sauces, notamment une riche sauce miso pleine de saveurs sucrées, salées et...

Au lieu de la traditionnelle purée de pommes de terre, servez votre steak grillé avec des quenelles de pommes de terre fondantes, nappées d'une sauce pesto maison aux petits pois. Le pesto maison se marie à merveille avec le basilic traditionnel...

Savourez toutes les saveurs du pudding à la banane dans un seul cupcake. La pâte est parsemée de miettes de biscuits à la vanille, un ingrédient incontournable du pudding à la banane classique, et…

Cette tarte élégante réunit tous les ingrédients d'un pudding à la banane classique : des tranches de banane fraîche, de la crème pâtissière, des biscuits à la vanille et une meringue sucrée. Son atout principal ?…

L'ingrédient essentiel d'un délicieux pudding à la banane est une crème anglaise maison à la vanille naturelle, qui, dans cette recette, lui confère la consistance parfaite. Elle n'est ni trop épaisse, ni trop liquide.

Quoi de plus délicieux qu'un grand bol de macaronis au fromage avec du poivre noir fraîchement moulu ? Des cacio e pepe frits ! Les pâtes cuites sont bien égouttées, puis frites en grande quantité…

Que vous soyez un utilisateur assidu de TikTok ou un accro d'Instagram, vous avez probablement déjà vu les pâtes à la feta et à la tomate envahir les réseaux sociaux. Ce plat…

Presque toute l'année, le bar du restaurant Arnaud's sert plus de French 75 que n'importe quel autre bar de La Nouvelle-Orléans. Mais pendant Mardi Gras, leur cocktail violet emblématique est à l'honneur…

Mardi Gras (l'équivalent de la Maslenitsa slave orientale) est la période où l'on déguste la « Magi Pie », une tartelette à la cannelle que l'on prépare traditionnellement dans le sud des États-Unis en l'honneur des trois rois mages. Ces tartelettes sont décorées de…

Qui a dit qu'une délicieuse pizza devait forcément contenir de la sauce tomate et différentes sortes de saucisses ? Goûtez cette version originale de la pizza blanche proposée par Ina Garten ! Elle est garnie de fines tranches de choux de Bruxelles…

Le côté pratique des gnocchis du commerce est indéniable, et cette recette les rend encore plus faciles à préparer. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier aluminium, mélangez les gnocchis avec des légumes, de l'huile d'olive et des herbes, puis enfournez jusqu'à ce que…

Cette frittata façon pizza pepperoni est incroyablement facile à préparer avec une mijoteuse. Le provolone et le parmesan râpés sont parfaits pour cette recette car ils se mélangent parfaitement aux œufs.

Les crêpes croustillantes aux oignons verts, à la chinoise, sont une entrée facile à préparer, parfaite pour toutes les occasions. Elles sont faites avec une simple pâte à base de farine et d'eau, qui…

Pour donner de la texture à la farce de ces raviolis chinois, au lieu de viande hachée, on utilise des petits morceaux de porc et des crevettes coupées en deux. Ciboulette chinoise…

Anne Burrell, l'auteure de la recette, pense que son fiancé, Stuart Claxton, est probablement tombé amoureux d'elle grâce à ces boulettes de viande. « La recette s'appelle polpettini, ce qui signifie approximativement "petites" boulettes de viande, mais… »

Ces pelures de pommes de terre croustillantes s'inspirent du chaat, un plat de rue indien très populaire. Elles sont imprégnées des saveurs sucrées, épicées, acidulées et piquantes de trois sauces…

La raclette désigne à la fois un fromage alpin et le plat suisse dont il est l'ingrédient principal. Crémeux, acidulé et aromatique, ce fromage fond délicatement et se déguste avec une variété de garnitures, comme…

Ces nachos remplacent les chips traditionnelles par de délicieuses pelures de pommes de terre cuites au four – ou plus précisément, de patates douces. Leur douceur naturelle se marie à merveille avec…

En Occident, il est de tradition d'offrir des « cœurs parlants » — des petits cœurs comestibles portant un message ou une déclaration d'amour — pour la Saint-Valentin. Cette recette propose de réaliser un véritable gâteau en forme de cœur géant…

Faites griller le poisson blanc tendre et les légumes en quelques minutes, et le plat sera prêt en moins d'une demi-heure. Servez le poisson et les légumes rôtis avec des haricots sautés et du pain de maïs.

