Boules de pâte à biscuits aux pépites de chocolat
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Temps: 1 heure 35 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 48-64 pièces.
Complexité: facilement
Quantité: 48-64 pièces.
Les cookies aux pépites de chocolat sont un grand classique de la pâtisserie américaine. Tout le monde les adore. Mais beaucoup apprécient aussi la pâte à cookies. On la déguste crue ou incorporée à d'autres desserts, comme la crème glacée, ou encore utilisée comme garniture pour les gâteaux. Bien sûr, pour des raisons de sécurité alimentaire, cette pâte à cookies comestible ne contient pas d'œufs. Essayez vous-même cette fameuse pâte à cookies américaine ! Formez des boules et nappez-les de glaçage au chocolat. Ce dessert est un délice. Servez-les sur un plateau comme des bonbons au chocolat, ou piquez les boules sur des bâtonnets pour faire des cake pops.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Boules de pâte à biscuits
- 150 g de beurre à température ambiante
- 3/4 tasse de sucre granulé
- 1/4 tasse de cassonade
- 1/4 tasse de compote de pommes
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 tasse et 3/4 de farine
- 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 0,5 c. à thé de sel
- 1 tasse de pépites de chocolat noir
Glaçage au chocolat
- 340 g de granulés de chocolat noir
- 6 tablettes (340 g) de chocolat noir pour glaçage ou poches à douille au chocolat
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Boules de pâte à biscuits : À l'aide d'un batteur électrique, fouettez le beurre, le sucre blanc, la cassonade, la compote de pommes et la vanille jusqu'à obtenir une consistance lisse. Tamisez la farine, le bicarbonate de soude et le sel dans un autre bol, puis incorporez-les progressivement au mélange beurre-sucre en continuant de fouetter. Ajoutez les pépites de chocolat. À l'aide d'une petite cuillère à glace, prélevez des portions de pâte et formez des boules. Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant d'environ 2 cm, et placez-les au congélateur pendant 30 minutes pour qu'elles durcissent.
- Glaçage au chocolat : Pendant que la pâte repose au frais, faites fondre les pépites de chocolat et le glaçage dans une casserole à fond épais à feu doux, en remuant constamment. Sortez les boules du congélateur. À l'aide de deux cuillères, trempez les boules une à une dans le chocolat fondu jusqu'à ce qu'elles soient entièrement enrobées. Déposez les boules glacées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et réfrigérez pendant 30 minutes. Conservez-les au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines.
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