coffrets cadeaux de biscuits

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Comment fabriquer des boîtes cadeaux de biscuits

Temps: 5 heures 30 minutes
Complexité: moyenne
Portions : 4

Valeur nutritionnelle par portion :

Portion : 1 portion sur 22
Calories 336, matières grasses totales 13 G., graisses saturées 8 G., protéines 3 G., glucides 52 G., fibre 1 G., cholestérol 50 mg, sodium 51 mg, sucre 33 G.

Ces charmantes boîtes cadeaux sont réalisées en biscuits sablés et glaçage royal. Elles sont parfaites pour offrir des bonbons ou autres petites douceurs. Le destinataire sera ravi de ce cadeau original et raffiné. La recette ci-dessous indique les quantités pour chaque panneau de biscuit. Vous obtiendrez ainsi trois boîtes de 10 x 10 cm. Une fois assemblées et glacées, décorez-les avec le glaçage coloré de votre choix. Remplissez les boîtes de bonbons, fermez-les avec un ruban et offrez-les à vos proches.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

pâte à sucre

4 tasses et un quart de farine de première qualité, plus un peu pour travailler la pâte.
1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude
1/4 de cuillère à café de sel fin
2 gros œufs
2 cuillères à café d'extrait de vanille
330 g de beurre non salé, à température ambiante
1 tasse de sucre granulé
0,5 tasse de sucre glace
Équipement spécial: règle, ciseaux, roulette à pizza ronde, emporte-pièces, poches à douille jetables avec douilles petites et moyennes

glaçage royal

450 g (environ 3,5 tasses) de sucre glace + plus au besoin
2 cuillères à soupe de blanc d'œuf en poudre
1 cuillère à café d'extrait de vanille

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, œufs

Cuisiner le plat selon la recette :

Pâte:

Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un petit bol, fouettez ensemble les œufs et l'extrait de vanille. Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique à faible vitesse, crémez le beurre avec le sucre et le sucre glace. Augmentez ensuite la vitesse à moyenne et battez jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux, environ 3 minutes. Arrêtez le batteur au besoin pour racler les parois du bol.
Réduisez la vitesse du batteur au minimum, ajoutez progressivement le mélange d'œufs et battez jusqu'à consistance lisse. Incorporez le mélange de farine en trois fois, en augmentant la vitesse à mesure que la pâte épaissit, tout en maintenant les fouets en mouvement. Racler les parois du bol au besoin. Une fois toute la farine incorporée, augmentez la vitesse à moyenne-élevée et battez jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse, environ 5 minutes.

Sortez la pâte du bol et formez une boule. Divisez-la en 4 portions égales (environ 300 g chacune). Formez un carré plat avec chaque portion et enveloppez-le de film alimentaire. Réfrigérez la pâte pendant au moins 3 heures ou toute une nuit.
Placez les grilles du four dans le tiers supérieur et le tiers inférieur et préchauffez-le à 175 °C (350 °F). Recouvrez deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
Étalez, découpez et faites cuire les biscuits:

Farinez une autre feuille de papier sulfurisé et déposez-y un morceau de pâte. Saupoudrez de farine et recouvrez d'une autre feuille de papier sulfurisé. Étalez la pâte en un carré de 0,5 cm d'épaisseur et mettez-la au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle soit ferme, environ 20 minutes. Répétez l'opération avec les 3 morceaux de pâte restants.
À partir d'un morceau de pâte étalée, découpez six panneaux pour la boîte : deux carrés de 10 x 10 cm pour le dessus et le dessous, deux rectangles de 10 x 5 cm pour les longs côtés et deux rectangles de 9,5 x 5 cm pour les petits côtés. Disposez les formes de pâte sur les plaques de cuisson préparées, couvrez-les et mettez-les au réfrigérateur. Répétez l'opération avec les trois autres morceaux de pâte. Si vous ne parvenez pas à réaliser tous les panneaux avec un seul morceau de pâte, rassemblez les chutes, étalez-les à nouveau et découpez-les.
Faites cuire au four, en tournant les plaques à mi-cuisson, jusqu'à ce que les bords des biscuits soient dorés, environ 20 minutes. Laissez refroidir complètement sur les plaques, sur une grille, environ 30 minutes. Pour faciliter le montage des boîtes, égalisez les bords des biscuits une fois refroidis.
Pendant ce temps, préparez le glaçage royal.:

Dans un grand bol, mélangez le sucre glace et les blancs d'œufs secs. Ajoutez 5 cuillères à soupe d'eau et l'extrait de vanille, puis battez au batteur électrique à vitesse moyenne-élevée jusqu'à l'obtention de pics fermes et brillants, environ 2 minutes (ajoutez jusqu'à 1 cuillère à soupe d'eau supplémentaire si nécessaire). Réservez 500 ml (2 tasses) de glaçage pour qu'il épaississe, et transférez le reste dans un récipient hermétique. Recouvrez le glaçage de film alimentaire.
Épaissir le glaçage royal:

Épaississez 500 ml de glaçage royal en le fouettant avec 1 cuillère à soupe de sucre glace jusqu'à obtenir la consistance d'une pâte à glaçage. Équipez une poche à douille d'une douille ronde moyenne et remplissez-la de glaçage épaissi.
Récupérez les boîtes:

Placez un panneau de 10 x 10 cm, face plate vers le haut, sur votre plan de travail et étalez une épaisse couche de glaçage sur tout son pourtour. Appuyez le bord long d'un panneau latéral de 10 x 5 cm dans le glaçage, de chaque côté (la face dorée du biscuit doit être visible). Vous pouvez caler le panneau avec un bocal. Placez un autre panneau latéral de 10 x 5 cm juste en face du premier. Répétez l'opération avec les panneaux plus courts restants.
Appliquez une épaisse couche de glaçage le long des quatre coins de la boîte pour assurer l'adhérence des panneaux latéraux. Déposez ensuite une fine couche de glaçage sur le pourtour supérieur de la boîte. Laissez sécher les boîtes pendant 24 heures avant de les décorer.
Une fois les boîtes sèches, utilisez un petit couteau pour enlever l'excédent de glaçage et donner à l'extérieur de la boîte un aspect soigné.
Décorer:

Insérez de petites douilles rondes dans les poches à douille. Divisez le reste du glaçage royal en portions et colorez-le selon vos envies. Remplissez d'abord les poches à douille de glaçage et tracez des lignes nettes le long des coutures de la boîte. Ensuite, formez de petits points le long de ces lignes. À cette étape, vous pouvez décorer la boîte et le couvercle à votre guise. Nous vous recommandons de réaliser d'abord quelques croquis sur papier pour vous faire une idée du style que vous souhaitez..
Laissez le glaçage sécher complètement pendant au moins 24 heures. Remplissez les boîtes de friandises, fermez-les avec un ruban et offrez-les.