Ces tartelettes croustillantes, à la croûte sucrée et croustillante, sont préparées avec une pâte brisée et une garniture de fruits secs. Vous pouvez choisir le mélange de fruits secs qui vous plaît, comme des pommes, des abricots secs, et bien d'autres choses encore…

Les ailes de poulet cuisinées à l'adobo philippin sont délicieuses. Elles mijotent dans une marinade de vinaigre, de sauce soja et d'épices, ce qui leur confère une délicieuse saveur laquée.

Les morceaux de figues séchées, tendres et moelleux, avec leurs graines croquantes, se marient à merveille avec les pépites de chocolat de ce biscuit américain classique. Non seulement ils rehaussent la texture du biscuit, mais ils…

Les fruits secs sont bons pour le cœur et le cerveau, ils permettent de réaliser de délicieuses pâtisseries et constituent un excellent moyen de réduire sa consommation de sucre raffiné sans sacrifier le goût. Ces biscuits…

Le fideo est le nom espagnol des nouilles fines utilisées dans divers plats espagnols et latino-américains. Dans cette recette, les nouilles fines (nouilles plates) sont cuites à la poêle avec…

Le cheesecake classique de Philadelphie est une combinaison exquise de bœuf juteux, finement tranché, et d'une généreuse portion de fromage fondant, le tout dans un long pain hoagie. Étant un plat de restauration rapide, il...

Pas besoin de presse spéciale pour faire ce panini, et de toute façon, le sandwich ne rentrerait pas dedans : il est fait avec une miche de pain entière ! Un gain de temps considérable, puisqu’il n’y a pas d’assemblage…

Cette version du tiramisu est préparée dans des verres à martini, a un goût de café plus prononcé et contient juste assez d'alcool pour vous donner un léger effet. La crème elle-même...

Sublimez votre table de fêtes avec ces œufs mimosa d'un vert émeraude éclatant. Leur farce, composée de jaunes d'œufs fouettés avec du cresson, des oignons verts et de l'estragon, leur confère une couleur vibrante et une saveur acidulée.

Ces lasagnes sont une excellente façon de transformer un plat réconfortant classique en un mets de Pâque que tout le monde adorera. Au lieu des traditionnelles feuilles de lasagnes, on utilise des feuilles de matza, qui...

Cette pâte à biscuits aux pépites de chocolat comestible peut être cuite, dégustée nature ou accompagnée de glace. Elle ne contient pas d'œufs crus, susceptibles de provoquer des salmonelloses, et…

Ces ravissantes boîtes cadeaux sont confectionnées avec des biscuits au sucre et du glaçage royal. Elles sont parfaites pour offrir des bonbons ou autres petites douceurs. Le destinataire sera enchanté…

Cette tarte rafraîchissante et légèrement alcoolisée est un délice parfait pour toutes les occasions ! Sa garniture est à base de sorbet au citron. Elle doit être suffisamment onctueuse pour être mélangée à…

Les haricots rouges sont souvent sous-estimés, pourtant ils sont incroyablement nutritifs et polyvalents. À ne pas manquer ! Les haricots rouges en conserve sont un ingrédient parfait pour ce curry végétarien. Au lieu de...

Cette tarte crémeuse remplace la traditionnelle pâte brisée fine par une pâte feuilletée. Elle est beaucoup plus rapide et facile à préparer. On découpe un cercle dans une pâte feuilletée du commerce et on le cuit, comme…

Les antipasti sont des amuse-gueules italiens servis aux invités avant le repas principal. S'il vous reste de la charcuterie, du fromage, des poivrons marinés, des légumes frais...

S'il vous reste de la farce pour votre poulet après un repas de fête, utilisez-la le lendemain pour préparer rapidement des champignons farcis. Il suffit d'y ajouter quelques herbes fraîches…

Le divinity est un dessert américain populaire à base de nougat et de noix. Il est préparé en ajoutant un sirop de sucre chaud à des blancs d'œufs battus en neige. L'humidité joue un rôle majeur dans sa préparation :…